понедельник, 15 апреля 2024 года   

«MAMONT CIRCUMPOLAR MISSION» в Париже |«MAMONT CIRCUMPOLAR MISSION» à Paris

Автор: , Париж, .

Фото - Наша газета

Была бы водка "Мамонт". А к ней морской еж

Пару месяцев назад мы уже рассказывали вам о международном кулинарном конкурсе MAMONT Circumpolar Mission, организованном компаниями Marussia Beverages и Mamont и посвященном Дню полярника, отмечаемому в России 21 мая. Суть его такова – это соревнование кулинарных пар (повар+бармен), каждая из которых должна выполнить два конкурсных задания. В первом задании необходимо представить на суд жюри свою «превосходную подачу» (perfect serve) водки «Мамонт» с идеальной закуской (холодной или горячей). Во втором повар готовит блюдо, а бармен - коктейль на основе водки «Мамонт». Композиция должна быть объединена общей философией, а блюдо и коктейль идеально сочетаться.

Тогда же мы познакомили вас с некоторыми оригинальными рецептами, которые были представлены в московском ресторане «Рагу» на финальном этапе конкурса. Но почему бы не рассказать и о предыдущем этапе, то есть полуфинале, который прошел 31 марта этого года в парижском ресторане «Fish Club» при участии восьми команд? Вкус коктейлей и закусок оценивало специальное дегустационное жюри, в состав которого вошли Руги Диа, шеф-повар знаменитого парижского ресторана "Pétrossian", Тамара Мазур, международный представитель бренда «Мамонт», и Тьерри Даниэль – гуру коктейлей и основатель выставки «Cocktail Spirits».

Вот два рецепта, заслужившие высокую оценку этих знатоков и представленные командой в составе Кандис Книф, бармена (точнее, барменши) ресторана «Flat Iron» и Романа Тищенко, повара и совладельца ресторана «Le Galopin», оба из Парижа.


Коктейль «Морской Мартини»

•    55 мл водки «Мамонт»
•    2 морских ежа
•    2 дэша сока каперсов
•    5 мл шерри «Амонтилладо»

Техника приготовления коктейля – Водку влить в морского ежа, дать настояться в течение 30 минут, затем добавить «икру» второго ежа, настойку держать ещё 15 минут и процедить смесь. Ополоснуть ёмкость для коктейлей соком каперсов, в ней перемешать водку с морским ежом вместе с шерри «Амонтилладо» и подавать в бокале мартини.

Блюдо «Савиче из мяса северного оленя»

•    300 г мяса северного оленя
•    50 г солодовой пшеницы
•    Дэш оливкового масла
•    1 веточка зелени для “гарниша”
•    5 мл хрена

Техника приготовления блюда – Недолго мариновать мясо в оливковом масле с хреном, приукрасить зеленью и пшеницей. Подавать савиче холодным.

Поскольку незаменимым ингредиентом является водка «Мамонт», напоминаем адреса точек ее продаж в Швейцарии.

В Базеле:

- Paul Ullrich AG, Laufenstrasse 16, 4053 Basel
- Paul Ullrich AG, Schneidergasse 27, 4051 Basel
- Paul Ullrich AG, Untere Rebgasse 18, 4058 Basel

В Цюрихе:

- Paul Ullrich AG, Talacker 30, 8001 Zurich
- Onyx Bar, Park Hyatt, Beethovenstrasse 21, 8002 Zurich

Хотите собственными глазами увидеть, как все это было? Пожалуйста!

PDF версия статьи

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий

Ассоциация

Association

Association Association

Association Association

СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Сольный концерт Николая Луганского

17 апреля известный российский пианист представит на сцене женевского Виктория-холла программу, которая привлечет любителей не только фортепианной музыки, но и оперы.

Всего просмотров: 813

Вопросы здравоохранения и энергоснабжения – на референдум

9 июня швейцарский народ проголосует по четырем предложениям, которые, без преувеличения, касаются всех и каждого.

Всего просмотров: 784

Бабушки против Швейцарии – 1:0

Европейский суд по правам человека (ЕСПЧ) в Страсбурге вынес историческое решение, осудив Швейцарию за бездействие в области защиты климата. Иск был подан ассоциацией швейцарских пенсионерок-экоактивисток, средний возраст которых составляет 73 года.

Всего просмотров: 691
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

420 000 долларов за часы F.P.Journe

Вырученные на благотворительном аукционе средства будут переданы в Фонд исследований рака груди.

Всего просмотров: 871

Весенние прогулки по Швейцарии

Луга, горы, равнины и живописные деревни – идеальный вариант, чтобы отрешиться от повседневных забот и набраться новых сил.

Всего просмотров: 3,607

Позапрошлая война на улице Москвы

Лозаннское издательство Éditions Noir sur Blanc заготовило всем любителям хорошей литературы очередной подарок, который с сегодняшнего дня можно найти в книжных магазинах Швейцарии и Франции.

Всего просмотров: 1,269
© 2024 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top