В аббатстве Сен-Морис будут варить пиво?|La bière produite par l’abbaye de Saint-Maurice?

Автор: Лейла Бабаева, Сен-Морис, 12. 10. 2018.

Здесь будет работать опытный мастер (abbaye-stmaurice.ch)

В аббатстве, которое в 2014 году отпраздновало свое 1500-летие, туристов ждет немало открытий, среди которых – «Veni, Vidi, Bibi» (лат.: «пришел, увидел, выпил»), то есть, дегустация монастырских вин. Это заключительный аккорд экскурсии по обители: после посещения собора XVII века, выставки, катакомб, места археологических раскопок и пр.

В скором будущем к винам добавится пиво. Руководство решило устроить конкурс, чтобы выбрать настоящего профессионала в этом деле, разместив объявление о вакансии на своем сайте и на портале Швейцарской ассоциации пивоварен. В интервью газете 24heures представители аббатства отметили, что обитель пока не дает комментариев, однако и не опровергает информацию: «Позднее мы подробно сообщим о наших планах».

Пивовар должен будет отвечать за весь процесс производства, управлять персоналом, контролировать запасы, планировать объемы производства в зависимости от спроса, следить за соблюдением санитарных норм и правил безопасности в помещениях.

Кроме того, он должен иметь диплом пивовара или подтвержденный опыт работы в пивоварне. Срок подачи резюме – до 31 октября. В настоящее время еще неизвестно, когда можно будет попробовать первую партию монастырского напитка, также неизвестно его название.

Добавим, что, если в валезанском аббатстве планируют самостоятельно продавать пиво, то руководству нужно будет получить разрешение на продажу алкогольных напитков. Такой документ не потребуется, если монахи найдут покупателя-бизнесмена, который уже имеет разрешение. Кроме того, аббатству придется платить налог в соответствии с федеральным постановлением об обложении пива акцизом от 15 июня 2007 года.
 
Возвращаясь к теме пивоварения в монастырях, добавим, что сегодня около 50 обителей Европы производят пиво, одна в США и несколько в Канаде. Чемпион в Европе – Бельгия, где можно попробовать около 30 монастырских сортов. Еще шесть марок производятся в этой стране под контролем монахов траппистов, согласно правилам, установленным Международной ассоциацией траппистов. Интересно, что одна из самых популярных марок – Westmalle – была представлена в сентябре этого года в аббатстве Сен-Морис.

Почему в Средневековье именно монастыри смогли вывести пивоварение на должный уровень? Потому что крестьяне и ремесленники не умели читать. В распоряжении монахов были библиотеки, они имели возможность выбирать наилучшие рецепты. Кроме того, как и сегодняшние ученые, они делились опытом с братьями из других обителей.


Сам собой возникает еще один вопрос: почему со временем пивоварение в швейцарских монастырях «угасло»? На то было несколько причин. Сначала такие пивоварни разрушались или переходили в другие руки под влиянием Реформации. Тридцатилетняя война 1618-1648 гг. стала настоящим испытанием, так как разделила Европу по религиозному признаку. Экономике был нанесен огромный ущерб, и солдаты нередко грабили монастыри. В свою очередь, в 1803 году Наполеон и его союзники провели секуляризацию имущества церкви, из-за чего она потеряла свои позиции в Европе, в том числе в сфере пивоварения. Наконец, с приходом эпохи Возрождения и расцветом естественных наук пивоварение вышло на новый уровень, и в монастырях ему стало тесно.

Сегодня монастырское пивоварение возрождается, что вызвано интересом к «ремесленной» продукции и культурно-историческим традициям. Кроме того, нередко покупателями движет желание оказать аббатству материальную помощь.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.09
CHF-EUR 0.91
CHF-RUB 81.24
ДОСЬЕ

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Covid-19: рестораны остаются закрытыми еще на месяц

После консультаций с кантонами Федеральный совет принял решение о постепенной отмене ограничений с 1 марта. Призывы к более быстрому выходу из локдауна не были услышаны.

Всего просмотров: 4,092

Пьеру Моде вынесен приговор

22 февраля суд приговорил женевского политика Пьера Моде к штрафу с отсрочкой и выплате компенсации в размере 50 тыс. франков. Эта сумма примерно соответствует стоимости его семейного путешествия в Абу-Даби, из-за которого в городе Кальвина вспыхнул скандал, затянувшийся на несколько лет.

Всего просмотров: 2,481

Что носить весной?

1 марта в Швейцарии снова открываются магазины. На что же обратить внимание, отправляясь на долгожданный весенний шопинг?

Всего просмотров: 2,397
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Уровень бедности в Швейцарии продолжает расти

По данным исследования федеральной службы статистики (OFS), в 2019 году 8,7% населения Швейцарии, т.е. около 735 000 человек, жили в условиях бедности. Этот показатель, таким образом, достиг самого высокого уровня с 2014 года.

Всего просмотров: 870

Вакцина против коронавируса как общественное достояние?

Продолжающаяся пандемия коронавируса ставит все новые не только политические, экономические и логистические вопросы, но и этические.

Всего просмотров: 711

Covid-19: новые правила въезда в Швейцарию

С 8 февраля перед въездом в страну необходимо будет предоставлять отрицательный результат ПЦР-теста, а также оставлять свои контактные данные и заполнять специальный онлайн-формуляр.

Всего просмотров: 6,391
© 2021 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top