Идеи летних аперитивов от «Мамонта» | Les idées d’apéritifs de l’été du «Mamont»

Коктейль "Перечная ягода" (© Mamont)

Аперитив, или «аперо», – напиток, который подается перед едой, как правило для возбуждения аппетита. Этим же словом обозначаются и легкие закуски, которые предлагаются собравшимся перед тем, как их пригласят к столу. Таким образом, в более широком смысле слова аперитив – это просто прекрасный момент для непринужденного общения с друзьями за бокалом вина, шампанского или коктейля. Кстати, совместный ужин сегодня не входит в число обязательных требований, а за разговорами, напитками и утонченными закусками можно приятно провести и весь вечер.

В Европе современная мода на аперитив пошла из Италии: именно там в 19 веке его начали предлагать лучшие рестораны. А французский химик Жозеф Дюбонне поспособствовал распространению традиции, создав в 1846 году в рамках кампании по борьбе с малярией алкогольный напиток на основе вина и хинина. Его употребляли солдаты Иностранного легиона, служившие в Северной Африке, а однажды супруга Дюбонне подала такой аперитив своим гостям. С тех пор одноименный напиток начал пользоваться популярностью во Франции, а в 1976 году марку купила группа Pernod Ricard, получившая известность благодаря еще одному популярному аперитиву – пастису (анисовой настойке).

Создатели трио (© Mamont)


Сегодня мы предлагаем вам попробовать новые коктейли и настойку, созданные московской командой Delicatessen в рамках соревнования Mamont Mission III, проходившего в Санкт-Петербурге в прошлом году. Авторы трио Кирилл Стрекалин и Иван Семченко, как и другие участники этого конкурса барменов, использовали в своих рецептах водку «Мамонт», созданную из натурального солодового спирта из озимой пшеницы и кристально чистой альпийской воды. Мягкость вкуса ей обеспечивают фильтрация с помощью березового угля с обогащением ионами серебра и шестиступенчатая дистилляция. А стильная бутылка в форме бивня навеяна редчайшей находкой, которую удалось заполучить живущему в Швейцарии предпринимателю, меценату и полярному исследователю Фредерику Паулсену во время одной из экспедиций, – юкагирским мамонтом.

Long cocktail «Перечная ягода»

Ингредиенты для 3 порций:

120 мл водки «Мамонт»;
45 мл аперитива Pommeau de Normandie;
75 мл лимонного сока;
45 мл клубничного шраба;
3 дэша (1 dash = 4-5 капель) вытяжки из тайского перца.

Способ приготовления. Смешать в шейкере все ингредиенты и процедить в охлажденный хайбол (высокий стакан) со льдом. Сверху засыпать дробленым льдом. Коктейль рекомендуется украсить веточкой мяты и соленым кумкватом.
(© Mamont)


Shot cocktail «Крепкий орешек»

Ингредиенты для 3 порций:

120 мл водки «Мамонт», настоянной на сушеном инжире (4 шт.);
60 мл аперитива Cocchi Americano Bianco;
30 мл ликера Creme de Figue;
60 мл молока грецкого ореха;
21 мл сиропа из грецкого ореха;
3 дэша абсента.

Способ приготовления. Настоять водку на инжире в сифоне, используя баллончики с оксидом азота. Все ингредиенты смешать в шейке и процедить в охлаждённую рюмку. Коктейль рекомендуется подавать, украсив цедрой апельсина.
(© Mamont)


Настойка «Халва и мандарины»

Ингредиенты для 10 порций:

500 мл водки «Мамонт»;
150 г подсолнечной халвы;
Цедра мандарина, очищенная от белой мякоти.

Способ приготовления. Смешанную водку с очищенной цедрой и настаивать 24 часа. Процедить, добавить халву, снова оставить на 24 часа.
TAUX DE CHANGE
CHF-USD 1.26
CHF-EUR 1.07
CHF-RUB 102.89
L'AFFICHE

Association

Association

Популярное за неделю
Встретились в Берне Кирхнер и Кирхнер

В Бернском художественном музее проходит выставка, в основе которой лежит первая ретроспектива работ выдающегося представителя экспрессионизма, состоявшаяся в 1933 году в Берне.

Всего просмотров: 3135
Наталья Золкина и ее яркий мир неслышного языка

В нашу редакцию приходит много писем. Самых разных. Часто люди обращаются за советами в областях, в которых мы ничем не можем помочь, а потому очень радуемся, если помощь оказывается в наших силах. Сегодняшняя публикация – результат такого «спонтанного письма в редакцию» и последовавшей за ним переписки с автором, Натальей Золкиной, образцом «нашего человека», стремящегося реализовать свой потенциал и не сдаваться перед лицом драматических обстоятельств.

Всего просмотров: 1811

Artices les plus lus

Андрей Россомахин: «Россия как паровой каток» (к истории одной метафоры)

В Швейцарию по университетской линии зачастили интересные люди. Не все попадают на встречи с ними, а потому это стараемся делать мы. Вот сокращенный пересказ лекции, прочитанной недавно на Русском кружке Женевского университета.

Всего просмотров: 49753
Все (?) привидения в гости к нам

В Художественном музее Базеля – новая тематическая выставка. На сей раз в фокусе кураторов – привидения. Рассказываем о том, какое отношение призраки имеют к визуальному искусству и кому может быть интересно на это посмотреть.

Всего просмотров: 1228