Автор: Лейла Бабаева, Лозанна, 10. 04. 2019.
(unsplash.com)
Идею проведения конкурса предложил Жан-Франсуа Рубен, директор центра защиты природы «Дом реки» (франц.: Maison de la rivière), расположенного в вадуазской деревне Толошна, которая известна тем, что здесь 30 лет прожила актриса Одри Хепберн. «Мы исходили из того, что в наших озерах гораздо больше съедобных рыб. Проблема в том, что многие люди просто не знают об их существовании. Чтобы изменить привычки потребителей, мы добавим в их меню линей, плотву и раков», - рассказал он в интервью журналу Bilan. Только в Лемане водится около 30 видов рыб, хотя некоторые и встречаются все реже.
Чтобы расширить спрос, нескольким группам студентов EHL, занявшей первое место во всемирном рейтинге QS World University Ranking среди учебных заведений, специализирующихся на отельном менеджменте, было поручено придумать новые рецепты с «забытыми» видами рыб. Лучшие рецепты будут, вероятно, включены в меню швейцарских ресторанов и, как надеются организаторы, помогут вернуть в тарелки гурманов виды рыб, долгое время остававшиеся в тени. Конкурс новых блюд пройдет завтра в EHL. Студенты несколько недель думали над рецептами, которые подойдут для самой широкой целевой аудитории: ресторанов, семей, домов престарелых, школ и больниц.
Шеф-повар и преподаватель EHL Дамьен Ванковенберге рад тому, что руководит одной из групп студентов, участвующих в проекте: «Мне очень нравятся такие задачи. Возьмите, к примеру, линя, которого редко готовят в ресторанах. Это твердая рыба, в ней много костей и она пахнет илом. Неудивительно, что повара от нее отказались. Теперь наша задача состоит в том, чтобы подать ее в более привлекательном виде».
С 14 июня швейцарцы «работают на себя»
5 месяцев и 13 дней – столько времени, по подсчетам экономиста аналитического центра Avenir Suisse Марко Салви, швейцарцам нужно работать, чтобы заплатить все налоги.
Мигрантки вносят значительный вклад в швейцарское общество
Так звучит один из выводов, к которому пришли авторы доклада, опубликованного Федеральной комиссией по миграции ко дню общенациональной женской забастовки.
Комиссия по конкуренции оштрафовала иностранные банки
Barclays, Citigroup, JP Morgan, MFUG Bank и RBS оштрафованы на общую сумму в размере 90 млн франков за участие в сговоре на валютном рынке. Банк UBS, сообщивший регуляторам о существовании картеля, полностью освобожден от уплаты штрафа.
Женщины Швейцарии борются за свои права
Сегодня в богатой и внешне спокойной Конфедерации проходит общенациональная забастовка женщин. Причин для недовольства достаточно – зарплатное неравенство, приставания, насилие в семье и т.д.
Историю Швейцарии творят женские руки
Все наши читатели уже знают, что 14 июня в Швейцарии прошла вторая общенациональная женская забастовка, которая может стать еще одним шагом к равенству полов. Давайте посмотрим, как это было и как отозвалась на событие пресса разных стран.
Можно ли пить алкоголь во время беременности?
Согласно результатам исследования клиники акушерства Цюрихского университетского госпиталя, 40% беременных женщин пьют алкоголь. Врачи бьют тревогу и напоминают, что употребление спиртных напитков во время беременности может вызвать необратимые нарушения развития у ребенка.
Добавить комментарий