суббота, 7 декабря 2024 года   

Идеи летних аперитивов от «Мамонта» |Les idées d’apéritifs de l’été du «Mamont»

Автор: , Лозанна, .

Коктейль "Перечная ягода" (© Mamont)

Аперитив, или «аперо», – напиток, который подается перед едой, как правило для возбуждения аппетита. Этим же словом обозначаются и легкие закуски, которые предлагаются собравшимся перед тем, как их пригласят к столу. Таким образом, в более широком смысле слова аперитив – это просто прекрасный момент для непринужденного общения с друзьями за бокалом вина, шампанского или коктейля. Кстати, совместный ужин сегодня не входит в число обязательных требований, а за разговорами, напитками и утонченными закусками можно приятно провести и весь вечер.

В Европе современная мода на аперитив пошла из Италии: именно там в 19 веке его начали предлагать лучшие рестораны. А французский химик Жозеф Дюбонне поспособствовал распространению традиции, создав в 1846 году в рамках кампании по борьбе с малярией алкогольный напиток на основе вина и хинина. Его употребляли солдаты Иностранного легиона, служившие в Северной Африке, а однажды супруга Дюбонне подала такой аперитив своим гостям. С тех пор одноименный напиток начал пользоваться популярностью во Франции, а в 1976 году марку купила группа Pernod Ricard, получившая известность благодаря еще одному популярному аперитиву – пастису (анисовой настойке).



Сегодня мы предлагаем вам попробовать новые коктейли и настойку, созданные московской командой Delicatessen в рамках соревнования Mamont Mission III, проходившего в Санкт-Петербурге в прошлом году. Авторы трио Кирилл Стрекалин и Иван Семченко, как и другие участники этого конкурса барменов, использовали в своих рецептах водку «Мамонт», созданную из натурального солодового спирта из озимой пшеницы и кристально чистой альпийской воды. Мягкость вкуса ей обеспечивают фильтрация с помощью березового угля с обогащением ионами серебра и шестиступенчатая дистилляция. А стильная бутылка в форме бивня навеяна редчайшей находкой, которую удалось заполучить живущему в Швейцарии предпринимателю, меценату и полярному исследователю Фредерику Паулсену во время одной из экспедиций, – юкагирским мамонтом.

Long cocktail «Перечная ягода»

Ингредиенты для 3 порций:

120 мл водки «Мамонт»;
45 мл аперитива Pommeau de Normandie;
75 мл лимонного сока;
45 мл клубничного шраба;
3 дэша (1 dash = 4-5 капель) вытяжки из тайского перца.

Способ приготовления. Смешать в шейкере все ингредиенты и процедить в охлажденный хайбол (высокий стакан) со льдом. Сверху засыпать дробленым льдом. Коктейль рекомендуется украсить веточкой мяты и соленым кумкватом.



Shot cocktail «Крепкий орешек»

Ингредиенты для 3 порций:

120 мл водки «Мамонт», настоянной на сушеном инжире (4 шт.);
60 мл аперитива Cocchi Americano Bianco;
30 мл ликера Creme de Figue;
60 мл молока грецкого ореха;
21 мл сиропа из грецкого ореха;
3 дэша абсента.

Способ приготовления. Настоять водку на инжире в сифоне, используя баллончики с оксидом азота. Все ингредиенты смешать в шейке и процедить в охлаждённую рюмку. Коктейль рекомендуется подавать, украсив цедрой апельсина.



Настойка «Халва и мандарины»

Ингредиенты для 10 порций:

500 мл водки «Мамонт»;
150 г подсолнечной халвы;
Цедра мандарина, очищенная от белой мякоти.

Способ приготовления. Смешанную водку с очищенной цедрой и настаивать 24 часа. Процедить, добавить халву, снова оставить на 24 часа.

PDF версия статьи

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.14
CHF-EUR 1.06
CHF-RUB 113.13

Ассоциация

Association

Association Association

Association Association

СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Le Panopticum russe, éternel

Le Panopticum russe, éternel La maison d'édition genevoise La Baconnière présente la première traduction française d'une nouvelle d'Andreï Sobol écrite il y a presque pile cent ans et susceptible de devenir une découverte… y compris pour des lecteurs russophones avisés.

Всего просмотров: 1,958

300 богатейших жителей Швейцарии-2024

300 богатейших жителей Швейцарии-2024 152 миллиардера, 833,5 миллиарда – юбилейный рейтинг финансового журнала Bilan побил все рекорды.

Всего просмотров: 1,289

Парламент ограничивает статус S

Парламент ограничивает статус S Швейцарские депутаты проголосовали за ужесточение условий предоставления защиты украинским беженцам.

Всего просмотров: 995
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Швейцарские рестораны с интересной историей

Фото - Наша газета В разных частях Конфедерации существует множество кафе и ресторанов, история которых так же длинна, как и интересна. Приглашаем читателей совершить тур по таким заведениям…

Всего просмотров: 18,410

300 богатейших жителей Швейцарии-2024

300 богатейших жителей Швейцарии-2024 152 миллиардера, 833,5 миллиарда – юбилейный рейтинг финансового журнала Bilan побил все рекорды.

Всего просмотров: 1,289

Русская грязь и русский секс на женевской сцене

Русская грязь и русский секс на женевской сцене До 9 мая на сцене Большого театра Женевы идет опера Дмитрия Шостаковича «Леди Макбет Мценского уезда». Мы побывали на премьере.

Всего просмотров: 22,102
© 2024 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top