Лучшие рестораны Швейцарии на 2013 год|Les meilleurs restaurants de la Suisse 2013

Автор: Татьяна Гирко, Женева, 5. 04. 2013.

Фото - Наша газета

Лучший повар года (©Keystone)

Примечательно, что, согласно рейтингу знаменитого издания, в этом году лучшие блюда высокой кухни можно отведать в кантонах Во, Вале и Женева. Мы решили поделиться с вами адресами лучших ресторанов Романдской Швейцарии, и не только.

Hôtel de Ville, в Криссье (Во), управляемый супру©restaurantcrissier.comгами Бенуа и Брижит Виолье, получил 19 из 20 баллов. Впрочем, Бенуа считает, что в одиночку невозможно ничего добиться, и полагается на свою команду, состоящую из 22 поваров. В их числе – многообещающий повар Франк Джованнини, призер многочисленных конкурсов, в том числе, престижного «Золотого Бокюза». Кроме того, шеф-повар ресторана Бенуа Виолье удостоился титула лучшего повара 2013 года по версии Gault & Millau Suisse. «Это мастер своего дела. Не присудить ему 19 баллов было бы огромной ошибкой», – отмечает редактор кулинарного гида.

Еще один из лучших ресторанов Швейцарии расположен совсем недалеко от Женевы, в местечке Сатиньи, – Domaine de Châteauvieux (19/20).  Филлип Шеврие и его команда колдуют на кухне над омарами, икрой, морскими гребешками, но так же легко управляются и с молочными поросятами и бресскими курами.
©chateauvieux.ch

Не уступает ему и Hôtel Terminus (19/20) из Сьерра, Вале. Шеф-повар Дидье де Куртен сочетает редкий кулинарный талант с уникальными продуктами. Чего стоит лишь знаменитый шафран из Вентона – долины, расположенной рядом со Сьерром! Дидье де Куртен – его основной покупатель. Эта приправа придает его блюдам особый, неповторимый вкус. Впрочем, ресторан получил заветные баллы в рейтинге GaultMillau не только благодаря шафрану. И флан с кабачками и белыми трюфелями, и зайчатина, приготовленная двумя способами, изысканные десерты – все играет новым вкусом после того, как к нему прикоснулись золотые руки повара.

Ресторан L'Hermitage (19/20), расположен в небольшом замке XVI века в кантоне Во. Пока шеф-повар Бернар Равэ и его сын Ги колдуют над лягушками со сморчками, фуа-гра и перепелиными яйцами, младшая дочь Изабель совершенствует свое мастерство в приготовлении десертов, а старшая, Натали, обладательница титула «сомелье-2007», поможет подобрать вино, раскрывающее вкус блюд.

В Цюрихе взошла новая звезда – Хайко Нидер из ресторана The Dolder Grand удостоился  титула «открытие-2013» за свои выдающиеся кулинарные способности. GaultMillau оценил хирургическую точность повара и смелое сочетание вкусов в его блюдах 18 баллами.

©thedoldergrand.com


©chalet-adrien.com

Стоит присмотреться и к новому, пока не отмеченному наградами GaultMillau, Le Сhalet d’Adrien – отелю класса люкс, расположенному в Вербье (Вале). Под его крышей нашел приют La Table d'Adrien, который считался одним из лучших в Вале при прежнем шеф-поваре – Марко Басси. Новый шеф-повар, Мирто Маркези, родом из Тичино, прекрасно готовит каре ягненка с кремом из черемши и овощами.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.09
CHF-EUR 0.91
CHF-RUB 78.71
ДОСЬЕ

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Covid-19: новые решения Федерального совета

На состоявшемся 23 июня заседании правительство приняло решения о дальнейших послаблениях, а также об упрощении правил въезда в Швейцарию.

Всего просмотров: 1,726

Радикализация и безопасность Швейцарии

Вчера в Беллинцоне начался судебный процесс двух предполагаемых джихадистов из Женевы. Их подозревают в желании проникнуть в 2015 году на подконтрольную террористической группировке «Исламское государство» (ИГ) территорию в Сирии и в оказании ИГ финансовой помощи.

Всего просмотров: 856

Орлы со светлыми волосами

Накануне матча с Италией игроки швейцарской футбольной сборной неожиданно перекрасили волосы в светлый цвет, чем вызвали бурю негодования в социальных сетях и прессе.

Всего просмотров: 819
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Владимир Путин и Джо Байден в Женеве: конструктивно, но без иллюзий

Не дожидаясь того, «что скажут другие», мы делимся с вами впечатлениями от прошедшей вчера встречи на высшем уровне.

Всего просмотров: 2,261

Covid-19: вакцинация для детей старше 12 лет

Федеральное управление здравоохранения (OFSP/BAG) и Федеральная комиссия по вакцинации (CFV) рекомендуют молодым людям в возрасте от 12 до 15 лет при желании пройти вакцинацию против нового коронавируса. Прививка, как и для взрослых, будет бесплатной.

Всего просмотров: 600

Как получить Covid-сертификат?

Сертификаты будут выдаваться в бумажном и электронном виде, а проверить их можно будет без передачи или хранения персональных данных.

Всего просмотров: 2,794
© 2021 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top