четверг, 26 ноября 2020 года   

Швейцарцы стали меньше пить и есть в ресторанах|La consommation de vin est en baisse, les Suisses dépensent moins dans les restaurants

Автор: Татьяна Гирко, Женева, 10. 05. 2013.

Фото - Наша газета

Терраса бернского кафе ©Keystone

В прошлом году жители маленькой альпийской республики потратили в ресторанах всего 23,77 млрд франков, то есть на 2% меньше, чем в 2011 году, бьют тревогу в Союзе предпринимателей гостиничного и ресторанного бизнеса GastroSuisse. Впрочем, несмотря на тенденцию к снижению доходов рестораторов, этот показатель все-таки лучше предыдущего – в 2011 году падение составило 7%. Эксперты отмечают, что неблагоприятная экономическая ситуация и высокий курс франка заставили затянуть пояса не только туристов, но и местное население. Некоторый оптимизм внушают результаты четвертого квартала 2012 года, когда посетители снова стали возвращаться в рестораны.

Клиенты хотят обедать дешевле

Среднестатистический швейцарец, по информации GastroSuisse, в 2012 году gastrosuisseпотратил 2 988 франков на еду и напитки, которые он потреблял вне дома. Половина этой сумма приходится на обеды, когда большинство активного населения посещает столовые и другие места общественного питания. Городское население чаще ходит в рестораны, чем деревенские жители. Ситуация отличается и от кантона к кантону: жители Цуга тратят на рестораны на 24,5% больше, чем среднестатистические швейцарцы. Самые экономные – жители Невшателя, рестораны этого кантона зарабатывают на 17,1% меньше, чем в среднем по стране.

Хотя отрасль в целом переживает спад, в некоторых секторах все же наблюдается оживление. Так, по сравнению с 2011 годом, швейцарцы стали больше тратить в столовых при организациях (+4,4%) и ресторанах быстрого обслуживания (+5,3%) – то есть, относительно дешевых заведениях общественного питания.

Любимая еда – не  сыр и не шоколад

gastrosuisse36% швейцарцев отдают предпочтение национальной кухне. При этом самым любимым блюдом остается мясо с различными гарнирами. Заботясь о здоровом питании, посетители чаще всего выбирают салаты и овощи (кроме картофеля). Треть счета в ресторане приходится на напитки. Среди наиболее популярных по традиции лидируют кофе, чай и молочные напитки (31,3%), за ними следует минеральная вода (23,8%). Любимый десерт швейцарцев – мороженое, ему отдают предпочтение 26% клиентов ресторанов.

Результаты экономического кризиса привели к тому, что в прошлом году ресторанный бизнес потерял 2 447 рабочих мест. В 2011 году эта цифра приближалась к 10 000.

Виноделы просят поддержать отечественного производителя

Со своей стороны, Министерство сельского хозяйствИз отчета за 2012 год а Швейцарии (OFAG) сообщает: в прошлом году швейцарцы выпили на 6 млн литров вина меньше, чем в 2011-м. Всего было выпито 267,1 млн литров вина, из них львиная доля – 183,6 млн литров – приходится на красные вина. 2/3 вин, которые потребляются в Швейцарии, приходятся на долю иностранных производителей.

В прошлом году потребление швейцарских вин впервые опустилось ниже 100 млн литров в год. По информации телерадиокомпании RTS, спад не замедлил сказаться на финансовых результатах виноделов. Только в кантоне Вале их доходы снизились со 186 до 166 млн франков. Одной из причин виноделы называют высокий курс франка – в соотношении цена-качество швейцарские вина уступают импортным. Производители призывают швейцарцев проявлять сознательность и потреблять больше отечественных продуктов, в том числе вина. Впрочем, на помощь виноделам готово прийти и государство – субсидии в размере 10 млн франков, за которые проголосовало правительство в марте, помогут избежать банкротства сотен винодельческих хозяйств.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.1
CHF-EUR 0.92
CHF-RUB 82.81
ДОСЬЕ

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Хорошие новости для швейцарских абонентов

1 января 2021 года вступит в силу новая редакция Закона о телекоммуникациях (LTC). Что изменится в жизни абонентов мобильных операторов?

Всего просмотров: 2,046

Covid-19: более 300 000 инфекций в Швейцарии

По данным Федерального управления здравоохранения (OFSP/BAG), с начала пандемии в Конфедерации были лабораторно подтверждены 300 352 случая заражения новым коронавирусом. Всего скончались 3788 человек, 1014 из них – в течение последних 14 дней.

Всего просмотров: 1,945

Средиземноморская диета против деменции?

Швейцарские и итальянские ученые доказали наличие корреляции между микрофлорой кишечника и появлением в мозге амилоидных бляшек, предшественников болезни Альцгеймера. При этом правильный режим питания мог бы снизить риск развития деменции на 20%.

Всего просмотров: 1,710
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Черно-белая любовь

Фото - Наша газета Если кто-то засомневается, что швейцарки способны к полной самоотдаче в любви – отправьте этого человека читать книгу Коринны Хофманн «Белая масаи». Автобиографическая история ее брака с африканским воином из племени масаи была переведена на 30 языков и разошлась тиражом 4 миллиона экземпляров.

Всего просмотров: 43,182

Covid-19: более 300 000 инфекций в Швейцарии

По данным Федерального управления здравоохранения (OFSP/BAG), с начала пандемии в Конфедерации были лабораторно подтверждены 300 352 случая заражения новым коронавирусом. Всего скончались 3788 человек, 1014 из них – в течение последних 14 дней.

Всего просмотров: 1,945

Covid-19 – главная забота швейцарцев

Актуальная статистика, «барометр озабоченности», критика в адрес швейцарских властей, советы относительно проведения зимних праздников, домашние упражнения для заболевших новым коронавирусом, недоказанная эффективность ремдесивира – о развитии эпидемии в Конфедерации читайте в нашей хронике.

Всего просмотров: 1,684
© 2020 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top