среда, 23 сентября 2020 года   

«MAMONT CIRCUMPOLAR MISSION» в Париже|«MAMONT CIRCUMPOLAR MISSION» à Paris

Автор: NG, Париж, 13. 08. 2014. Просмотров: 6367

Фото - Наша газета

Была бы водка "Мамонт". А к ней морской еж

Пару месяцев назад мы уже рассказывали вам о международном кулинарном конкурсе MAMONT Circumpolar Mission, организованном компаниями Marussia Beverages и Mamont и посвященном Дню полярника, отмечаемому в России 21 мая. Суть его такова – это соревнование кулинарных пар (повар+бармен), каждая из которых должна выполнить два конкурсных задания. В первом задании необходимо представить на суд жюри свою «превосходную подачу» (perfect serve) водки «Мамонт» с идеальной закуской (холодной или горячей). Во втором повар готовит блюдо, а бармен - коктейль на основе водки «Мамонт». Композиция должна быть объединена общей философией, а блюдо и коктейль идеально сочетаться.

Тогда же мы познакомили вас с некоторыми оригинальными рецептами, которые были представлены в московском ресторане «Рагу» на финальном этапе конкурса. Но почему бы не рассказать и о предыдущем этапе, то есть полуфинале, который прошел 31 марта этого года в парижском ресторане «Fish Club» при участии восьми команд? Вкус коктейлей и закусок оценивало специальное дегустационное жюри, в состав которого вошли Руги Диа, шеф-повар знаменитого парижского ресторана "Pétrossian", Тамара Мазур, международный представитель бренда «Мамонт», и Тьерри Даниэль – гуру коктейлей и основатель выставки «Cocktail Spirits».

Вот два рецепта, заслужившие высокую оценку этих знатоков и представленные командой в составе Кандис Книф, бармена (точнее, барменши) ресторана «Flat Iron» и Романа Тищенко, повара и совладельца ресторана «Le Galopin», оба из Парижа.


Коктейль «Морской Мартини»

•    55 мл водки «Мамонт»
•    2 морских ежа
•    2 дэша сока каперсов
•    5 мл шерри «Амонтилладо»

Техника приготовления коктейля – Водку влить в морского ежа, дать настояться в течение 30 минут, затем добавить «икру» второго ежа, настойку держать ещё 15 минут и процедить смесь. Ополоснуть ёмкость для коктейлей соком каперсов, в ней перемешать водку с морским ежом вместе с шерри «Амонтилладо» и подавать в бокале мартини.

Блюдо «Савиче из мяса северного оленя»

•    300 г мяса северного оленя
•    50 г солодовой пшеницы
•    Дэш оливкового масла
•    1 веточка зелени для “гарниша”
•    5 мл хрена

Техника приготовления блюда – Недолго мариновать мясо в оливковом масле с хреном, приукрасить зеленью и пшеницей. Подавать савиче холодным.

Поскольку незаменимым ингредиентом является водка «Мамонт», напоминаем адреса точек ее продаж в Швейцарии.

В Базеле:

- Paul Ullrich AG, Laufenstrasse 16, 4053 Basel
- Paul Ullrich AG, Schneidergasse 27, 4051 Basel
- Paul Ullrich AG, Untere Rebgasse 18, 4058 Basel

В Цюрихе:

- Paul Ullrich AG, Talacker 30, 8001 Zurich
- Onyx Bar, Park Hyatt, Beethovenstrasse 21, 8002 Zurich

Хотите собственными глазами увидеть, как все это было? Пожалуйста!

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.09
CHF-EUR 0.93
CHF-RUB 83.27

Ассоциация

Association

СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
среда, 30 сентября 2020 года
ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Covid-19: больше 500 случаев за сутки

По подсчетам телеканала RTS, за последние 14 дней в Швейцарии превышена отметка в 60 случаев заболевания Covid-19 на 100 000 жителей. Другими словами, по определению самих же швейцарских властей, Конфедерацию можно отнести к «территориям с высоким риском заражения новым коронавирусом».

Всего просмотров: 1,655

Лучшие работодатели Швейцарии 2020 года

Предлагаем вниманию читателей рейтинги компаний Конфедерации, создавших наилучшие условия труда для своих сотрудников.

Всего просмотров: 1,562

Covid-19: снова больше 500 случаев

На состоявшейся в четверг в Берне пресс-конференции представители федерального управления здравоохранения (OFSP/BAG) проинформировали общественность об эпидемиологической ситуации в Швейцарии.

Всего просмотров: 1,488
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Сцена без фонтана

Попытка превратить драму в фарс не удалась – и плакать не над чем, и не смешно. Наши впечатления от премьерного показа оперы М. Мусоргского «Борис Годунов» в Оперном театре Цюриха.

Всего просмотров: 706

Covid-19: новые решения правительства

Федеральный совет утвердил правила карантина для лиц, прибывающих в Швейцарию из соседних стран. Поправки вступают в силу  сегодня, 14 сентября 2020 года.

Всего просмотров: 4,189

Covid-19: снова больше 500 случаев

На состоявшейся в четверг в Берне пресс-конференции представители федерального управления здравоохранения (OFSP/BAG) проинформировали общественность об эпидемиологической ситуации в Швейцарии.

Всего просмотров: 1,488
© 2020 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top