понедельник, 30 января 2023 года   

Эстонцы любят сыр больше, чем швейцарцы|Les Estoniens aiment le fromage plus que les Suisses

Автор: Татьяна Гирко, рождаемость, 21. 11. 2014.

Фото - Наша газета

Раклет ©Switzerland Tourism

Хмурое небо за окном, то и дело накрапывающий дождик, растущие с каждым днем снежные шапки на окружающих вершинах – таковы признаки надвигающейся швейцарской зимы. В то время как одни достают лыжи с чердака и изучают прогноз погоды на выходные, чтобы открыть сезон покорения горных склонов, другие расчехляют специальные приборы и котелки для приготовления раклета и фондю – популярных блюд из расплавленного сыра, помогающих скоротать время долгими осенне-зимними вечерами в веселой компании друзей.


Несмотря на многообразие великолепных образцов швейцарского сыроделия, представленного знаменитыми «грюйером», «аппенцеллем», «головой монаха», «вашреном с Золотой горы» и старейшим твердым сыром Швейцарии – сбринцем, – жители Конфедерации, по-видимому, отдают предпочтение зимнему спорту. Во всяком случае, их соседи французы, находящиеся в не менее благоприятных гастрономических и географических условиях, уверенно лидируют по объему потребления сыра на душу населения в соответствии с последними данными. Обошли швейцарцев и лакомки из Германии, где тоже имеются и Альпы, и сыры.


Международная федерация молочников (IDF) – частная некоммерческая организация по защите интересов производителей молока и молочных продуктов, основанная в 1903 году в Брюсселе. В круг ее задач входит обзор рынка, разработка и продвижение высококачественной и полезной для здоровья молочной продукции. По имеющейся информации, в 2013 году на одного жителя Земли пришлось 109,6 кг молочной продукции – на 0,2% больше, чем годом ранее. Немалую долю на рынке молока и молочной продукции занимают сыры.


Топ-10 потребителей этой категории возглавила Франция, каждый житель которой съедает в среднем 25,9 кг сыра в год или почти полкило в неделю. Несмотря на столь внушительную цифру, рацион французов довольно разнообразен, если верить фразе, которую приписывают первому президенту Пятой республики и символу французского Сопротивления Шарлю де Голлю: «Как вы хотите управлять страной, в которой существует 246 наименований сыра?» Согласитесь, чтобы перепробовать весь ассортимент, придется приложить немало усилий.


Второе место в списке IDF заняла Исландия, в которой объем потребления достигает 25,2 кг на человека в год – тоже неплохой результат! На третьем месте в рейтинге «сыроедов» – жители Финляндии, потребляющие по 24,7 кг. С небольшим отрывом от них, на четвертом месте – Германия, где съедают по 24,3 кг сыра на человека в год.

С куда более скромным результатом – «всего» 21,7 кг сыра на душу населения в год – в пятерку лидеров вошла Эстония. Несмотря на имеющийся потенциал и культуру потребления, Швейцария оказалась только на 6 позиции с 21,3 кг. От нее немного отстала южная соседка, Италия, жители которой съедают по 20,7 кг моцареллы, пармезана, проволоне и горгонзолы в год.

Литва (20,1 кг), Австрия (19,9 кг) и Швеция (19,8 кг) замыкают «десятку» главных ценителей сыра. Как и следовало ожидать, азиатские страны, жители которых практически не употребляют в пищу молочные продукты, оказались в хвосте рейтинга IDF. Что не помешало Китаю увеличить в прошлом году объем импорта на 22%, отмечает Международная федерация молочников.

По наблюдениям IDF, страны, экспортирующие больше всех сыра, входят также в группу основных его импортеров. Этот парадокс авторы исследования объясняют сложившейся культурой потребления. Как и в сфере торговли вином, производители сыров сначала «приучили» клиентов к своей продукции. Образовавшийся в результате спрос вынуждает торговцев расширять ассортимент, удовлетворяя растущие потребности гурманов.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.09
CHF-EUR 1
CHF-RUB 75.27

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Университет без ректора?

Назначение нового руководителя Женевского университета рискует спровоцировать институциональный кризис.

Всего просмотров: 1,213

Где найти ключ от музея?

Мы продолжаем знакомить вас со Швейцарией глазами архитектора Леонида Слонимского. Сегодня мы отправляемся в кантон Тичино.

Всего просмотров: 1,106

Как связаны между собой плесень и меры по энергосбережению?

Ассоциации квартиросъемщиков регистрируют увеличившееся число обращений по поводу плесени в квартирах. Возможно, это стало результатом экономии на отоплении.

Всего просмотров: 1,077
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Фанданго в русском исполнении

Лозаннское издательство Éditions Noir sur Blanc переиздало прекрасный рассказ Александра Грина, в серии «Библиотека Димитрия».

Всего просмотров: 999

Рабочая группа по борьбе с российскими олигархами

Идея, родившаяся еще в марте прошлого года, продвигается черепашьим шагом, но продвигается.

Всего просмотров: 2,179

Язык иконы не нуждается в переводе

Вот уже семь лет коренная швейцарка, 65-летняя Франциска Боос пишет православные иконы.  Пишет и дарит их тем, кто нуждается в помощи и поддержке.

Всего просмотров: 2,653
© 2023 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top