В Женеве пройдет первый фестиваль уличной еды|Le premier Street Food Festival aura lieu à Genève

Автор: Лейла Бабаева, Женева, 11. 09. 2015.

От улыбки еда вкуснее (facebook.com)

Идея праздника основана на том, что «уличная еда давно существует в разных уголках мира и является привычным явлением в жизни общества», отмечается в коммюнике фестиваля. Организаторы надеются поддержать своим мероприятием местных предпринимателей из сферы гастрономии, а гости фестиваля смогут по-новому открыть для себя город Кальвина.

Мексиканские пирожки тако, буррито с рубленым мясом, бобами, помидорами или сыром, итальянские лепешки пьядина с разными начинками, био-салаты и многое другое ждет любителей вкусно и недорого поесть. В качестве «места действия» выбран бульвар Saint-Antoine. Посетители смогут разместиться под деревьями вдоль улицы или в парке, который специально обустроят для их удобства. Из ресторанчиков на колесах и со стендов будут продаваться угощения из разных частей света, а развлекать гостей станут специально приглашенные диджеи.

При этом не следует путать уличную еду с фаст-фудом, определения того и другого дает Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. Блюда и напитки из первой категории нередко отражают особенности местной кухни и отличаются большим разнообразием. Ларьки с такой едой часто находятся на улице и могут предложить клиентам простые стулья, если те желают съесть блюда на месте. Успех мини-предприятий построен исключительно на их удобном месторасположении и рекламе «из уст в уста». Чаще всего это – семейный бизнес, который, тем не менее, приносит пользу местной экономике, так как продавцы готовой пищи покупают продукты у знакомых фермеров.

Что касается фаст-фуда, то выбор в таких заведениях обычно невелик (гамбургеры, куриные ножки, чипсы, пицца и т.д.) и в меню преобладают жареные блюда. Предприятия чаще всего расположены в помещении, а в оборудование сидячих мест для посетителей, кондиционирование и яркий интерьер вкладываются значительные суммы. Успех заведений сильно зависит от рекламы и специальных предложений для клиентов. Владельцы зачастую заключают договор франшизы с международной компанией, а немалая часть прибыли от работы заведений нередко покидает страну, уходя к компании-владельцу.

«Европейцы только сейчас открывают для себя то, что давно уже является частью повседневной жизни в развивающихся странах», - отмечается на сайте Crédit Suisse. В таких государствах еда продается с прилавков и из «кухонь на колесах», где несложные блюда готовят прямо на глазах у покупателей. Фестивали уличной еды, которые проводятся в последние годы в разных городах Европы, являются прекрасной возможностью для мелких предпринимателей заявить о себе и привлечь новых клиентов.

Первые мероприятия такого рода прошли несколько лет назад в Лондоне, затем в Париже, Риме, Берлине, Лозанне и Цюрихе. Сегодня «стрит-повара» устраивают праздники несколько раз в год на улицах многих столиц мира.

Любопытно, какими путями пришли в торговлю уличной едой владельцы кухонь на колесах, принимавшие участие в фестивале в Лозанне в мае этого года. Основатель успешного сегодня столярного предприятия Жо передал дела своему сыну, а сам прошел курс обучения в Бретани и теперь готовит в своем фургончике отменные блины, пишет Le Temps. Поработав в сфере финансов, Пьер сменил род занятий из-за проблем со здоровьем. Доктор посоветовал ему больше двигаться, и он решил торговать уличной едой, так как ему всегда нравилось готовить небольшие вкусные блюда. Анастасиос управлял сетью баров в Салониках, но из-за кризиса в родной стране переехал в Швейцарию, где продает пресный хлеб с мятой, сыром из овечьего молока и сезонными овощами, фаршированный болгарский перец и баклажаны. Родившийся в Кашмире Билиа Нур несколько лет отдал гостинично-ресторанному бизнесу, был сотрудником отеля Montreux Palace, но всегда мечтал о независимости и собственном графике. Два года назад он открыл свое дело, и теперь покупатели спешат на дразнящие запахи имбиря, мускатного ореха, кардамона и жареного тмина… Число участвующих в фестивале вагончиков с едой изначально ограничили до 27, но огромные очереди за разнообразными блюдами стали свидетельством того, что мероприятие стоит повторить. С таким же успехом прошел «праздник чрева» и в Цюрихе в мае этого года, и причиной тому послужила не только солнечная погода. Широта выбора, приятная атмосфера и ароматы блюд из разных стран мира привлекли столько посетителей, что им пришлось выстраиваться в очереди.

В начале августа подобное мероприятие состоялось в Церматте, в Берне очередной фестиваль пройдет 18-19 сентября, а новый гастрономический праздник в Цюрихе запланирован на 9-12 октября.

Хотя Женева и не является пионером проведения фестивалей уличной еды, но, как видим, подключается к общей тенденции вовремя. Даты проведения вкусного действия: пятница 18 сентября: 17:00 - 23:00, суббота 19 сентября: 11:00 - 23:00, воскресенье 20 сентября: 11:00 - 17:00.

Те же, кто после посещения праздника почувствуют, что тяга к гастрономическим открытиям не ослабла, могут отправиться в другие города Конфедерации за новыми блюдами.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.1
CHF-EUR 1.03
CHF-RUB 89.82

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Российские «Праздники» на швейцарских экранах

Завтра в прокат выходит снятая в Санкт-Петербурге документальная лента швейцарского режиссера Антуана Каттина. Первый показ – в Cinéma Royal в местечке Сент-Круа в кантоне Во, в присутствии автора, в оригинальной русской версии с французскими субтитрами.

Всего просмотров: 1,660

Арендная плата повысится

Впервые за 15 лет в Швейцарии была повышена базовая процентная ставка, на основе которой рассчитывается размер платы за съемное жилье.

Всего просмотров: 1,090

Швейцария и Италия договорились о фронтальерах

Благодаря этому сенат Италии вывел Швейцарию из черного списка «налоговых гаваней». Однако вопросы остаются.

Всего просмотров: 698
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Черно-белая любовь

Фото - Наша газета Если кто-то засомневается, что швейцарки способны к полной самоотдаче в любви – отправьте этого человека читать книгу Коринны Хофманн «Белая масаи». Автобиографическая история ее брака с африканским воином из племени масаи была переведена на 30 языков и разошлась тиражом 4 миллиона экземпляров.

Всего просмотров: 60,921

Кантон Аргау ужесточает правила натурализации

Отныне кандидатам на обладание швейцарского паспорта нужно будет как следует владеть немецким и иметь девственную справку о судимости.

Всего просмотров: 1,721

Новая инициатива о натурализации

Инициативный комитет призывает упростить и унифицировать условия получения швейцарского гражданства на федеральном уровне.

Всего просмотров: 1,216
© 2023 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top