понедельник, 2 декабря 2024 года   

Швейцарец издал книгу с любимыми рецептами Ватикана |Un Suisse a publié un livre avec des recettes préférées du Saint-Siège

Автор: , Цюрих, .

Повар швейцарских гвардейцев полон творческих планов (pourcel-chefs-blog.com)

Охраняющие Папу Римского швейцарцы составляют последнюю швейцарскую гвардию, которая сохранилась до наших дней. Гвардия (полное название которой – Пехотная когорта швейцарцев священной охраны Папы Римского) была создана 22 января 1506 года по приказу Папы Юлия II (известного своей воинственностью) и является также самой маленькой в мире армией, насчитывающей 110 человек (для сравнения – в роте карабинеров князя Монако служат 113 человек).

Чтобы вступить в швейцарскую гвардию, необходимо быть гражданином Швейцарской Конфедерации католического вероисповедания в возрасте от 19 до 30 лет, холостым, ростом не ниже 1,74 метра (а многие из них, как правило, выше 2 метров) и иметь безупречную репутацию. Также кандидаты в гвардейцы должны получить среднее образование и пройти обучение в школе рекрутов.

Опубликованная книга «Приятного аппетита, швейцарская гвардия» представляет жизнь в Ватикане через призму любимых блюд его обитателей (в том числе и гвардейцев), и не последнее место на ее страницах занимают описания гастрономических предпочтений трех последних Пап. Будущему автору, уроженцу коммуны Ветцикон (кантон Цюрих) Давиду Гайссеру было 24 года, когда он стал гвардейцем в феврале 2013-го – за месяц до того, как в Ватикан прибыл Папа Франциск. Будучи поваром, Гайссер прошел стажировку в нескольких известных ресторанах, а свой труд представил журналистам, одетый в парадную форму швейцарских гвардейцев. Кроме данных об истории и повседневной жизни швейцарской гвардии, из книги можно узнать, что Иоанн Павел II предпочитал «пероги» (польск. «pierogi»: вареники с картофелем и творогом), сегодняшний Папа Франциск привез с собой из Аргентины любовь к десертам на основе молока, один из которых называется «Dulce de lèche», а его предшественнику Бенедикту XVI милее всего была родная баварская кухня.

По словам Даниэля Рудольфа Анрига, тридцать четвертого (и действующего в настоящее время) командира Папской швейцарской гвардии, «лучшая кухня в мире – итальянская». Подзаголовок книги, изданной в швейцарском издательстве Weber Verlag, звучит, как «60 историй, рецептов и портретов», и на страницах издания можно найти также сведения о любимых кушаньях других важных лиц Ватикана, пишет французский католический ежедневник La Croix. Например, государственный секретарь Святого Престола кардинал Пьетро Паролин предпочитает клецки с популярным в Италии соусом песто на основе оливкового масла, базилика и сыра, префект Папского Дома Георг Генсвайн любит «saltimbanques à la Romaine» (блюдо на основе ветчины, телятины и помидоров с уксусом), а швейцарский куриальный кардинал, председатель Папского Совета по содействию Христианскому Единству Курт Кох неравнодушен к венскому шницелю. Кроме того, читатели познакомятся с молитвами, которые читают католические прелаты перед принятием пищи.

Давид Гайссер проявил себя, как кропотливый исследователь рецептов и вдохновенный кулинар еще в 18 лет, когда в конце обучения в профессиональном училище кулинарного искусства представил дипломную работу, в которой рассматриваются рецепты из 80 стран мира.

Автора книги, изданной на немецком языке (вскоре ожидается издание на итальянском и французском), уже сравнивают с известным английским поваром-виртуозом Джеймсом Оливером, а сам Гайссер признается, что не ожидал такого успеха. Произведение написано в соавторстве с двумя другими гвардейцами: упомянутым выше командиром Даниэлем Рудольфом Анригом и Эрвином Нидербергером (кондитером из Цюриха).

PDF версия статьи

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.13
CHF-EUR 1.07
CHF-RUB 122.28

Ассоциация

Association

Association Association

Association Association

СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Пространства исцеления: рехаб и детская больница от Herzog & de Meuron

Пространства исцеления: рехаб и детская больница от Herzog & de Meuron В Цюрихе открылся детский госпиталь, спроектированный одним из самых значимых архитектурных бюро Швейцарии (и мира) – базельским Herzog & de Meuron.

Всего просмотров: 685

Швейцарское гражданство за пять лет?

Швейцарское гражданство за пять лет? Авторы инициативы об упрощенной натурализации собрали необходимое для проведения референдума количество подписей.

Всего просмотров: 682

Ковши и табакерки вернулись на рынок

Ковши и табакерки вернулись на рынок На предстоящем в декабре аукционе, организованном в Женеве Piguet Hôtel des Ventes Genève, на продажу будут выставлены до двадцати предметов российского происхождения.

Всего просмотров: 540
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Роль ТНК в жизни Швейцарии

Фото - Наша газета Avenir Suisse опубликовала результаты независимого исследования, посвященного влиянию транснациональных компаний на экономический, социальный и политический климат в Конфедерации.

Всего просмотров: 14,537

Русская грязь и русский секс на женевской сцене

Русская грязь и русский секс на женевской сцене До 9 мая на сцене Большого театра Женевы идет опера Дмитрия Шостаковича «Леди Макбет Мценского уезда». Мы побывали на премьере.

Всего просмотров: 21,715

Швейцарские рестораны с интересной историей

Фото - Наша газета В разных частях Конфедерации существует множество кафе и ресторанов, история которых так же длинна, как и интересна. Приглашаем читателей совершить тур по таким заведениям…

Всего просмотров: 18,035
© 2024 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top