воскресенье, 28 февраля 2021 года   

Швейцарские студенты помогают рыбакам|Les étudiants suisses aident les pêcheurs

Автор: Лейла Бабаева, Лозанна, 10. 04. 2019.

(unsplash.com)

Идею проведения конкурса предложил Жан-Франсуа Рубен, директор центра защиты природы «Дом реки» (франц.: Maison de la rivière), расположенного в вадуазской деревне Толошна, которая известна тем, что здесь 30 лет прожила актриса Одри Хепберн.  «Мы исходили из того, что в наших озерах гораздо больше съедобных рыб. Проблема в том, что многие люди просто не знают об их существовании. Чтобы изменить привычки потребителей, мы добавим в их меню линей, плотву и раков», - рассказал он в интервью журналу Bilan. Только в Лемане водится около 30 видов рыб, хотя некоторые и встречаются все реже.

Чтобы расширить спрос, нескольким группам студентов EHL, занявшей первое место во всемирном рейтинге QS World University Ranking среди учебных заведений, специализирующихся на отельном менеджменте, было поручено придумать новые рецепты с «забытыми» видами рыб. Лучшие рецепты будут, вероятно, включены в меню швейцарских ресторанов и, как надеются организаторы, помогут вернуть в тарелки гурманов виды рыб, долгое время остававшиеся в тени. Конкурс новых блюд пройдет завтра в EHL. Студенты несколько недель думали над рецептами, которые подойдут для самой широкой целевой аудитории: ресторанов, семей, домов престарелых, школ и больниц.

Шеф-повар и преподаватель EHL Дамьен Ванковенберге рад тому, что руководит одной из групп студентов, участвующих в проекте: «Мне очень нравятся такие задачи. Возьмите, к примеру, линя, которого редко готовят в ресторанах. Это твердая рыба, в ней много костей и она пахнет илом. Неудивительно, что повара от нее отказались. Теперь наша задача состоит в том, чтобы подать ее в более привлекательном виде».

Дамьен Ванковенберге подчеркнул, что новые рецепты будут недорогими, вкусными и на 100% швейцарскими. По признаниям студентов, они захотели участвовать в конкурсе, так как им важно доказать людям, что, используя свежие и доступные местные продукты, можно приготовить прекрасные блюда. Кроме того, их вдохновила идея помочь рыбакам, переживающим не лучшие времена.

Профессиональный рыбак Ева Ландри из Алламана (кантон Во) рассказала о том, что  конкурс поможет решить серьезную проблему: «В наши сети все время попадаются рыбы, на которых нет спроса, мы не знаем, что с ними делать, и в результате теряем время». Кроме того, рыбаков радует, что студенты придумают блюда из раков, которые слишком расплодились в озерах и плохо продаются из-за конкуренции с креветками. Ева Ландри добавила, что рыбакам трудно живется уже три года, и в ближайшем будущем они не надеются на существенный рост заработка. Остается пожелать им удачи, надеясь, что новые рецепты возродят интерес к другим видам рыб.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.11
CHF-EUR 0.91
CHF-RUB 82.31
ДОСЬЕ

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Covid-19: рестораны остаются закрытыми еще на месяц

После консультаций с кантонами Федеральный совет принял решение о постепенной отмене ограничений с 1 марта. Призывы к более быстрому выходу из локдауна не были услышаны.

Всего просмотров: 3,792

Искусство на фасаде Федерального дворца?

К 175-летию Конституции Швейцарской Конфедерации фронтон северного фасада здания, где заседают Федеральный совет и Федеральное собрание, должно украсить произведение современного искусства.

Всего просмотров: 2,604

Пьеру Моде вынесен приговор

22 февраля суд приговорил женевского политика Пьера Моде к штрафу с отсрочкой и выплате компенсации в размере 50 тыс. франков. Эта сумма примерно соответствует стоимости его семейного путешествия в Абу-Даби, из-за которого в городе Кальвина вспыхнул скандал, затянувшийся на несколько лет.

Всего просмотров: 2,255
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Что носить весной?

1 марта в Швейцарии снова открываются магазины. На что же обратить внимание, отправляясь на долгожданный весенний шопинг?

Всего просмотров: 2,019

Covid-19: рестораны остаются закрытыми еще на месяц

После консультаций с кантонами Федеральный совет принял решение о постепенной отмене ограничений с 1 марта. Призывы к более быстрому выходу из локдауна не были услышаны.

Всего просмотров: 3,792

«Бей жидов, спасай…»

На состоявшейся вчера в Швейцарском клубе прессы пресс-конференции представители организации CICAD, координирующей борьбу с антисемитизмом и распространением клеветнической информации, с тревогой говорили о значительном росте подобных явлений в Швейцарии в 2020 году.

Всего просмотров: 1,797
© 2021 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top