L’Ecole hôtelière de Lausanne – она была первой |L’école hôtelière de Lausanne : elle était la première

15 октября 1893 года 27 молодых людей вошли в отель «Англеттер» на лозаннской набережной Уши, по которой позже будет гулять Марина Цветаева, не с целью снять номер или закусить, а чтобы сесть за парту в прямом и переносном смысле – именно в стенах этого уважаемого заведения, существующего еще с XVIII века, господин Жак Чуми основал первое в мире учебное заведение для подготовки гостиничного персонала. Этот уроженец маленькой деревушки кантона Берн, закончивший карьеру на посту директора знаменитого лозаннского отеля Beau-Rivage, относился к избранной профессии с огромным уважением, если не сказать с пиететом. В его представлении, любой из его коллег, от управляющего роскошной гостиницей до хозяина маленькой харчевни, выступает в роли визитной карточки, а то и посла Швейцарии, а потому, будучи патриотом, должен делать это на высшем уровне.

Тем, кто хоть немного знаком со швейцарской историей, не надо объяснять, что открытие школы не только отражало личные амбиции господина Чуми, но и отвечало острой потребности в квалифицированном персонале в стране, переживавшей в конце XIX столетия туристический бум.
За прошедший век с почти четвертью школа дважды переезжала, открыла – еще в 1924 году! –свои двери для первых четырех представительниц прекрасного пола, стала двуязычной, введя обучение на английском, первой в Швейцарии предложила признанный на национальном и международном уровне профессиональный бакалавриат (программа рассчитана на четыре года), наравне с Гарвардским университетом и Массачусетским технологическим институтом получила аккредитацию Ассоциации школ и колледжей Новой Англии в США, создала магистерскую программу по специальности «Всемирный бизнес гостеприимства». В 2007, 2010 и 2013 годах Школа занимала первое место в рейтинге, публикуемом каждые три года институтом изучения рынка TNS (Taylor Nelson Sofres), оценивающим учебные заведения мира, которые готовят специалистов в области ведения гостиничного хозяйства. В рамках последнего такого исследования был проведен тщательный анализ 86 самых престижных учреждений из 63 стран. В 2013 и 2014 года EHL удостоилась присуждаемой в Париже престижной премии Worldwide Hospitality Awards.

Как и любое частное учебное заведение, Школа заинтересована в привлечении талантливых студентов, в расширении своего географического диапазона. В отличие от абсолютного большинства коллег-конкурентов делает она это собственными силами, не прибегая к помощи агентов. Судя по всему, удается ей это неплохо: в 2015 году в EHL училось 2399 молодых людей из 93 стран мира. Среди них немало и наших соотечественников, мнению которых мы доверяем не меньше, чем рекламным проспектам. Кстати, ни в одном из таких проспектов вы не прочитаете, например, что именно выпускники EHL управляют сегодня тремя ведущими московскими отелями: Ararat Hayatt, Ritz-Carlton и Metropole!

Идею написать о Школе подала нам Екатерина Суханова, студентка EHL, плюс потомственная читательница Нашей Газеты. Она приехала в Женеву в возрасте семи лет с родителями-дипломатами. Среднее образование получала параллельно в местной международной школе и в школе при Российском представительстве при Европейском отделении ООН. Закончив EHL с дипломом бакалавра, осталась работать в Школе и, если внешний вид о чем-то говорит, очень счастлива. «Я всегда мечтала и мечтаю работать между Россией и Швейцарией, налаживать контакты. Сердце мое поделено между этими странами, ведь несмотря на то, что выросла я здесь, Санкт-Петербург остается моим родным городом», - поделилась Екатерина. Первую свою стажировку в рамках учебы Екатерина проходила в пятизвездочном женевском отеле Président Wilson. И вот тут ей очень пригодился русский. «Я работала с VIP-клиентами, среди которых было много наших соотечественников, радовавшихся возможности получить нужную информацию на родном языке. Дарили шоколадки. Швейцарские!», - смеясь, вспоминает она.

20-летний второкурсник Максим Попов закончил в России девять классов общеобразовательной школы, еще три доучивался в США, в частной школе в Калифорнии. В Швейцарию не собирался, а вот бизнесом хотел заниматься всегда. Но не лишь бы каким, а тем, в котором он мог бы наиболее полно себя реализовать. «В американской школе я был начальником общежития, отвечал за порядок и за прием новых студентов. Мой ментор отметил мои «представительские качества» и посоветовал продолжить учебу в области гостеприимства. Лучшие школы оказались в Швейцарии, я подал документы в три, во все три был принят, но выбрал EHL, – рассказывает Максим. - Меня очень привлекла программа, особенно то, что весь первый год – практика. Я уже успел поработать официантом в ресторане, потом на кухне, плюс, шесть месяцев, в одном из швейцарских баров.  А самая первая неделя учебы была посвящена налаживанию контактов с одноклассниками – это было крайне полезно! После окончания учебы мне бы хотелось набраться профессионального опыта в Европе, а потом вернуться в Россию – там вся моя семья и очень много перспектив».

Самым «коренным» из наших собеседников можно назвать Даниила Аксютина – он родился в Женеве, где в одной из международных организаций служит его отец. Как и Екатерина, параллельно со швейцарской полностью прошел и российскую школьную программу. Русским языком владеет совершенно как … русский. К окончанию школы Даниил не имел четкого представления о том, чем заниматься дальше. По совету родителей собирался поступать в Университет Санкт-Галлена, но случайно попал на информационную сессию в EHL и понял, что это – его.  «В отличие от государственных вузов, здесь есть серьезный конкурс, даже для швейцарцев. Возможно, это меня стимулировало, - делится он воспоминаниями. –  Интервью прошло сложно, но именно в ходе него я решил, что даже если провалюсь, буду подавать снова. Однако пришел положительный ответ! Думаю, ни в одном другом вузе я не смог бы так полно реализовать свой потенциал, как здесь.

Так получилось, что именно в EHL выросший в Женеве юноша познакомился с русскоязычными сверстниками. Уже на втором курсе его привлекли к работе в приемной комиссии Школы, помощником сотрудницы, занимавшейся российским рынком. Эту работу он продолжил по окончании учебы, практически начав с нуля, без помощи агентов. Здесь уж точно пригодился и русский язык, и понимание менталитета. «Российские средние школы не жалуют агентов, даже международные, контакты устанавливать сложно, да и весь процесс строится по-другому, –  рассказывает Даниил. – Например, легче дозвониться до нужного человека по телефону, чем дождаться ответа на сообщение по электронной почте. Трудно оказалось объяснить, почему наша школа – не ПТУ, а престижный вуз международного класса. Возможно, именно потому, что многие в России думают, что на официанта учится не надо, сервис в этой стране по-прежнему оставляет желать лучшего. А если задуматься, что из индустрии гостеприимства можно применить в любом секторе? Например, умение держать себя в руках. Знаете, как под конец смены бармену хочется дать кому-то по голове?! Но он не может себя этого позволить. Став управляющим или владельцем бара, получивший такой опыт человек всегда будет понимать своих сотрудников. При этом очень легко было работать непосредственно с родителями – они сразу улавливали все преимущества обучения в EHL».

По мнению бывших и нынешних студентов, одна из важнейших составляющих получаемого в EHL образования – это с трудом переводимое на русский понятие «savoir vivre», искусство жить, причем жить красиво. По-английски – soft skills. То есть, одно дело – теория из учебника, и другое – когда перед тобой сидит живой клиент и нужно произвести на него впечатление. Подобные ситуации, отрабатываемые в рамках учебного процесса, очень помогают потом – чувствуешь себя увереннее, знаешь, чего ожидать. «Помню одну ситуацию, предложенную нам в рамках финансового модуля, – вновь вступает в разговор Даниил. – Вопрос был такой: стоит ли американским инвесторам вкладывать деньги в пятизвездочный отель в Фениксе, штат Аризона? Кажется, легко, а на самом деле надо было проанализировать ситуацию в городе, от «А» до «Я»: какова ситуация с отелями вообще? Какого они класса? Насколько заполнены? Есть ли квалифицированный персонал и сколько надо ему платить? Какой порог налогов? Сходные задания мы получали и по Индии, и по Южной Африке. Это приучает подходить к каждой ситуации индивидуально, обращая внимание на малейшие детали.

Далеко не все приходят в EHL сразу после школы, имея туманное представление о собственном будущем. Для некоторых поступление сюда – обдуманный шаг вполне взрослых людей. К таким относится 35-летняя Юлия Митина обучающаяся по программе Executive MBA in Hospitality Management, специально ориентированной на руководителей высшего звена. До приезда в Лозанну она пятнадцать лет проработала в нефтегазовой отрасли в России, специализировалась в бухгалтерском учете и финансах. «Пару лет назад я задумалась об дополнительном образовании, начала готовиться к МВА.  Я также почувствовала, что хотела бы поменять сферу деятельности. С интересом посмотрела в сторону гостиничного бизнеса, – объясняет Юлия ход своих мыслей и поступков. – После обзора имеющихся школ стало понятно, что EHL занимает первые позиции в рейтингах, а предлагаемая ею программа ЕМВА решала обе поставленные мною перед самой собой задачи: образование плюс билет в новую отрасль. Перед подачей документов встретилась в Москве на выставке образования со студентом программы ЕМВА EHL, который рассказал о своем опыте и впечатлениях. Все совпало. Я отправила пакет документов, по скайпу прошла собеседование с директором программы и начала собираться в дорогу».

Но одно дело чужие впечатления, а другое – собственный опыт. Однако в случае Юлии реальность явно превзошла ожидания. «Группа ЕМВА – интернациональная. Я всегда работала в международных компаниях, и имею опыт общения с иностранцами. Но здесь уровень «разнонародности» зашкаливает: представлены все ключевые страны, кроме разве что Индии и Китая. Целых три американца, про показательно, ведь в США есть своя лидирующая школа в области гостиничного бизнеса, однако ребята приехали сюда».

Помимо качества педагогов и учебных материалов, адекватности программы и комфорта жилищных условий, в любом образовательном заведении очень важно то неуловимое нечто – дух, обстановка – что так трудно описать словами, но что часто является залогом успеха. Юлии удалось уловить один из таких нюансов, отличающий EHL. «Один момент, который меня сильно впечатлил, – это дресс-код, который обязаны соблюдать все студенты. Работая в России, я всегда болезненно к этому относилась и призывала сотрудников выглядеть прилично. Приехав сюда и узнав, что в Школе есть специальный человек, следящий за внешним видом студентов, я была просто восхищена. Поначалу его замечания могут казаться резкими, даже жестокими, но зато у всех вырабатывается четкое понятие того, что такое деловой стиль, и как надо уметь себя преподнести. Советуют избегать ярких цветов, отдавая предпочтение серому, белому, синему и черному. Такое ограничение вовсе не мешает выглядеть стильно и элегантно! Далеко не все мужчины умеют носить костюмы, здесь же глаз радуется, глядя на окружающих молодых людей – строгие костюмы их очень облагораживают! В Лозанне все отлично понимают пословицу насчет того, что «встречают по одежке», причем на самых разных языках. Длина юбки, высота каблука, борода, прическа, ширина брюк – учитывается все!»

В идеале Юлия мечтает, набравшись опыта в Европе, вернуться в Россию и попробовать улучшить состояние туристической столицы, ведь чего греха таить, там еще есть, над чем поработать.

… Лозаннская школа гостиничного менеджмента не почует на лаврах, а постоянно стремиться к совершенству. На осень 2016 года намечен запуск грандиозного проекта, приблизительный бюджет которого оценивается в 226 миллионов франков. Речь идет о новом суперсовременном кампусе, «придуманного студентами для студентов» – его сдача намечена на 2020, но все заинтересованные стороны надеются, что это произойдет быстрее. Конечная цель – сделать возможным расширение площади вуза (дополнительные 3900 кв м для аудиторий и 2100 для офисов) и увеличение числа единовременно обучающихся в нем студентов до 3000 человек, а также, что очень важно, обустроить старинную школу по последнему слову техники и с максимальным учетом принципов устойчивого развития и защиты окружающей среды.

От редакции: Если прочитанное вас заинтересовало, и вы подумываете о том, не отправиться ли учиться в EHL самому/самой или не отправить ребенка, есть несколько вариантов расширения знаний об этом учебном заведении.

EHL приглашает вас посетить Информационные сессии в Москве в Резиденции Посла Швейцарии в РФ 15 сентября 2016 года, а также в Санкт-Петербурге, в Резиденции Консула Швейцарии 16 сентября 2016 года. Для участия в этих мероприятиях необходимо зарегистрироваться на  вебсайте EHL:

http://www.ehl.edu/en/Moscow
http://www.ehl.edu/en/saint-petersburg

Вы можете также посетить кампус Школы в День открытых дверей 5 ноября 2016 года: www.ehl.edu/openday