понедельник, 9 декабря 2019 года   

Шауэнбургская черешня – «фрукт года» в Швейцарии|La cerise Schauenburger élue «fruit de l'année» en Suisse

Автор: Татьяна Гирко, Листаль-Веденсвиль, 27. 04. 2016. Просмотров: 2965

(© ufarevue.ch)

Шауэнбургская черешня, дающая плоды бордового, почти черного, цвета, на протяжении нескольких десятилетий прошлого столетия была одним из любимых лакомств швейцарцев. Однако с годами ее вытеснили новые сорта, запущенные в промышленное производство.


«История культивирования этой сочной и очень сладкой черешни иллюстрирует незаметное исчезновение старых сортов фруктов», – говорится в пресс-релизе Ассоциации Fructus. Эта организация, в задачи которой входит привлечение общественного внимания к исчезающим видам, уже девятый раз выбирает «фрукт года», которым, как правило, становятся некогда популярные, но забытые сегодня плоды.

В прошлом году этот титул был присвоен яблокам Wehntaler Hagapfel, которые больше ста лет назад описал швейцарский помолог Теодор Чокке, встретивший этот сорт в долине Венталь недалеко от Цюриха. Правда, специалист отметил, что «Wehntaler Hagapfel хуже по качеству, чем Stadler Hagapfel, произрастающая в Штаделе». Больше века спустя на редкий сорт, отличающийся особой устойчивостью к болезням, обратили внимание специалисты Fructus, обнаружившие семидесятилетнее дерево на участке в Зюниконе. Его владелец регулярно получал обильный урожай, а плоды яблони прекрасно сохранялись до самого Рождества. Присудив Wehntaler Hagapfel титул «фрукт года», Ассоциация рассчитывала повысить интерес к этому сорту, оказавшемуся на грани исчезновения.



В этом году внимания Fructus удостоилась черешня, насаждения которой в последние годы также стали исчезать с территории Конфедерации. Сегодня доля этого сорта в общем объеме производства ничтожна, но несколько десятилетий назад все было совсем по-другому. История шауэнбургской черешни и огромное значение, которое она имела для нескольких поколений швейцарских садоводов, потребителей и пейзажей всего северо-запада страны, сделали этот сорт уникальным и обеспечили ему титул «фрукт года».


Шауэнбургская черешня появилась в Швейцарии благодаря отростку, который в 1900 году привез из Ливана предприниматель Эмиль Флури. Свое название дерево получило в честь термального курорта Бад-Шауэнбург, расположенного рядом с Листалем (кантон Базель-сельский), которым управлял в то время Флури. Сорок лет спустя этот позднеспелый сорт стал частым и желанным гостем на всех столах в Швейцарии.


Однако уже в середине 1980-х доля шауэнбургской черешни на рынке резко сократилась из-за мутаций генетического характера и распространения новых видов. Непригодная к производству в промышленных масштабах, она стала терять свою популярность, постепенно уступая место конкуренткам. Швейцарский ландшафт утратил тысячи характерных для него деревьев.


Впрочем, и сегодня на первых же страницах памятки для иностранцев, желающих поселиться в кантоне Базель-сельский, говорится: «Знаете ли Вы, что черешня является визитной карточкой сельского хозяйства кантона? Самый известный на сегодня сорт черешни Флурианер (или, как его еще называют, Шауэнбургер), был завезен в Базель-Ланд из Ливана около сотни лет назад бывшим хозяином Бад Шауэнбурга, Эмилем Бенедиктом Флури».


Питомник Europlant, располагающийся на берегу Женевского озера и специализирующийся на фруктовых деревьях, описывает сорт Schauenburger следующим образом: крупный плод, черно-коричневый, блестящий; мякоть плотная; сочный; кисло-сладкий; может расти на высоте. Судя по этому описанию, деревце как будто специально было выведено для Швейцарии.


Для небольших производителей, работающих с потребителем напрямую, шауэнбургская черешня по-прежнему представляет интерес, подчеркивает Fructus. Дерево некапризно, его легко вырастить, а регулярный урожай представляет прекрасную альтернативу более распространенным сортам.


Добавим, что, не будучи специалистами по ботанике, мы немного удивились, обнаружив черешню, которую склонны были назвать ягодой, среди победителей «фруктовой» номинации. Впрочем, слово «фрукт», происходящее от латинского fructus, которое обозначает «плод», во французском и некоторых других языках используется именно в этом значении. Надеемся, что плоды шауэнбургской черешни еще много лет будут радовать жителей Швейцарии.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.01
CHF-EUR 0.91
CHF-RUB 64.57

Ассоциация

Association

СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Любовь Манц: «В 80 лет жизнь только начинается»

«Королева гостиничного бизнеса», как называют ее в Швейцарии, Любовь Игнатьевна или, для абсолютного большинства знакомых, просто Люба, разрешили издать свою биографию. После презентаций, в Женеве, немецкой и английской версий, русский вариант первыми увидят и прочитают жители Москвы.

Всего просмотров: 1,284

Гнездо российских шпионов в Альпах

Согласно расследованию, проведенному французской газетой Le Monde, в департаменте Верхняя Савойя, на самой границе со Швейцарией, находилась европейская база российских агентов, имена которых были установлены французскими, швейцарскими, британскими и американскими спецслужбами.

Всего просмотров: 1,128

Китайские школьники – самые умные в мире

Китай возглавил опубликованный вчера рейтинг PISA за 2018 год, в котором оценивается уровень знаний и компетенций 15-летних школьников. Какие же результаты показали учащиеся из Швейцарии и стран СНГ?

Всего просмотров: 747
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Шизофрения излечима!

Фото - Наша газета Каждый сотый швейцарец в той или иной степени страдает от шизофрении, болезни, название которой ввел швейцарский психиатр. В кантонах Романдской Швейцарии с 16 по 24 марта в 10-й раз проходят Дни шизофрении под девизом «Шизофрения излечима!»

Всего просмотров: 74,612

Швейцарский архитектор крымского Южнобережья

Фото - Наша газета Уроженец Берна Карл Эшлиман (1808-1893) 60 лет прожил в Крыму. Здесь он женился, вырастил детей, построил дворцы, церкви, исторические памятники и имения русских дворян. Наш сегодняшний рассказ – о швейцарском архитекторе Южного берега Крыма.

Всего просмотров: 4,829

Насколько Швейцария привлекает богатых?

В этой статье мы расскажем о том, куда хотят переехать зажиточные граждане разных государств, сколько в Конфедерации миллионеров и как меняется доход после получения швейцарского гражданства.

Всего просмотров: 364
© 2019 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top