Веганские гамбургеры набирают высоту | Les hamburgers véganes prennent de l’altitude

Настоящий или нет? (unsplash.com)

Экспертов смущает то, что цены акций производителей таких продуктов завышены, самый яркий пример – американская компания Beyond Meat, о чьих «мясных» гамбургерах мы писали. Акции этой фирмы вскарабкались на приличную высоту: в прошлом месяце они стоили на Nasdaq 25 долларов за единицу, а теперь придется выложить целых 170. В интервью газете Le Temps аналитик финансовой группы Swissquote Венсан-Фредерик Мивла подчеркнул, что речь идет о первой котируемой компании, которая специализируется именно на разработке заменителей мяса на растительной основе и предлагает уже готовые продукты.

Такие события не оставляют равнодушными китов пищевой промышленности: концерн Nestlé, чьи гамбургеры с растительным мясом продаются в ресторанах McDonald’s в Германии с апреля этого года, намерен осенью завоевать США  с подобными гамбургерами под названием Sweet Earth. По «именам» продуктов можно судить о психологии потребителей: очевидно, маркетологи решили, что гамбургер с таким названием покажется американцам вкуснее, чем Incredible Burger.

За этими процессами внимательно наблюдают аналитики, предсказывая, что новые тенденции окажутся на руку фермерам, выращивающим рапс, сою, злаки, а также продавцам сырья. Специалисты исследовательского института Euromonitor не исключают того, что веганское мясо ждет такой же успех, как и растительное молоко, на долю которого сегодня приходится 13% рынка. В пользу этого говорит и изменение пищевых привычек: многие начинают есть меньше красного мяса, узнав, что оно не безвредно – настолько, что вызванные им проблемы со здоровьем стоят более 270 млрд долларов каждый год.

Впрочем, Венсан-Фредерик Мивла смотрит в будущее более трезвым взглядом, призывая не переоценивать потенциал заменителей мяса. По его мнению, на сегодня они пока занимают свою нишу на рынке, а их наиболее вероятные покупатели – состоятельные люди в развитых странах. Ведь если в Швейцарии, по данным министерства сельского хозяйства (OFAG), потребление мяса в 2018 году сократилось на 3%, то в мире продолжает расти, в первую очередь благодаря развивающимся странам. В докладе Food Outlook Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН говорится о том, что потребление мяса, вероятно, вырастет также в Мексике, России, Японии, Вьетнаме и на Филиппинах.

Эйфория инвесторов на этом рынке вряд ли утихнет в ближайшем будущем, даже с учетом возможной коррекции курса акций, как это недавно случилось с акциями Beyond Meat, потерявших 25% стоимости. Впрочем, пусть по этому поводу переживают те, кто вложили деньги в такие ценные бумаги, а потребителей волнует простой вопрос: насколько сытен и полезен стейк из зеленого горошка? Легко представить, как наш великан, о котором мы говорили в начале статьи, растерянно ерошит рукой волосы, созерцая содержимое разных тарелок…
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.26
CHF-EUR 1.07
CHF-RUB 99.36
Афиша

Ассоциация

Association

Популярное за неделю
В Вале впервые в Европе родился ребенок после перемещения матки матери

Люсьен, родившийся 13 мая в кантональном госпитале в Сионе, стал маленьким чудом: у его матери в 2022 году был диагностирован рак, но удачная операция позволила ей сохранить фертильность, несмотря на онкологическое лечение.

Всего просмотров: 2158
В Швейцарии каждый десятый житель - мигрант: кто они?

Миграция все больше влияет на структуру швейцарского общества. Доля иммигрантов в стране одна из самых высоких в мире. Около 2,5 миллиона человек не имеют швейцарского гражданства, а еще больше имеют иностранные корни. Откуда они, каковы их профили и жизненные пути? Такими вопросами задались журналисты RTS и получили интересные ответы.

Всего просмотров: 1917
Сейчас читают
Тайны швейцарских подземелий

Где спрятаться от надвигающейся жары и летнего зноя? В альпийских гротах и пещерах, где температура воздуха не поднимается выше 14°C.

Всего просмотров: 20789
Небо, звезды, океан

В Фонде Бейелера открылась масштабная выставка известной американской художницы латвийского происхождения Вии Целминьш. Рассказываем о том, чем интересно ее творчество, и почему монографическую экспозицию ее произведений последних 60 лет музейные кураторы решили сопроводить еще одной – большой и эффектной – выставкой.

Всего просмотров: 913