понедельник, 3 октября 2022 года   

«MAMONT CIRCUMPOLAR MISSION» в Париже|«MAMONT CIRCUMPOLAR MISSION» à Paris

Автор: NG, Париж, 13. 08. 2014.

Фото - Наша газета

Была бы водка "Мамонт". А к ней морской еж

Пару месяцев назад мы уже рассказывали вам о международном кулинарном конкурсе MAMONT Circumpolar Mission, организованном компаниями Marussia Beverages и Mamont и посвященном Дню полярника, отмечаемому в России 21 мая. Суть его такова – это соревнование кулинарных пар (повар+бармен), каждая из которых должна выполнить два конкурсных задания. В первом задании необходимо представить на суд жюри свою «превосходную подачу» (perfect serve) водки «Мамонт» с идеальной закуской (холодной или горячей). Во втором повар готовит блюдо, а бармен - коктейль на основе водки «Мамонт». Композиция должна быть объединена общей философией, а блюдо и коктейль идеально сочетаться.

Тогда же мы познакомили вас с некоторыми оригинальными рецептами, которые были представлены в московском ресторане «Рагу» на финальном этапе конкурса. Но почему бы не рассказать и о предыдущем этапе, то есть полуфинале, который прошел 31 марта этого года в парижском ресторане «Fish Club» при участии восьми команд? Вкус коктейлей и закусок оценивало специальное дегустационное жюри, в состав которого вошли Руги Диа, шеф-повар знаменитого парижского ресторана "Pétrossian", Тамара Мазур, международный представитель бренда «Мамонт», и Тьерри Даниэль – гуру коктейлей и основатель выставки «Cocktail Spirits».

Вот два рецепта, заслужившие высокую оценку этих знатоков и представленные командой в составе Кандис Книф, бармена (точнее, барменши) ресторана «Flat Iron» и Романа Тищенко, повара и совладельца ресторана «Le Galopin», оба из Парижа.


Коктейль «Морской Мартини»

•    55 мл водки «Мамонт»
•    2 морских ежа
•    2 дэша сока каперсов
•    5 мл шерри «Амонтилладо»

Техника приготовления коктейля – Водку влить в морского ежа, дать настояться в течение 30 минут, затем добавить «икру» второго ежа, настойку держать ещё 15 минут и процедить смесь. Ополоснуть ёмкость для коктейлей соком каперсов, в ней перемешать водку с морским ежом вместе с шерри «Амонтилладо» и подавать в бокале мартини.

Блюдо «Савиче из мяса северного оленя»

•    300 г мяса северного оленя
•    50 г солодовой пшеницы
•    Дэш оливкового масла
•    1 веточка зелени для “гарниша”
•    5 мл хрена

Техника приготовления блюда – Недолго мариновать мясо в оливковом масле с хреном, приукрасить зеленью и пшеницей. Подавать савиче холодным.

Поскольку незаменимым ингредиентом является водка «Мамонт», напоминаем адреса точек ее продаж в Швейцарии.

В Базеле:

- Paul Ullrich AG, Laufenstrasse 16, 4053 Basel
- Paul Ullrich AG, Schneidergasse 27, 4051 Basel
- Paul Ullrich AG, Untere Rebgasse 18, 4058 Basel

В Цюрихе:

- Paul Ullrich AG, Talacker 30, 8001 Zurich
- Onyx Bar, Park Hyatt, Beethovenstrasse 21, 8002 Zurich

Хотите собственными глазами увидеть, как все это было? Пожалуйста!

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.02
CHF-EUR 1.07
CHF-RUB 56.65
ДОСЬЕ

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Праздник чрева в швейцарских замках

В воскресенье, 2 октября, в седьмой раз пройдет День швейцарских замков, посвященный в этом году еде.

Всего просмотров: 2,692

Борис Бондарев: «Самый сильный должен быть и самым ответственным»

Первый российский дипломат, публично осудивший войну в Украине и ставший для одних героем, а для других предателем, дал эксклюзивное интервью Нашей Газете.

Всего просмотров: 1,730

За страховку придется платить больше

После четырех лет относительной стабильности взносы на медицинское страхование в 2023 году снова вырастут, достигнув в среднем 334,70 франков в месяц, что на 6,6% больше, чем в этом году.

Всего просмотров: 1,246
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Борис Бондарев: «Самый сильный должен быть и самым ответственным»

Первый российский дипломат, публично осудивший войну в Украине и ставший для одних героем, а для других предателем, дал эксклюзивное интервью Нашей Газете.

Всего просмотров: 1,730

Буйство осенних красок под швейцарским небом

Швейцария прекрасна в любое время года, но отличается особым очарованием осенью, когда цвет листьев на деревьях начинает меняться и будто замершая природа приводит туристов в мечтательное состояние. Изумительное время для прогулок!

Всего просмотров: 2,183

Праздник чрева в швейцарских замках

В воскресенье, 2 октября, в седьмой раз пройдет День швейцарских замков, посвященный в этом году еде.

Всего просмотров: 2,692
© 2022 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top