Уголок гурмана

Верите ли вы в швейцарские вина? | Avez-vous toujours confiance dans les vins suisses?

Автор: Татьяна Гирко, Сион, 26.02.2014

Швейцарской телерадиокомпании RTS стало известно, что в период с 2006 по 2009 годы на винодельне Giroud в кантоне Вале нарушалась технология производства.

Швейцарский бигмак – на третьем месте в мире по цене | Le Big Mac suisse est le 3e plus cher au monde

Автор: Татьяна Гирко, Женева-Лондон, 31.01.2014

Швейцария оказалась на подиуме Индекса бигмака 2014 года. Стоимость знаменитого бутерброда в маленькой альпийской стране одна из самых высоких в мире. Дороже бигмаки – только в Норвегии и Венесуэле.

Хотите отпраздновать Год деревянной лошади? Приготовьте фондю по-китайски! | Envie de célébrer l’Année du cheval de bois? Préparez la fondue chinoise!

Автор: Татьяна Гирко, Женева, 30.01.2014

31 января по китайскому календарю начинается Год деревянной лошади. Наша Газета.ch предлагает вам воспользоваться подходящим случаем и приготовить китайское блюдо на швейцарский лад.

Манор и Bio Suisse укрепляют сотрудничество | Manor et Bio Suisse renforcent leur partenariat

Автор: Татьяна Гирко, Женева, 28.01.2014

В будущем под маркой Manor Bio Natur Plus будут продаваться не только швейцарские продукты, прошедшие специальный контроль, но также импортные, отвечающие требованиям, разработанным Ассоциацией Bio Suisse.

Конкурсы шеф-поваров и много интересного на Sirha Genève 2014 | Les chefs virtuoses et restaurateurs à Sirha Genève 2014

Автор: Лейла Бабаева, Женева, 23.01.2014

26-28 января в Женеве пройдет салон кулинарного искусства Sirha Genève 2014.

Michelin зажигает новые звезды на ресторанном небосводе Швейцарии | Une pluie d’étoiles Michelin pour la Suisse

Автор: Лейла Бабаева, Женева/Цюрих/Витцнау, 20.11.2013

21 ноября выходит в свет новый гид Michelin Suisse 2014, в котором отмечены достижения рекордного количества швейцарских отелей и ресторанов: Гельвеция по-прежнему удерживает пальму первенства по части отличного гостиничного сервиса и превосходной гастрономической кухни.

Вкусные осенние рецепты швейцарской кухни | Recettes d’automne de la cuisine suisse

Автор: Лейла Бабаева, Невшатель/Лозанна/Савьез, 14.11.2013

Много интересных рецептов швейцарской кухни открыла перед радетельными хозяйками Швейцарская телерадиокомпания (RTS), подняв свои архивы и выудив оттуда увлекательные «осенние» репортажи кулинарной тематики. Предлагаем нашим читателям подборку в золотистых тонах.

Дичь! Жареная? | Bonne chasse!

Автор: Татьяна Гирко, Женева, 25.10.2013

Осень – пора открытия охоты в швейцарских лесах и сезон дичи в ресторанах. Где можно отведать оленину, мясо дикого кабана, косули, а также диких уток, глухарей, фазанов, куропаток и рябчиков? Несколько адресов в Романдской Швейцарии читателям на заметку.

Обедать в ресторане как дома | Manger au restaurant comme chez soi

Автор: Татьяна Гирко, Лозанна, 11.10.2013

Метка, которая позволит отличить блюда, приготовленные поваром самостоятельно, от разогретых на скорую руку полуфабрикатов, появится в ресторанах Романдской Швейцарии в 2014 году.

Недельный праздник для швейцарских гурманов | Semaine du Goût pour les gourmets suisses

Автор: Лейла Бабаева, Женева, 16.09.2013

Ежегодно в Швейцарии проходит Неделя вкуса, в которой участвуют рестораны и кафе, музеи и учебные заведения. Неделя этого года продлится до 22 сентября. Мы приглашаем вас посмотреть, как она проходит на этот раз в Женеве.

Кто будет швейцарским Послом шампанского-2013? | Qui sera Ambassadeur Suisse du Champagne 2013?

Автор: Надежда Сикорская, Женева, 13.08.2013

Швейцарский финал европейского конкурса пройдет 19 сентября в женевском отеле Richemond. Присутствовать на нем и даже отведать шампанского может каждый желающий!

Ризотто – простота итальянской изысканности | Risotto - the simple Italian refinement

Автор: Павел Ремеслов, Женева, 05.07.2013

С приходом лета организм требует чего-то легкого, освежающего, такого, что приятно съесть где-нибудь на берегу озера, запивая прохладным вином. Предложение от нашего гастрономического обозревателя.

Спаржа – продукт, заслуживающий внимания | Asparagus, make a note

Автор: Павел Ремеслов, Женева, 14.06.2013

Спаржа - не самый популярный овощ в нашей русской кухне ! К моему сожалению, россияне получают первое впечатление об этом замечательном овоще, пробуя его, как правило, в законсервированном виде, в котором и вкус, и вид у него совсем не привлекательны.

Il tavolo – второй раз в Цюрихе | Festival gastronomique rentre à Zurich

Автор: Лейла Бабаева, Цюрих, 07.06.2013

Цюрихские эпикурейцы готовятся снова устроить гастрономический фестиваль Il tavolo с участием шеф-поваров виртуозов. Мероприятие пройдет во второй раз (с 27 по 30 июня), для него разработана насыщенная программа.

Не хотите ли стать шеф-поваром? | Et si vous deveniez un cordon-bleu?

Автор: Татьяна Гирко, Женева, 05.06.2013

После работы начинается другая жизнь. Сегодня не только женщины, но и мужчины интересуются искусством приготовления пищи. Пройдя курс обучения у именитых шеф-поваров, любой желающий сможет поразить своих гостей кулинарными талантами.

Спаржу не завезли! | Le manque d'asperge dans les magasins suisses

Автор: Татьяна Гирко, Берн, 07.05.2013

Сезон швейцарской спаржи в этом году начался на две недели позже обычного, сообщили представители Швейцарского объединения зеленщиков (UMS).

Два швейцарских и один российский ресторан в списке The World’s Best Restaurants Awards 2013 | Deux restaurants suisses et un restaurant russe dans la liste The World’s Best Restaurants Awards 2013

Автор: Лейла Бабаева, Лондон-Фюрстенау, 02.05.2013

Швейцарские рестораны из кантона Граубюнден («Schauenstein») и кантона Во («Hôtel de Ville» de Crissier), а также российский ресторан Анатолия Комма «Варвары» вошли в список топ-100 мирового ресторанного рейтинга The World's Best Restaurants Awards 2013.

Швейцарцы вывели новый сорт винограда | Nouveau cépage suisse est né

Автор: Лейла Бабаева, Берн, 29.04.2013

Новый сорт назван в честь предводителя древних гельветов – дивико. Он особо устойчив к основным грибковым заболеваниям виноградной лозы. Первые саженцы поступят в питомники в 2015 году.

Вагоны-рестораны – от Старбакс до высокой кухни | Des wagons-restaurants CFF – Starbucks et la haute cuisine

Автор: Татьяна Гирко, Берн, 26.04.2013

С июля 2013 года пассажиры Швейцарских железных дорог (SBB) смогут наслаждаться новыми кулинарными изысками в вагонах-ресторанах. Для этого филиал SBB Elvetino заручился поддержкой национальной команды поваров.

Меню для Федерального Совета и сильных мира сего | Menu du Conseil fédéral et des autres grands de la terre

Автор: Лейла Бабаева, Берн, 19.04.2013

Шеф-повар бернского отеля Bellevue Palace Грегор Циммерман рассказал в интервью газете Le Temps о гастрономических пристрастиях федеральных советников и их высокопоставленных гостей – каждую неделю он готовит три обеда для членов швейцарского правительства.

Лучшие рестораны Швейцарии на 2013 год | Les meilleurs restaurants de la Suisse 2013

Автор: Татьяна Гирко, Женева, 05.04.2013

В Романдской Швейцарии великолепная кухня. Еженедельник L'Hebdo составил список лучших ресторанов по версии гастрономического гида GaultMillau. Большинство из них расположено на берегу Женевского озера.

Кушать подано, господа швейцарцы! | Messieurs les Helvètes sont servis!

Автор: Лейла Бабаева, Лозанна, 03.04.2013

Гастрономические предпочтения швейцарцев в 2013 году: прогнозы специалистов. К чему будут больше склоняться гельветы: к ресторанам быстрого питания или к обедам в уютной семейной обстановке? Что будут охотнее покупать: гамбургеры или продукты местного производства?

«Это просто свинство» | Du porc dans des kebabs vendus en Suisse

Автор: Людмила Клот, Берн, 27.02.2013

После общеевропейского скандала с кониной, мусульмане Швейцарии тоже решили проверить предназначенное для них мясо. И обнаружили в 7 из 20 кебабов свинину.

В швейцарских мясных продуктах конина не обнаружена | Pas de viande de cheval dans les produits suisses

Автор: Лейла Бабаева, Берн, 18.02.2013

К такому выводу пришла швейцарская Ассоциация кантональных химиков, проанализировавшая образцы полуфабрикатов, продаваемых на территории Конфедерации.

Где в Швейцарии продается лазанья с кониной? | Où l’on vend lasagne à la viande de cheval en Suisse?

Автор: Лейла Бабаева, Берн, 14.02.2013

На просторах Альпийской республики такой продукт, похоже, отыскать трудно. Только в сети супермаркетов Coop лазанья изъята из продажи.

Кому в Женеве мешает "Катюша"? | Who does not want "Katiusha" in Geneva?

Автор: Надежда Сикорская, Женева, 06.02.2013

Небольшой магазин, расположенный в двух шагах от российского консульства и специализирующийся на "наших" продуктах питания, хотят выселить. Мы попытались разобраться в ситуации.

Международный шоколадный турнир | Tournoi international de chocolatiers

Автор: Лейла Бабаева, Берн, 01.02.2013

С сентября 2012 по май 2013 года в ряде стран мира проходят отборочные соревнования, в которых шоколадных дел мастера соревнуются за право представлять свою страну на международном конкурсе World Chocolate Masters 2013, который пройдет в октябре этого года в Париже.

Судьба кофе в Швейцарии | Quel sera le destin du café en Suisse?

Автор: Лейла Бабаева, Бирсфельден, 23.01.2013

В последнее время все большую популярность приобретают энергетические напитки, содержащие кофеин (такие как Red Bull), особенно среди молодежи. В то же время число кофеманов снижается. В Базеле эксперты обсудили перспективы рынка кофе в Швейцарии.

В швейцарских ресторанах будут наказывать за неявку | Swiss restaurants punish for no-shows

Автор: Азамат Рахимов, Цюрих/Базель/Женева, 19.12.2012

В последние годы все чаще клиенты, заказывающие столики в ресторанах, не приходят в указанное время или вообще не появляются. Такая безответственность серьезно сказывается на доходах заведения.

Швейцарцы интересуются историей виноделия | Les Suisses s’intéressent à l’histoire de la vigne

Автор: Лейла Бабаева, Сион, 07.12.2012

Валезанский ботаник Жозе Вуйамоз полагает, что свою родословную виноградная лоза ведет из Турции. На просторах Анатолии люди впервые отведали ароматный напиток.

Гармония вкуса, красок и звуков, или женевский праздник для эпикурейцев | Harmonie de saveurs, de couleurs et de sons ou le festival « épicurieux » à Genève

Автор: Лейла Бабаева, Женева, 30.11.2012

В среду 5 декабря в Женеве впервые пройдет гастрономический фестиваль « Epicurieux ». Французские шеф-повара Жюльен Бюрла и Рафаэль Вионнэ расскажут поклонникам эпикурейского образа жизни о том, какие блюда лучше всего идут под икорочку и балык. Ритмичности кулинарному шоу придадут композиции в стиле электро-рок группы Love Motel.

100 лучших ресторанов Швейцарии по версии Мишлен | Michelin Named 100 Best restaurants in Switzerland

Автор: Азамат Рахимов, Женева, 22.11.2012

Знаменитый ресторанный рейтинг определил самых лучших в Швейцарии. Впервые за всю историю число ресторанов, отмеченных престижными звездами, достигло ста.

Защитники природы отрежут кусок от шницеля | Ecologists Will Cut a Piece of Schnitzel

Автор: Людмила Клот, Цюрих, 29.10.2012

Крупнейший производитель готовых обедов Швейцарии SV Group намерен уменьшить в своих блюдах порции мяса. А раз в неделю предлагать в столовых и ресторанах на предприятиях полностью вегетарианское меню. Эту программу одобрил Всемирный фонд природы (WWF).

Жареные каштаны – осенний деликатес | Fried Chestnuts - Autumn Speciality

Автор: Людмила Клот, Цюрих, 25.10.2012

Аромат жареных каштанов, один из самых приятных запахов на осенних улицах европейских городов… Каштаны – не только моральный бонус горожанам за появление первых холодов, но и калорийный деликатес.

Швейцарцы выбрасывают в мусор целый обед | Les Suisses jettent chaque jour un repas à la poubelle

Автор: Людмила Клот, Женева, 22.10.2012

Ежегодно в Швейцарии 2 миллиона тонн качественных продуктов питания заканчивают свое существование не в желудках потребителей, а в урнах. Это равняется одному обеду или ужину на человека в день.