Автор: Надежда Сикорская, Женева, 20.06.2012.
Совсем недавно мы рассказывали о швейцарском поваре английской королевы. Но оказывается, что гастрономический процесс идет в двух направлениях. Вот уже второй год подряд ресторан Windows (не как компьютерная программа, а просто «Окна»), расположенный на набережной Женевского озера в отеле Hôtel d’Angleterre, приглашает своего лондонского собрата Tamarind, чтобы совместными усилиями устроить Индийский гастрономический фестиваль.
Англичанам, большим любителям этой в буквальном смысле зажигательной кухни, Tamarind хорошо известен, ведь вот уже 17 лет он подчует жителей и гостей города Биг Бена кулинарными изысками бывшей английской колонии. В 2001 году Tamarind стал первым индийским рестораном Лондона – а их там великое множество – получившим звезду Мишлена.
В течение нескольких недель лондонские повара возьмут под свой контроль кухню Windows, дадут возможность передохнуть шеф-повару Филиппу Одонне и будут любоваться, в свободное от работы время, не Темзой, но Женевским озером с его фонтаном и, при ясной погоде, величественным Монбланом.
Название лондонского ресторана не нуждается в переводе, ведь и в русском языке есть слово тамаринд, обозначающее растение семейства бобовых (Fabaceae), тропическое дерево, родиной которого является восточная Африка, в том числе сухие лиственные леса Мадагаскара.
Мякоть плода тамаринда, более известного как индийский финик, съедобна и популярна. Она используется в качестве специи как в азиатской, так и в латиноамериканской кухнях. Этот заморский плод - важный ингредиент таких «чисто британских» соусов, как Вустерский и HP sauce.
Используется он и в изысканном меню, которое предложит придирчивым женевским гурманам Альфред Прасад, самый молодой «звездный» индийский повар в мире. В жаркие – надеемся! - июльские дни здесь можно будет отведать креветки гамбас, маринованные в йогурте, имбире, паприке, толченых специях, а затем поджаренные. Или, например, бараньи отбивные, маринованные в сырой папайе, чесноке, фенхеле и анисе. А может, кого-то соблазнит классический Tandoori chicken, подаваемый с пюре из свежих помидоров, сдобренным сушеными листиками тригонеллы и имбирем, в сопровождении поджаренных баклажанов в томатно-луковом соусе и жаренными зернышками куржута и зиры… Если уж зажигать специальную печь Тандур, то как не приготовить в ней классический компонент любой индийской трапезы – хлеб naan, как натуральный, так и ароматизированный сыром, луком или маслинами. Ну как, потекли слюнки?
«Hôtel d’Angleterre рад принять Альфреда Прасада и его команду. Мы оставим им ключи от кухни, где в течение двух недель будет блистать фейерверк специй и ароматов. Все любители индийской пищи Женевы ждут этого события уже с прошлого года», - поделился заместитель генерального директора отеля Жан-Виталь Домезон. Так что оставайтесь в июле в Женеве и устройте себе праздник живота. Индийского.
Когда покупка дома становится роскошью
Сколько швейцарских домохозяйств могут позволить себе приобрести жилье? В каких частях страны недвижимость подорожала особенно сильно? Что происходит на рынке инвестиционной недвижимости? И как будет развиваться рынок жилья в ближайшее время? Ответы на эти и другие вопросы содержатся в новом исследовании UBS.Искусственный интеллект, чипы и суперкомпьютеры
Стремительное развитие ИИ стимулирует разработку новых мощных инструментов для сверхбыстрых вычислений и способствует развитию конкуренции среди производителей.За кулисами «Лолиты»
По сложившейся традиции, мы отмечаем день рождения Владимира Набокова малоизвестной информацией о писателе, слова которого «Все, что есть у меня, - мой язык» украшают страницу нашего издания в Фэйсбуке.420 000 долларов за часы F.P.Journe
Вырученные на благотворительном аукционе средства будут переданы в Фонд исследований рака груди.Позапрошлая война на улице Москвы
Лозаннское издательство Éditions Noir sur Blanc заготовило всем любителям хорошей литературы очередной подарок, который с сегодняшнего дня можно найти в книжных магазинах Швейцарии и Франции.Весенние прогулки по Швейцарии
Луга, горы, равнины и живописные деревни – идеальный вариант, чтобы отрешиться от повседневных забот и набраться новых сил.
Добавить комментарий