Швейцарский ресторан в списке The World’s 50 Best Restaurants Awards | Un restaurant suisse est de nouveau parmi les 50 meilleurs restaurants

Как выбрать лучший ресторан, в котором можно вкусно пообедать и приятно отдохнуть? Решение подскажет лондонский рейтинг (hebdo.ch)

Рейтинг The World’s 50 Best Restaurants Awards 2013, ежегодно публикуемый британским журналом Restaurant, – один  из самых престижных в мире гастрономии. В конце апреля в Лондоне собираются сливки ресторанного бизнеса и объявляют победителей из 26 регионов, на которые они поделили мир. Каждый регион имеет свое жюри. Конкурс не раз сравнивали с Каннским фестивалем или вручением кинопремии «Оскар».
 
В этом году в пятерку «самых вкусных» ресторанов мира вошли:

1. «Noma», Копенгаген, Дания

2. «El Celler de Can Roca», Жирона, Испания

3. «Osteria Francescana», Модена, Италия

4. «Dinner by Heston Blumenthal», Лондон, Великобритания

5. «Mugaritz», Сан-Себастьян, Испания

Но, как известно, «о вкусах не спорят», и «на вкус и на цвет товарищей нет». Вот и присуждаемые премии являются поводом для гордости или для расстройства в

Швейцарский шеф занял 43-е место (andreascaminada.com)
разных уголках мира.

Многим швейцарцам известен ресторан «Schloss Schauenstein», расположившийся в старинном замке в Фюрстенау в романтическом обрамлении граубюнденских гор. Чудеса кулинарного искусства здесь творит шеф-повар Андреас Каминада, о котором мы не раз писали, и который имеет множество международных наград. На своем сайте он так представляет свою профессию: «Нет любви более искренней, чем любовь к еде, сказал Бернард Шоу. Еда питает душу и тело и объединяет людей во многих ситуациях».

Однако из года в год рейтинг Андреаса Каминада в списке The World’s 50 Best Restaurants Awards падает. Судите сами: в 2011 «Schloss Schauenstein» занял 23-е место, в 2012-м – 30-е, в 2013-м – 42-е, а в этом году опустился на 43-ю позицию.

Не всем швейцарским гурманам пришлось по душе такое положение дел. Кнут Швандер пишет на страницах своего блога в журнале Hebdo: «Если неподражаемый шеф-повар волшебного «Schloss Schauenstein» (съездите туда: это чудо-ресторан – одновременно динамичный, романтичный и в высшей степени современный), безусловно, заслуживает того, чтобы быть отмеченным в списке лучших столиков мира, то 43-е место, отведенное ему, означает оскорбление кулинарному искусству. Так же можно назвать и отсутствие многих других замечательных шеф-поваров».

Не скрывает своего скептицизма по поводу объявленных победителей и газета Le Temps. «Мы могли бы поднять свои архивы 2013 года и немного встряхнуть их –
Творения Андреаса Каминада (theworlds50best.com)
получился бы тот же результат». Рене Редзепи («Нома», Копенгаген) вновь взобрался на первую позицию, которая от него ускользала с 2010 года. Братья Рока («El Celler de Can Roca», Жирона, Испания) спустились на второе место, на третьем – как и в прошлом году – заведение шеф-повара Массимо Боттура «Osteria Francescana», Модена, Италия. На четвертом месте – почти швейцарец, шеф-повар швейцарского происхождения Даниэль Хумм, совладелец ресторана в Нью-Йорке, на Мэдисон-Авеню. Среди десятки лучших – два британца «Dinner by Heston Blumenthal» и «The Ledbury», немало в рейтинге испанских и американских ресторанов. Похоже на антипод Мишленовских наград: знаменитые французские шефы Ducasse, Bras и Gagnaire заняли 56-е, 73-е, 75-е и 92-е места.

В рейтинге 100 лучших (The World’s 100 Best Restaurants 2014) фигурирует один российский ресторан – московский WHITE RABBIT занял 71-е место. Кухней здесь заведует шеф-повар Владимир Мухин, который не раз был удостоен международных наград.

И все же, несмотря на самые разные отзывы, с каждым годом лондонский рейтинг The World’s Best Restaurants Awards привлекает все более пристальное внимание. Ведь покушать вкусно и красиво любят все. А чем больше конкурсов проводится в мире гастрономии – тем выше конкуренция, а значит, больше шансов для гурманов найти для себя самое изысканное меню.
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.25
CHF-EUR 1.07
CHF-RUB 97.97
Афиша

Ассоциация

Association

Популярное за неделю
Российские и украинские парламентарии встретятся в Женеве

Всемирная конференция председателей парламентов в исключительном порядке соберет в Женеве делегатов из России и Украины. Украинскую делегацию возглавит председатель парламента Руслан Стефанчук. Со стороны России заявлены председатель Совета Федерации (верхней палаты) Валентина Матвиенко и вице-председатель Государственной Думы Петр Толстой. Швейцария должна временно снять санкции с делегации Кремля.

Всего просмотров: 2274
Федеральная прокуратура Швейцарии против NoName057(16)

Установлены личности трех предполагаемых преступников, участвовавших в массовых кибератаках на швейцарские объекты в последние годы. Жертв одной из атак стало, в январе 2025 года, наше издание.

Всего просмотров: 2172

Souvenez-vous, il y a un mois je vous parlais de l’exposition d’El Lissitzky actuellement en vue au Musée d’art de l’histoire de Genève (MAH). Vous avez été plus de six mille à lire ce texte, et ce manifeste intérêt me fait chaud au cœur. J’ai donc trouvé opportun et important de vous présenter la personne à qui l'on doit ce « Fonds russe et hongrois d'avant-garde »:  Rainer Michael Mason, conservateur du Cabinet des estampes du MAH de 1979 à 2005.
 

Всего просмотров: 2151
Сейчас читают
У Марселя Дюшана была сестра!

До 7 сентября 2025 года у вас есть шанс побывать на первой в мире ретроспективе Сюзанны Дюшан, проходящей в Kunsthaus Zürich.

Всего просмотров: 619