понедельник, 12 апреля 2021 года   

В Лозанне придумали ресторан «карманного формата»|A Lausanne, on développe un restau par tablette

Автор: Лейла Бабаева, Лозанна, 1. 07. 2016.

Ресторан на ладони (tablette-tactile.net)

Будущее, в котором останется лишь нажимать на кнопки, становится все ближе. Точнее, даже на кнопки нажимать не придется, а лишь касаться сенсорного экрана. В сотрудничестве с немецкой компанией Metro, которую швейцарцы знают по магазинам электроники Media Markt, шесть студентов из Лозанны задумались о возможной трансформации привычных ресторанов в… еще более привычные и удобные.

Возможность выбрать ресторан и заказать столик через Facebook или специальные приложения существует не первый день, но почему до сих пор не додумались выбирать блюда и указывать время приезда в «храм для гурманов»? Если, например, клиент забудет, что собирался покушать в еще незнакомом ему индийском ресторане, то на смартфоне или планшете «заиграет» напоминание. Придя на место, клиент увидит, что его ждут дымящиеся блюда, и ему не придется мучительно ждать, глядя на то, как вокруг уже трапезничают другие.

В некоторых заведениях исчезли привычные бумажные меню, уступив место планшетам, но это не предел мечтаний, уверены студенты EHL, по мнению которых электронное меню могло бы содержать информацию о происхождении продуктов, использованных для приготовления заказанных яств, пишет газета 24 heures. И не просто информацию, а с картинками и фотографиями. С помощью такого меню те, кто страдает аллергией на молочные продукты или арахис, могли бы подобрать для себя безопасные блюда. Наконец, новое меню помогло бы определиться с выбором напитков.

Еще один плюс: пользователям нового электронного продукта не придется ждать, пока принесут счет, так как заплатить за съеденное можно будет благодаря специальному приложению. Смартфон или планшет обеспечит связь с кассой ресторана при помощи беспроводной «станции», установленной на столе, также можно будет разделить стоимость на всех и заплатить поровну.

Впрочем, только ли за едой мы идем в рестораны и кафе? А как быть с личным общением, неторопливым просмотром меню и выслушиванием ценных советов от официанта? Эти вопросы волнуют и шеф-повара ресторана Restaurant du Cerf Карло Крисчи, расположенного в городке Коссонэ под Лозанной. По его словам, «уровень использования новых технологий зависит от типа ресторана. Рационализация посредством электронных устройств подходит, прежде всего, заведениям быстрого питания. Ресторан, воспринимаемый как место, где неторопливо усаживаются за стол, и кафе, как место встреч, находятся на пути исчезновения». Специалист может представить себе полностью роботизированный ресторан, но «разве для клиента это не то же, что пользоваться автоматом?»

Сами авторы разработки трезво смотрят на свое детище, понимая, что такая модель заказа больше подходит для бизнес-ланча, чем для романтического ужина, и что для других вариантов применения модель нуждается в доработке. Профессор Марк Штиранд, который помогал студентам в их работе в течение нескольких недель, считает, что такая идея могла бы прижиться и в ресторанах с высоким уровнем обслуживания, так как «технологии упрощают передачу заказов и упраздняют частое хождение из зала на кухню и обратно». Это, в свою очередь, поможет клиентам почувствовать себя еще комфортнее, а у сотрудников будет больше времени на обслуживание и предоставление рекомендаций. Кроме того (это соображение стоит поставить на первое место), применение электронных решений помогло бы снизить цены. Конечно, часть персонала может лишиться работы за ненадобностью, но, по мнению профессора, эта потеря на рынке труда компенсировалась бы за счет создания новых рабочих мест, связанных с современными технологиями.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.08
CHF-EUR 0.91
CHF-RUB 83.35
ДОСЬЕ

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Covid-19: темпы вакцинации замедлились

С 29 марта по 4 апреля жителям Швейцарии, согласно данным федерального управления здравоохранения (OFSP/BAG), введены 167 842 дозы вакцины, что в среднем соответствует 23 977 инъекций в день. Из-за пасхальных выходных скорость иммунизации снизилась на 9% по сравнению с предыдущей неделей.

Всего просмотров: 2,449

Covid-19: в Швейцарии доминирует «британский» вариант

В скором времени федеральное управление здравоохранения (OFSP/BAG) больше не будет указывать в отчетах мутацию B.1.1.7 как один из вариантов коронавируса, так как на этот штамм уже приходится более 90% положительных случаев.

Всего просмотров: 1,611

В Швейцарии скоро запретят бамбуковую посуду

Эксперты Федерального департамента безопасности пищевых продуктов и ветеринарии (OSAV/BLV) пришли к выводу, что посуда из бамбуковых волокон не соответствует требованиям безопасности и не должна продаваться на территории Конфедерации. В настоящее время в этом департаменте оценивают подходящий срок для введения запрета.

Всего просмотров: 1,575
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Федерер приглашает в Швейцарию

Знаменитый швейцарский теннисист Роджер Федерер – новый неформальный посол туристической организации Suisse Tourisme. Благодаря сотрудничеству с ним ее специалисты рассчитывают привлечь в страну как можно больше иностранных туристов.

Всего просмотров: 1,510

Горные озера Швейцарии

Провести выходные на берегу горного озера, в тишине и прохладе альпийских просторов – в эти жаркие летние дни высокогорные валезанские водоемы, окаймленные роскошными пейзажами, станут идеальным местом для отдыха всех любителей природы.

Всего просмотров: 6,241

Сцена над водой

Несмотря на продолжающийся санитарный кризис, 55-й выпуск Montreux Jazz Festival пока не отменен – его устроители готовятся встретить публику, которую ждет немало новшеств.

Всего просмотров: 1,044
© 2021 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top