Автор: Лейла Бабаева, Сен-Морис, 12.10.2018.
В аббатстве, которое в 2014 году отпраздновало свое 1500-летие, туристов ждет немало открытий, среди которых – «Veni, Vidi, Bibi» (лат.: «пришел, увидел, выпил»), то есть, дегустация монастырских вин. Это заключительный аккорд экскурсии по обители: после посещения собора XVII века, выставки, катакомб, места археологических раскопок и пр.
В скором будущем к винам добавится пиво. Руководство решило устроить конкурс, чтобы выбрать настоящего профессионала в этом деле, разместив объявление о вакансии на своем сайте и на портале Швейцарской ассоциации пивоварен. В интервью газете 24heures представители аббатства отметили, что обитель пока не дает комментариев, однако и не опровергает информацию: «Позднее мы подробно сообщим о наших планах».
Пивовар должен будет отвечать за весь процесс производства, управлять персоналом, контролировать запасы, планировать объемы производства в зависимости от спроса, следить за соблюдением санитарных норм и правил безопасности в помещениях.
Кроме того, он должен иметь диплом пивовара или подтвержденный опыт работы в пивоварне. Срок подачи резюме – до 31 октября. В настоящее время еще неизвестно, когда можно будет попробовать первую партию монастырского напитка, также неизвестно его название.
Добавим, что, если в валезанском аббатстве планируют самостоятельно продавать пиво, то руководству нужно будет получить разрешение на продажу алкогольных напитков. Такой документ не потребуется, если монахи найдут покупателя-бизнесмена, который уже имеет разрешение. Кроме того, аббатству придется платить налог в соответствии с федеральным постановлением об обложении пива акцизом от 15 июня 2007 года.
Возвращаясь к теме пивоварения в монастырях, добавим, что сегодня около 50 обителей Европы производят пиво, одна в США и несколько в Канаде. Чемпион в Европе – Бельгия, где можно попробовать около 30 монастырских сортов. Еще шесть марок производятся в этой стране под контролем монахов траппистов, согласно правилам, установленным Международной ассоциацией траппистов. Интересно, что одна из самых популярных марок – Westmalle – была представлена в сентябре этого года в аббатстве Сен-Морис.
Почему в Средневековье именно монастыри смогли вывести пивоварение на должный уровень? Потому что крестьяне и ремесленники не умели читать. В распоряжении монахов были библиотеки, они имели возможность выбирать наилучшие рецепты. Кроме того, как и сегодняшние ученые, они делились опытом с братьями из других обителей.
Сам собой возникает еще один вопрос: почему со временем пивоварение в швейцарских монастырях «угасло»? На то было несколько причин. Сначала такие пивоварни разрушались или переходили в другие руки под влиянием Реформации. Тридцатилетняя война 1618-1648 гг. стала настоящим испытанием, так как разделила Европу по религиозному признаку. Экономике был нанесен огромный ущерб, и солдаты нередко грабили монастыри. В свою очередь, в 1803 году Наполеон и его союзники провели секуляризацию имущества церкви, из-за чего она потеряла свои позиции в Европе, в том числе в сфере пивоварения. Наконец, с приходом эпохи Возрождения и расцветом естественных наук пивоварение вышло на новый уровень, и в монастырях ему стало тесно.
Сегодня монастырское пивоварение возрождается, что вызвано интересом к «ремесленной» продукции и культурно-историческим традициям. Кроме того, нередко покупателями движет желание оказать аббатству материальную помощь.
Les Lazares ressuscités de Polina Barskova
Aujourd’hui, les librairies de Suisse et de France mettent en place le recueil de textes de Polina Barskova intitulé Tableaux vivants – ce dans une traduction française publiée à l’enseigne de la maison d'édition lausannoise Noir sur Blanc.Воскресшие Лазари Полины Барсковой
Сегодня в книжные магазины Швейцарии и Франции поступит книга Полины Барсковой «Живые картины», французский перевод которой подготовило лозаннское издательство Editions Noir sur Blanc.Цуг ужесточил правила натурализации
…и вызвал ажиотаж среди проживающих в кантоне иностранцев, в том числе россиян.300 богатейших жителей Швейцарии-2024
152 миллиардера, 833,5 миллиарда – юбилейный рейтинг финансового журнала Bilan побил все рекорды.Хорошие новости от Нацбанка
После двухлетнего перерыва Национальный банк Швейцарии (BNS/SNB) снова распределит прибыль между Конфедерацией и кантонами.Русская мафия и отмывание денег
Бывший председатель правления банка Credit Suisse Урс Ронер под ударом.
Добавить комментарий