четверг, 22 октября 2020 года   

Потребление швейцарцами калорий не изменилось за 45 лет|L'apport calorique quotidien n'a guère varié en Suisse depuis 1961

Автор: Надежда Сикорская, Лозанна, 10. 02. 2012. Просмотров: 2318

Фото - Наша газета

Дегустация по-швейцарски (©studytourswitzerland.wordpress.com)

Швейцарцы снова отличились: с 1961 по 2007 годы объем потребляемых ими калорий не только не вырос, а даже немного уменьшился, что ставит Швейцарию в ряд стран, наименее затронутых проблемой лишнего веса и ожирения, приобретающей планетарные масштабы. Впрочем, как мы уже писали, о полном отсутствии здесь этой проблемы говорить нельзя, однако до сих пор не установлено, связано ли это с изменением питания гельветов.

Команда Педро Маркеса-Видаля из Института социальной и профилактической медицины Лозаннского госпиталя в сотрудничестве с португальскими коллегами решила удостовериться и успокоить на этот счет и самих себя, и всех интересующихся, сравнив показатели Швейцарии, Германии, Австрии, Франции и Италии за… 46 лет.

Их исследование, выводы которого опубликованы в «Европейском журнале клинического питания», подтверждает, что во всех перечисленных странах возросло потребление калорий, получаемых из протеинов и жиров. А тех, что из углеводов, уменьшилось во Франции и, что удивительно, в Италии, несмотря на традиционное поглощение макаронных изделий.

40% калорий, получаемых за счет жиров, - это перебор по сравнению с рекомендованными 30%, причем в ущерб углеводам, злакам и, главное, фруктам.  Сократилось потребление мяса с кровью, причем эту тенденцию нельзя отнести лишь на счет кризиса с коровьим бешенством, который, как помнят некоторые читатели, охватил Европу в середине 1990-х годов.

Однако это компенсирует возросшее потребление птицы, с 4,2% до 11%. Что же касается свинины, то в 2007 году, как и в 1961-м, она остается главным источником «мясных» калорий. На наш взгляд, это  связано с ее относительной дешевизной – в Швейцарии, по крайней мере – по сравнению с говядиной и телятиной.

Если обобщить собранные данные, то получается, что в 1961 году протеины, жиры, углеводы и алкоголь «поставляли», соответственно, 10,6%, 33,5%, 50% и 5,9% калорий. А к 2007 году эти пропорции переросли уже в 10,8%, 40,3%, 43,7% и 5,2%. Согласитесь, не такая уж значительная разница, если учесть, сколько всего за это время произошло.

Ученые отмечают также возросшее потребление подсолнечного и оливкового масел по сравнению с арахисовым и кокосовым, что расценивается ими как общая тенденция стремления людей к правильному питанию. Сравнив цифры: в 1961 году пальмовое, арахисовое и подсолнечное масло представляли собой, соответственно, 3,4%, 30,7% и 5,3% всех растительных масел. К 2007 году произошла перетасовка: 10,4%, 3,7% и 31,6%. Вот тут уже есть, над чем задуматься. По мнению ученых, рост в потреблении пальмового масса объясняется развитием пищевой промышленности и «готовых» блюд, нуждающихся только в том, чтобы их разогрели.

В интервью доктора Маркеса-Видаля Швейцарскому телеграфному агентству отмечалось, что хоть и можно радоваться тому, что швейцарцы меньше страдают от ожирения, чем их европейские соседи, общий рост потребления сахара и снижение доли фруктов в рационе может в перспективе нанести ущерб их здоровью.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.11
CHF-EUR 0.93
CHF-RUB 85.17
ДОСЬЕ

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Covid-19: новые ограничения в Швейцарии

На состоявшемся в воскресенье внеочередном заседании Федеральный совет принял ряд мер по противодействию резкому росту заболеваемости новым коронавирусом по всей стране. Новые правила вступают в силу 19 октября.

Всего просмотров: 2,354

Правила стиля для Zoom

Что надеть, откуда выйти в сеть, куда направить свет – на что стоит обратить внимание, чтобы хорошо выглядеть во время встреч по видеосвязи?

Всего просмотров: 1,530

Covid-19: соблюдайте правила гигиены

С таким призывом представители Федерального совета обратились к населению в ходе состоявшегося в четверг брифинга.

Всего просмотров: 1,461
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Правила стиля для Zoom

Что надеть, откуда выйти в сеть, куда направить свет – на что стоит обратить внимание, чтобы хорошо выглядеть во время встреч по видеосвязи?

Всего просмотров: 1,530

Перспективы будущих швейцарских пенсионеров

Насколько надежна пенсионная система Конфедерации? С какого возраста следует думать о том, как обеспечить себе спокойную старость? В каком положении могут оказаться самозанятые граждане? Ответы на эти и другие вопросы – в нашей статье.

Всего просмотров: 812

Швейцарские парламентарии встретились со Светланой Тихановской

В рамках официального визита в страны Балтии председательница Национального совета Изабель Море провела встречу с лидером белорусской оппозиции.

Всего просмотров: 506
© 2020 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top