Уголок гурмана

Вкусы и комфорт Европы по версии Michelin | Les goûts et le confort de l’Europe d’après Michelin

Автор: Лейла Бабаева, Цюрих/Женева, 20.03.2015

34-й выпуск красного гида MICHELIN Main Cities of Europe («Основные города Европы» как и раньше посвящен кулинарному разнообразию и отелям в крупных городах западной части континента. Издание содержит информацию о 1537 отелях и 2380 ресторанах (включая 15 ресторанов с тремя звездами Michelin, 83 - с двумя звездами и 373 - с одной).

Сыр и швейцарцы – история любви продолжается | Le fromage et les Suisses, l’histoire d’amour continue

Автор: Татьяна Гирко, Берн, 19.03.2015

В 2014 году в Швейцарии средний уровень потребления сыра составил 21,37 кг на человека, то есть на 330 граммов больше, чем годом ранее.

Насекомые будут официально признаны продуктами питания | Insects will soon become food

Автор: Азамат Рахимов, Берн, 05.03.2015

Правительство Швейцарии обсуждает проект постановления, которое разрешит торговым сетям продавать пригодных в пищу насекомых.

Ароматы Тичино в самолетах SWISS | Goût de Tessin sur les vols SWISS

Автор: Лейла Бабаева, Женева/Цюрих, 04.03.2015

Швейцарская национальная авиакомпания обещает своим пассажирам весной этого года «сладкую жизнь по-тичински»: блюда, приготовленные в соответствии с кулинарными традициями италоязычного кантона.

Просроченные, но все еще съедобные | Périmés mais toujours mangeables

Автор: Татьяна Гирко, Берн, 02.03.2015

Еще одна инициатива по борьбе с перерасходом продуктов: сеть магазинов Coop решила убрать сведения о максимальном сроке реализации с упаковок своих товаров.

В Швейцарии открылись две вакансии раклёра | Deux postes de racleur sont mis au concours en Suisse

Автор: Татьяна Гирко, Сион, 26.02.2015

Конфедерации требуются специалисты, которые смогут представить страну на универсальной выставке в Милане. За полгода работы они подадут посетителям 180 тысяч порций раклета.

Все, что нужно на случай катастрофы | Tout ce qu’il faut en cas de catastrophe

Автор: Татьяна Гирко, Берн, 17.02.2015

Двойной кризисный сценарий, которому Швейцарии, возможно, придется противостоять в будущем, был отработан во время последних учений Национальной сети безопасности (ERNS), проводившихся под управлением Тони Фриша. Он порекомендовал швейцарским семьям снова начать делать запасы продовольствия.

«Шоколадная карта» Швейцарии | Carte du chocolat en Suisse

Автор: Лейла Бабаева, «Шоколадная карта» Швейцарии, 26.01.2015

В нашей статье предлагаем читателям несколько адресов в разных кантонах страны, где мастера шоколадного искусства всегда готовы порадовать посетителей чем-то новеньким.

Старый Новый год – с «Мамонтом» | Le nouvel an orthodox avec "Mamont"

Автор: НГ, Женева, 13.01.2015

Сегодня вечером многие наши читатели наверняка сядут за праздничный стол. У кого-то уже приготовлена отличная закуска и то, что полагается ею закусывать. А вот над аперитивом вы подумали?

Раклет – основа швейцарского зимнего рациона |

Автор: Ирина Салимова, Сион, 17.12.2014

Есть любители, способные наслаждаться раклетом и в жаркий летний день. Но все основная масса гурманов предпочитает отведать его зимой, где-нибудь в горах, после лыж или просто прогулки на свежем альпийском воздухе.

Пивными тропами Швейцарии | Les sentiers de bière en Suisse

Автор: Лейла Бабаева, Цюрих/Лозанна, 12.12.2014

Горный проводник Моника Саксер предлагает в своей книге более полусотни пеших маршрутов по Швейцарии, которые познакомят путников как с красотами природы, так и с местами производства и продажи пива.

Швейцария снова на высоте в мишленовском гиде | Restaurants suisses toujours étoilés dans le guide Michelin

Автор: Лейла Бабаева, Крисье, 27.11.2014

Сегодня поступает в продажу новый выпуск справочника, с нетерпением ожидаемого в мире туризма и ресторанного дела – le guide MICHELIN Suisse 2015. В этом издании читателей ждет информация о 852 отелях и 887 ресторанах во всех категориях комфорта и стоимости.

Эстонцы любят сыр больше, чем швейцарцы | Les Estoniens aiment le fromage plus que les Suisses

Автор: Татьяна Гирко, рождаемость, 21.11.2014

В своем последнем отчете Международная федерация молочников сравнила объемы потребления сыра на душу населения в мире. Возглавили список, конечно, французы.

Швейцарцы будут есть меньше мяса? | Les Suisses mangeront-ils moins de viande?

Автор: Лейла Бабаева, Берн, 14.11.2014

Федеральная комиссия по вопросам питания хочет ограничить потребление мяса и колбасных изделий в Швейцарии.

Швейцарец издал книгу с любимыми рецептами Ватикана | Un Suisse a publié un livre avec des recettes préférées du Saint-Siège

Автор: Лейла Бабаева, Цюрих, 07.11.2014

Шеф-повар швейцарской гвардии раскрыл в своем труде многие секреты папской кухни: от середины XX века до наших дней.

Шоколадные маршруты Швейцарии: Шарме, Люцерн, Невшатель | Parcours chocolatiers pour découvrir la Suisse

Автор: Лейла Бабаева, Травита, 31.10.2014

Если вы чувствуете упадок сил в эти осенние дни, то хорошей идеей может стать поездка по трем шоколадным маршрутам, которые откроют вам мир популярного лакомства и зарядят энергией благодаря горько-сладким испарениям какао.

Лучшего швейцарского повара зовут Петер Кногл | Le meilleur cuisinier suisse s’appelle Peter Knogl

Автор: Татьяна Гирко, Базель, 10.10.2014

Шеф-повар ресторана «Белая лошадь» базельского отеля «Три короля» удостоен звания «повар года» кулинарного гида GaultMillau 2015 года по Швейцарии.

Бизнес-ланч в швейцарских ресторанах | Business lunch aux restaurants suisses

Автор: Лейла Бабаева, Женева-Цюрих-Базель-Лугано, 03.10.2014

С наступлением осенних дней так хочется погреться на солнышке на террасе какого-нибудь уютного заведения с видом на одно из многочисленных швейцарских озер. Идеальное решение – заказать бизнес-ланч: вам предложат превосходное меню и обслужат быстро. Предлагаем несколько адресов.

Швейцарцы бьют рекорды по объемам потребления биопродуктов | The Swiss break the record of organic food consumption

Автор: Азамат Рахимов, Лозанна, 25.09.2014

По итогам прошлого года в стране было продано товаров с маркировкой «Bio» на сумму, превышающую 2 млрд франков.

Швейцарские рестораны с интересной историей | Ces vieux restaurants suisses

Автор: Лейла Бабаева, Цюрих/Лозанна/Фрибург, 21.08.2014

В разных частях Конфедерации существует множество кафе и ресторанов, история которых так же длинна, как и интересна. Приглашаем читателей совершить тур по таким заведениям…

«MAMONT CIRCUMPOLAR MISSION» в Париже | «MAMONT CIRCUMPOLAR MISSION» à Paris

Автор: NG, Париж, 13.08.2014

Рецепты на основе водки, производимой на Алтае, плавно перетекают из России на международную арену. И никакие санкции их не остановят.

Женевские кафе-долгожители | Cafés centenaires genevois

Автор: Лейла Бабаева, Женева, 31.07.2014

Обед с привкусом старины летней порой: многие рестораны в Старом городе Женевы имеют интересную историю.

Римские оргии в Аванше | Orgies romaines à Avenches

Автор: Лейла Бабаева, Аванш, 02.07.2014

По случаю 2000-летия города Аванш (кантон Во) преподаватель Школы гостиничного менеджмента Лозанны Филипп Лигрон организует «римские оргии» на арене древнеримского амфитеатра.

Самые живописные террасы швейцарских ресторанов | Les plus pittoresques terrasses des restaurants suisses

Автор: Лейла Бабаева, Женева-Лозанна-Фрибург-Невшатель-Сион-Делемон, 23.06.2014

В Романдской Швейцарии можно найти немало террас, которые дарят вид на великолепные пейзажи, где уютно отдыхать жаркой летней порой, и где можно открыть для себя неожиданную кухню. Остановимся на самых ярких из них.

День России – с водкой Мамонт |

Автор: НГ, Москва-Лозанна, 12.06.2014

По случаю национального дня Российской Федерации предлагаем вам оригинальный рецепт, который вы вполне успеете материализовать к сегодняшнему вечернему застолью.

SWISS – Между небом и землей, или «Кот в сапогах» на борту самолета | SWISS, between sky and land, or Le Chat Botté on board of the plane

Автор: Надежда Сикорская, Женева, 09.06.2014

По случаю запуска нового меню в первом и бизнес-классах рейсов дальнего следования швейцарская национальная авиакомпания устроила для журналистов, пожалуй, самую оригинальную презентацию, на которой нам доводилось побывать.

Как в Швейцарии отметить День полярника? | Comment célébrer en Suisse la Journée des explorateurs polaires ?

Автор: Надежда Сикорская, Женева, 21.05.2014

25 апреля 2013 года президент России Владимир Путин поддержал идею учреждения профессионального праздника День полярника, который был впервые отмечен в прошлом году 21 мая. Поскольку праздник новый, непонятно, что ставить на стол? Предлагаем возможный вариант.

Швейцарский ресторан в списке The World’s 50 Best Restaurants Awards | Un restaurant suisse est de nouveau parmi les 50 meilleurs restaurants

Автор: Лейла Бабаева, Лондон-Фюрстенау, 08.05.2014

В Лондоне названы 50 лучших ресторанов мира. В список попал лишь один ресторан из Швейцарии – граубюнденский «Schloss Schauenstein» (Фюрстенау). Швейцарские гурманы не скрывают своего разочарования.

Швейцарцы стали пить больше местных вин | Les Suisses boivent plus de vin local

Автор: Татьяна Гирко, Берн, 28.04.2014

Эту тенденцию подтверждают цифры, опубликованные Министерством сельского хозяйства Швейцарии (OFAG). В 2013 году потребление швейцарских вин выросло впервые за последние годы.

В Швейцарии скоро появится собственная «Книга о вкусной и здоровой пище» | Le patrimoine culinaire suisse bientôt décliné en cinq volumes

Автор: Татьяна Гирко, Берн, 23.04.2014

Первые два тома книги, посвященной кулинарному наследию Швейцарии, уже опубликованы, а полное пятитомное издание увидит свет в 2015 году.

Навстречу Пасхе | Le Pâcques s'approche

Автор: Надежда Сикорская, Женева, 18.04.2014

В воскресенье весь христианский мир отмечает один из главных религиозных праздников – Пасху, в этом году она совпадает у католиков и православных. Предлагаем несколько заметок на эту тему, а также эксклюзивный рецепт одноименного блюда.

Фаршированная рыба по-еврейски на вашем столе | Le poisson farci à la juive chez vous

Автор: Надежда Сикорская, Женева, 11.04.2014

Еврейская Пасха в 2014 году празднуется на протяжении недели - со вторника 15 апреля до вторника 22 апреля. Праздничный ужин во многих семьях пройдет в следующий понедельник.

В Цюрихе в третий раз проходит Салон Шоколада | Troisième Salon du Chocolat à Zurich

Автор: Лейла Бабаева, Цюрих, 04.04.2014

С 4 по 6 апреля зрители могут полюбоваться на диковинные платья из шоколада, отведать небывалых угощений и посетить новые оригинальные выставки в городе на Лиммате.

Швейцария инвестирует в крепкие алкогольные напитки | Switzerland invests into distilled beverages

Автор: Азамат Рахимов, Женева/Берн, 03.04.2014

Правительство намерено выделять по 4 млн франков в год на продвижение на мировом рынке основных сортов крепкого алкоголя швейцарского производства.

В Федеральном дворце ели насекомых | On a goûté aux insectes au Palais Fédéral

Автор: Лейла Бабаева, Берн, 14.03.2014

Депутат Национального совета Изабель Шевалле (Либеральная партия зеленых) потчевала своих коллег насекомыми: по ее инициативе в меню были включены мучные черви и другие неаппетитные создания. Мотив: это экологически чистые продукты, ценный источник белка, способ решить проблему голода в мире.