30 кг продуктов в мусорной корзине | 30 kg of food products in garbage

Половина этих продуктов окажется в мусорном ведре

Исследование, проводившееся по всей стране, опровергает устоявшийся стереотип о рачительности швейцарцев. В среднем каждый из восьми миллионов жителей Конфедерации выбрасывает в мусорное ведро около 30 кг продуктов питания в год. Швейцарское отделение Всемирного фонда дикой природы (WWF) решило дополнить правительственную статистику. Выяснилось, что чаще всего потребители избавляются от овощей. Например, обычно из трех килограммов купленного в магазине картофеля швейцарцы употребляют в пищу только третью часть. Остальное улетает в мусор. Следом идут хлеб и мясо.

Как выяснили эксперты, изучавшие вопрос по заказу WWF, в нерациональном расходовании продуктов питания виноваты не только потребители, но и производители. Почти 43% хлебобулочной продукции выбрасывается вместо того, чтобы оказаться в желудках клиентов. Пекарни и булочные выпекают такие объемы хлеба, сдобы, круассанов, булочек и прочих вкусностей, что швейцарцы просто не успевают все скупать. А поскольку выпечка теряет свои вкусовые качества довольно быстро, то многое приходится выбрасывать. Сами покупатели избавляются от трети купленного хлеба.

WWF и министерство окружающей среды независимо друг от друга обратились к потребителям с просьбой тщательнее планировать свои покупки, улучшить условия хранения продуктов, а также не бояться пробовать новые рецепты. Такой необычный призыв должен напомнить швейцарцам о том, что, например, подсохший хлеб можно использовать для приготовления огромного числа блюд.

Следующим в списке наиболее часто выбрасываемых продуктов числится мясо, что особенно странно, если учесть его стоимость. В среднем в Швейцарии килограмм говядины стоит в два раза дороже, чем в соседних Франции и Германии. Однако это не мешает швейцарцам покупать слишком много мяса, а затем хранить его в холодильнике до истечения срока годности. Если верить подсчетам министерства окружающей среды, средний потребитель может экономить до двух тысяч франков в год, стоит только научиться тратить деньги на нормальный объем продуктов. Покупайте столько, сколько вы можете съесть, советует министерство.

Обращая внимание на проблему, правительство и экологи в меньшей степени заботятся о кошельке швейцарцев, их больше беспокоят негативные последствия для окружающей среды. Рост объемов производства требует все больших площадей, что не имеет особого смысла, если при этом конечная продукция со склада отправляется в мусорное ведро, напоминает WWF. Зачем же нужно было тратить столько сил, времени и денег, если в итоге товар никому не приносит пользы?

Экологи приводят такой пример: общего объема выбрасываемого картофеля достаточно для того, чтобы приготовить 1,2 млрд порций традиционного швейцарского блюда решти (rösti). Им же можно было бы обеспечить корм для трех десятков скотоводческих ферм, не говоря о том, что картофель также успешно используется для получения биогаза.

Проблема нерационального отношения к продуктам касается не только овощей. Также экологи просят производителей полностью использовать все мясо, что можно получить от животного. Нельзя ограничиваться только филейными частями, уверены в WWF: «крайне безответственно со стороны человека убивать скот только ради нескольких килограммов мяса». Сегодня существуют методы создания сосисок из частей животных, которые обычно идут в отходы, напоминают экологи. При таком подходе Швейцария сможет сократить объемы производства мяса на 10-15%, а значит, снизить нагрузку на экологию.

Еще два года назад министерство окружающей среды подсчитало, что стандартная порция мясного рагу приносит огромный вред природе: ведь для того, чтобы у вас на кухне оказались все необходимые ингредиенты, был потрачен огромный объем энергии. По так называемым «баллам злоупотребления», условной единице расчета ущерба окружающей среде, это блюдо заняло первое место. Наименее вредным для природы оказались овощные блюда.

Наконец, прежде чем в следующий раз выбрасывать продукты, которые вы по каким-то причинам так и не использовали в пищу, вспомните, что, согласно отчетам ООН, в мире от голода умирает около 7 млн человек.

КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.2
CHF-EUR 1.07
CHF-RUB 96.5
Афиша

Ассоциация

Association

Популярное за неделю
Путешествие в 16-й век, с Григорием Соколовым

Швейцарское концертное агентство Caecilia завершает музыкальный сезон на высокой ноте: 9 июня в Базеле и 11 июня в Женеве перед местными меломанами выступит выдающийся пианист, каждый концерт которого становится событием.

Всего просмотров: 2326

Le 18 mai la pianiste suisse-arménienne Sona Igityan se produira à l'Athénée de Genève. Elle a décidé de présenter au public genevois l’œuvre d'Arno Babajanyan, un compositeur très populaire en URSS mais presque inconnu ailleurs. Parallèlement, elle prépare l’imminente sortie d'un disque regroupant l'ensemble des œuvres pour piano de Babajanyan qu'elle a enregistrées. Voici ce qu’elle m’a raconté.

Всего просмотров: 2158
Сейчас читают
Елена Панкратова – женевская Леонора

С 10 июня на сцене Женевского Большого театра будет идти опера Бетховена «Фиделио». Одна из ведущих партий – Леоноры – поручена родившейся в России певице Елене Панкратовой, с которой нам удалось побеседовать во время напряженного репетиционного периода.

Всего просмотров: 26329
Ронит Рафаэль – новая Эсте Лаудер?

Вот уже несколько лет Наша Газета поддерживает партнерские отношения со швейцарским косметическим брендом L. Raphael. Мы рады представить вам движущую силу, скрывающуюся за яркой оранжевой вывеской.

Всего просмотров: 13472