Шауэнбургская черешня – «фрукт года» в Швейцарии|La cerise Schauenburger élue «fruit de l'année» en Suisse

Автор: Татьяна Гирко, Листаль-Веденсвиль, 27. 04. 2016.

(© ufarevue.ch)

Шауэнбургская черешня, дающая плоды бордового, почти черного, цвета, на протяжении нескольких десятилетий прошлого столетия была одним из любимых лакомств швейцарцев. Однако с годами ее вытеснили новые сорта, запущенные в промышленное производство.


«История культивирования этой сочной и очень сладкой черешни иллюстрирует незаметное исчезновение старых сортов фруктов», – говорится в пресс-релизе Ассоциации Fructus. Эта организация, в задачи которой входит привлечение общественного внимания к исчезающим видам, уже девятый раз выбирает «фрукт года», которым, как правило, становятся некогда популярные, но забытые сегодня плоды.

В прошлом году этот титул был присвоен яблокам Wehntaler Hagapfel, которые больше ста лет назад описал швейцарский помолог Теодор Чокке, встретивший этот сорт в долине Венталь недалеко от Цюриха. Правда, специалист отметил, что «Wehntaler Hagapfel хуже по качеству, чем Stadler Hagapfel, произрастающая в Штаделе». Больше века спустя на редкий сорт, отличающийся особой устойчивостью к болезням, обратили внимание специалисты Fructus, обнаружившие семидесятилетнее дерево на участке в Зюниконе. Его владелец регулярно получал обильный урожай, а плоды яблони прекрасно сохранялись до самого Рождества. Присудив Wehntaler Hagapfel титул «фрукт года», Ассоциация рассчитывала повысить интерес к этому сорту, оказавшемуся на грани исчезновения.



В этом году внимания Fructus удостоилась черешня, насаждения которой в последние годы также стали исчезать с территории Конфедерации. Сегодня доля этого сорта в общем объеме производства ничтожна, но несколько десятилетий назад все было совсем по-другому. История шауэнбургской черешни и огромное значение, которое она имела для нескольких поколений швейцарских садоводов, потребителей и пейзажей всего северо-запада страны, сделали этот сорт уникальным и обеспечили ему титул «фрукт года».


Шауэнбургская черешня появилась в Швейцарии благодаря отростку, который в 1900 году привез из Ливана предприниматель Эмиль Флури. Свое название дерево получило в честь термального курорта Бад-Шауэнбург, расположенного рядом с Листалем (кантон Базель-сельский), которым управлял в то время Флури. Сорок лет спустя этот позднеспелый сорт стал частым и желанным гостем на всех столах в Швейцарии.


Однако уже в середине 1980-х доля шауэнбургской черешни на рынке резко сократилась из-за мутаций генетического характера и распространения новых видов. Непригодная к производству в промышленных масштабах, она стала терять свою популярность, постепенно уступая место конкуренткам. Швейцарский ландшафт утратил тысячи характерных для него деревьев.


Впрочем, и сегодня на первых же страницах памятки для иностранцев, желающих поселиться в кантоне Базель-сельский, говорится: «Знаете ли Вы, что черешня является визитной карточкой сельского хозяйства кантона? Самый известный на сегодня сорт черешни Флурианер (или, как его еще называют, Шауэнбургер), был завезен в Базель-Ланд из Ливана около сотни лет назад бывшим хозяином Бад Шауэнбурга, Эмилем Бенедиктом Флури».


Питомник Europlant, располагающийся на берегу Женевского озера и специализирующийся на фруктовых деревьях, описывает сорт Schauenburger следующим образом: крупный плод, черно-коричневый, блестящий; мякоть плотная; сочный; кисло-сладкий; может расти на высоте. Судя по этому описанию, деревце как будто специально было выведено для Швейцарии.


Для небольших производителей, работающих с потребителем напрямую, шауэнбургская черешня по-прежнему представляет интерес, подчеркивает Fructus. Дерево некапризно, его легко вырастить, а регулярный урожай представляет прекрасную альтернативу более распространенным сортам.


Добавим, что, не будучи специалистами по ботанике, мы немного удивились, обнаружив черешню, которую склонны были назвать ягодой, среди победителей «фруктовой» номинации. Впрочем, слово «фрукт», происходящее от латинского fructus, которое обозначает «плод», во французском и некоторых других языках используется именно в этом значении. Надеемся, что плоды шауэнбургской черешни еще много лет будут радовать жителей Швейцарии.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.12
CHF-EUR 0.92
CHF-RUB 80.03

Ассоциация

Association

СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Covid-19: въезд в Швейцарию должен быть облегчен

С 28 июня Конфедерация планирует ослабить ограничения на въезд для граждан третьих стран, которые смогут доказать, что они вакцинированы. Федеральный совет примет окончательное решение по этому вопросу 23 июня.

Всего просмотров: 1,648

На пенсию – в 65 лет

Обе палаты швейцарского парламента проголосовали за повышение пенсионного возраста для женщин до 65 лет. Женщинам в Швейцарии, таким образом, придется работать на год дольше, чтобы получить полную пенсию AVS/AHV.

Всего просмотров: 1,339

Лучший университет Европы находится в Швейцарии

Федеральная политехническая школа Цюриха (ETHZ) в четырнадцатый раз подряд заняла первое место среди европейских университетов в рейтинге Quacquarelli Symonds.

Всего просмотров: 1,249
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Швейцария-ЕС: что дальше?

Федеральный совет пришел к выводу, что между Швейцарией и ЕС остаются существенные разногласия по ключевым пунктам рамочного соглашения. Берн решил не подписывать соглашение, поставив тем самым точку в переговорах, которые длились семь лет.

Всего просмотров: 3,309

Как получить Covid-сертификат?

Сертификаты будут выдаваться в бумажном и электронном виде, а проверить их можно будет без передачи или хранения персональных данных.

Всего просмотров: 2,325

Референдум 13 июня: много решений за один день

На втором в этом году референдуме швейцарцы высказались о двух инициативах и трех законах, а также о разных кантональных проектах.

Всего просмотров: 1,231
© 2021 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top