вторник, 7 февраля 2023 года   

Потребление швейцарцами калорий не изменилось за 45 лет|L'apport calorique quotidien n'a guère varié en Suisse depuis 1961

Автор: Надежда Сикорская, Лозанна, 10. 02. 2012.

Фото - Наша газета

Дегустация по-швейцарски (©studytourswitzerland.wordpress.com)

Швейцарцы снова отличились: с 1961 по 2007 годы объем потребляемых ими калорий не только не вырос, а даже немного уменьшился, что ставит Швейцарию в ряд стран, наименее затронутых проблемой лишнего веса и ожирения, приобретающей планетарные масштабы. Впрочем, как мы уже писали, о полном отсутствии здесь этой проблемы говорить нельзя, однако до сих пор не установлено, связано ли это с изменением питания гельветов.

Команда Педро Маркеса-Видаля из Института социальной и профилактической медицины Лозаннского госпиталя в сотрудничестве с португальскими коллегами решила удостовериться и успокоить на этот счет и самих себя, и всех интересующихся, сравнив показатели Швейцарии, Германии, Австрии, Франции и Италии за… 46 лет.

Их исследование, выводы которого опубликованы в «Европейском журнале клинического питания», подтверждает, что во всех перечисленных странах возросло потребление калорий, получаемых из протеинов и жиров. А тех, что из углеводов, уменьшилось во Франции и, что удивительно, в Италии, несмотря на традиционное поглощение макаронных изделий.

40% калорий, получаемых за счет жиров, - это перебор по сравнению с рекомендованными 30%, причем в ущерб углеводам, злакам и, главное, фруктам.  Сократилось потребление мяса с кровью, причем эту тенденцию нельзя отнести лишь на счет кризиса с коровьим бешенством, который, как помнят некоторые читатели, охватил Европу в середине 1990-х годов.

Однако это компенсирует возросшее потребление птицы, с 4,2% до 11%. Что же касается свинины, то в 2007 году, как и в 1961-м, она остается главным источником «мясных» калорий. На наш взгляд, это  связано с ее относительной дешевизной – в Швейцарии, по крайней мере – по сравнению с говядиной и телятиной.

Если обобщить собранные данные, то получается, что в 1961 году протеины, жиры, углеводы и алкоголь «поставляли», соответственно, 10,6%, 33,5%, 50% и 5,9% калорий. А к 2007 году эти пропорции переросли уже в 10,8%, 40,3%, 43,7% и 5,2%. Согласитесь, не такая уж значительная разница, если учесть, сколько всего за это время произошло.

Ученые отмечают также возросшее потребление подсолнечного и оливкового масел по сравнению с арахисовым и кокосовым, что расценивается ими как общая тенденция стремления людей к правильному питанию. Сравнив цифры: в 1961 году пальмовое, арахисовое и подсолнечное масло представляли собой, соответственно, 3,4%, 30,7% и 5,3% всех растительных масел. К 2007 году произошла перетасовка: 10,4%, 3,7% и 31,6%. Вот тут уже есть, над чем задуматься. По мнению ученых, рост в потреблении пальмового масса объясняется развитием пищевой промышленности и «готовых» блюд, нуждающихся только в том, чтобы их разогрели.

В интервью доктора Маркеса-Видаля Швейцарскому телеграфному агентству отмечалось, что хоть и можно радоваться тому, что швейцарцы меньше страдают от ожирения, чем их европейские соседи, общий рост потребления сахара и снижение доли фруктов в рационе может в перспективе нанести ущерб их здоровью.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.08
CHF-EUR 1.01
CHF-RUB 76.44

Ассоциация

Association

СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
пятница, 31 марта 2023 года
ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Швейцарский паспорт после пяти лет пребывания в стране?

К этому призывает новая народная инициатива.

Всего просмотров: 2,015

Новый Казахстан?

Центрально-азиатская республика, переживающая сейчас процесс политического обновления, стремится привлечь больше иностранных инвестиций, в том числе швейцарских.

Всего просмотров: 1,597

Азербайджанский флаг на швейцарском снегу

В последние выходные января по традиции прошел 38-й Кубок мира по конному поло на снегу в Санкт-Морице.

Всего просмотров: 1,197
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Рабочая группа по борьбе с российскими олигархами

Идея, родившаяся еще в марте прошлого года, продвигается черепашьим шагом, но продвигается.

Всего просмотров: 2,382

Фанданго в русском исполнении

Лозаннское издательство Éditions Noir sur Blanc переиздало прекрасный рассказ Александра Грина, в серии «Библиотека Димитрия».

Всего просмотров: 1,343

Язык иконы не нуждается в переводе

Вот уже семь лет коренная швейцарка, 65-летняя Франциска Боос пишет православные иконы.  Пишет и дарит их тем, кто нуждается в помощи и поддержке.

Всего просмотров: 2,794
© 2023 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top