В Женеве пройдет первый фестиваль уличной еды|Le premier Street Food Festival aura lieu à Genève

Автор: Лейла Бабаева, Женева, 11. 09. 2015.

От улыбки еда вкуснее (facebook.com)

Идея праздника основана на том, что «уличная еда давно существует в разных уголках мира и является привычным явлением в жизни общества», отмечается в коммюнике фестиваля. Организаторы надеются поддержать своим мероприятием местных предпринимателей из сферы гастрономии, а гости фестиваля смогут по-новому открыть для себя город Кальвина.

Мексиканские пирожки тако, буррито с рубленым мясом, бобами, помидорами или сыром, итальянские лепешки пьядина с разными начинками, био-салаты и многое другое ждет любителей вкусно и недорого поесть. В качестве «места действия» выбран бульвар Saint-Antoine. Посетители смогут разместиться под деревьями вдоль улицы или в парке, который специально обустроят для их удобства. Из ресторанчиков на колесах и со стендов будут продаваться угощения из разных частей света, а развлекать гостей станут специально приглашенные диджеи.

При этом не следует путать уличную еду с фаст-фудом, определения того и другого дает Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. Блюда и напитки из первой категории нередко отражают особенности местной кухни и отличаются большим разнообразием. Ларьки с такой едой часто находятся на улице и могут предложить клиентам простые стулья, если те желают съесть блюда на месте. Успех мини-предприятий построен исключительно на их удобном месторасположении и рекламе «из уст в уста». Чаще всего это – семейный бизнес, который, тем не менее, приносит пользу местной экономике, так как продавцы готовой пищи покупают продукты у знакомых фермеров.

Что касается фаст-фуда, то выбор в таких заведениях обычно невелик (гамбургеры, куриные ножки, чипсы, пицца и т.д.) и в меню преобладают жареные блюда. Предприятия чаще всего расположены в помещении, а в оборудование сидячих мест для посетителей, кондиционирование и яркий интерьер вкладываются значительные суммы. Успех заведений сильно зависит от рекламы и специальных предложений для клиентов. Владельцы зачастую заключают договор франшизы с международной компанией, а немалая часть прибыли от работы заведений нередко покидает страну, уходя к компании-владельцу.

«Европейцы только сейчас открывают для себя то, что давно уже является частью повседневной жизни в развивающихся странах», - отмечается на сайте Crédit Suisse. В таких государствах еда продается с прилавков и из «кухонь на колесах», где несложные блюда готовят прямо на глазах у покупателей. Фестивали уличной еды, которые проводятся в последние годы в разных городах Европы, являются прекрасной возможностью для мелких предпринимателей заявить о себе и привлечь новых клиентов.

Первые мероприятия такого рода прошли несколько лет назад в Лондоне, затем в Париже, Риме, Берлине, Лозанне и Цюрихе. Сегодня «стрит-повара» устраивают праздники несколько раз в год на улицах многих столиц мира.

Любопытно, какими путями пришли в торговлю уличной едой владельцы кухонь на колесах, принимавшие участие в фестивале в Лозанне в мае этого года. Основатель успешного сегодня столярного предприятия Жо передал дела своему сыну, а сам прошел курс обучения в Бретани и теперь готовит в своем фургончике отменные блины, пишет Le Temps. Поработав в сфере финансов, Пьер сменил род занятий из-за проблем со здоровьем. Доктор посоветовал ему больше двигаться, и он решил торговать уличной едой, так как ему всегда нравилось готовить небольшие вкусные блюда. Анастасиос управлял сетью баров в Салониках, но из-за кризиса в родной стране переехал в Швейцарию, где продает пресный хлеб с мятой, сыром из овечьего молока и сезонными овощами, фаршированный болгарский перец и баклажаны. Родившийся в Кашмире Билиа Нур несколько лет отдал гостинично-ресторанному бизнесу, был сотрудником отеля Montreux Palace, но всегда мечтал о независимости и собственном графике. Два года назад он открыл свое дело, и теперь покупатели спешат на дразнящие запахи имбиря, мускатного ореха, кардамона и жареного тмина… Число участвующих в фестивале вагончиков с едой изначально ограничили до 27, но огромные очереди за разнообразными блюдами стали свидетельством того, что мероприятие стоит повторить. С таким же успехом прошел «праздник чрева» и в Цюрихе в мае этого года, и причиной тому послужила не только солнечная погода. Широта выбора, приятная атмосфера и ароматы блюд из разных стран мира привлекли столько посетителей, что им пришлось выстраиваться в очереди.

В начале августа подобное мероприятие состоялось в Церматте, в Берне очередной фестиваль пройдет 18-19 сентября, а новый гастрономический праздник в Цюрихе запланирован на 9-12 октября.

Хотя Женева и не является пионером проведения фестивалей уличной еды, но, как видим, подключается к общей тенденции вовремя. Даты проведения вкусного действия: пятница 18 сентября: 17:00 - 23:00, суббота 19 сентября: 11:00 - 23:00, воскресенье 20 сентября: 11:00 - 17:00.

Те же, кто после посещения праздника почувствуют, что тяга к гастрономическим открытиям не ослабла, могут отправиться в другие города Конфедерации за новыми блюдами.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.09
CHF-EUR 0.91
CHF-RUB 79.18
ДОСЬЕ

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Covid-19: новые решения Федерального совета

На состоявшемся 23 июня заседании правительство приняло решения о дальнейших послаблениях, а также об упрощении правил въезда в Швейцарию.

Всего просмотров: 1,478

Радикализация и безопасность Швейцарии

Вчера в Беллинцоне начался судебный процесс двух предполагаемых джихадистов из Женевы. Их подозревают в желании проникнуть в 2015 году на подконтрольную террористической группировке «Исламское государство» (ИГ) территорию в Сирии и в оказании ИГ финансовой помощи.

Всего просмотров: 845

Орлы со светлыми волосами

Накануне матча с Италией игроки швейцарской футбольной сборной неожиданно перекрасили волосы в светлый цвет, чем вызвали бурю негодования в социальных сетях и прессе.

Всего просмотров: 801
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Владимир Путин и Джо Байден в Женеве: конструктивно, но без иллюзий

Не дожидаясь того, «что скажут другие», мы делимся с вами впечатлениями от прошедшей вчера встречи на высшем уровне.

Всего просмотров: 2,242

Как получить Covid-сертификат?

Сертификаты будут выдаваться в бумажном и электронном виде, а проверить их можно будет без передачи или хранения персональных данных.

Всего просмотров: 2,788

Covid-19: вакцинация для детей старше 12 лет

Федеральное управление здравоохранения (OFSP/BAG) и Федеральная комиссия по вакцинации (CFV) рекомендуют молодым людям в возрасте от 12 до 15 лет при желании пройти вакцинацию против нового коронавируса. Прививка, как и для взрослых, будет бесплатной.

Всего просмотров: 577
© 2021 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top