Кофе – самый швейцарский продукт?|Le café est le produit le plus suisse?

Автор: Татьяна Гирко, Цюрих, 22. 05. 2015.

© nespresso.com

Швейцарские сыры и шоколад – неотъемлемые составляющие имиджа страны в глазах всего мира, наравне с банками, часами и неутомимым Роджером Федерером. В том, соответствует ли действительности расхожее клише, решили разобраться эксперты финансового конгломерата Credit Suisse, изучив положение дел в отрасли и, главное, выяснив, насколько обоснованно сыр и шоколад в первую очередь ассоциируются у жителей других стран со Швейцарией.


Продовольственная промышленность – одна из важнейших отраслей швейцарской экономики. Производством продуктов питания заняты более 70 тысяч человек, работающие в 4 тысячах компаний. Если включить в расчеты торговый цикл, то окажется, что ежедневно над созданием продовольственного благополучия швейцарцев трудятся 250 тысяч человек.


В числе главных мэтров этого сектора экономики, как правило, называют транснациональную корпорацию Nestlé, расположенную на берегу Женевского озера, и цюрихского производителя шоколада Lindt&Sprüngli. Однако более половины работников продовольственной промышленности трудятся в компаниях, относящихся к сфере малого и среднего бизнеса (PME), отмечают эксперты Credit Suisse.


Как же распределились приоритеты в сфере производства продуктов питания в самой Швейцарии? Как и следовало ожидать, компании Конфедерации направляют свои усилия не только на изготовление сыров и шоколада. По данным Credit Suisse, около трети работников (из которых 75% относятся к PME) занято в производстве хлебобулочных и макаронных изделий. Второе место по числу персонала занимают компании, занимающиеся переработкой мяса. За ними следуют изготовители молочной продукции, шоколада, чая и кофе, кондитерских изделий и других продуктов. При этом, отмечают эксперты, среди производителей можно встретить и мелких лавочников, и транснациональные корпорации: лидер молочной индустрии Emmi легко уживается рядом с сыроварней из Урнербодена, а Lindt&Sprüngli спокойно соседствует с малоизвестной за пределами Швейцарии шоколадной фабрикой Max Felchlin.


Впрочем, такое сосуществование не всегда можно назвать мирным: некоторые мелкие предприятия не выдерживают конкуренции и покидают рынок, другие, напротив, пользуются популярностью среди ценителей «ручного труда» или благодаря новаторскому подходу к клиентам. Успешный пример малого бизнеса в этой сфере – расцвет региональных пивоварен, предлагающих клиентам оригинальную продукцию собственного производства.


Однако не все готовы платить больше за индивидуальный подход, и швейцарским компаниям довольно редко удается выдерживать конкуренцию с иностранными соперниками. В Конфедерации жизнь производителя нелегка: большие расходы на оплату труда и высокие таможенные пошлины на импорт сырья, направленные на защиту отечественного производителя, внесли свой вклад в развитие так называемого «потребительского туризма». Отказ Национального банка от поддержания валютного курса также не способствует росту популярности отечественной продукции. По оценкам Credit Suisse, существенное укрепление франка в 2010-2011 годах привело к тому, что в 2012-м швейцарцы потратили на покупку продовольствия за границей 1,3 млрд франков. В 2015-м этот феномен может усилиться, и давление на отечественного производителя снова возрастет, считают эксперты.


Принимая во внимание экономические факторы, швейцарская продовольственная промышленность в большей степени ориентирована на местного потребителя: в общем объеме продаж доля экспорта составляет лишь 10-20%. Однако насыщение швейцарского рынка вынуждает производителей искать (и довольно успешно!) пути привлечения новых клиентов за рубежом.


В 2014 году Конфедерация экспортировала продовольствия на рекордную для себя сумму в 8,3 млрд франков, причем за последние десять лет эта цифра удвоилась. Примечательно, что львиная доля прироста приходится на кофе и энергетические напитки Red Bull, разливаемые в тару в швейцарской деревушке Виднау. А благодаря всемирному успеху кофемашин Nespresso, капсулы для которых производятся исключительно в Швейцарии, бодрящий напиток вскоре может стать визитной карточкой небольшой альпийской страны. Во всяком случае, начиная с 2010 года, цифры объема экспорта кофе превышают сумму аналогичных показателей в традиционных швейцарских категориях «сыр» и «шоколад».

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.1
CHF-EUR 0.92
CHF-RUB 79.45

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Covid-19: въезд в Швейцарию должен быть облегчен

С 28 июня Конфедерация планирует ослабить ограничения на въезд для граждан третьих стран, которые смогут доказать, что они вакцинированы. Федеральный совет примет окончательное решение по этому вопросу 23 июня.

Всего просмотров: 2,465

Владимир Путин и Джо Байден в Женеве: до завтра, господа президенты!

Завтра, 16 июня, взоры всего мира будут обращены на женевский фонтан, вблизи которого президенты двух сверхдержав будут решать судьбы мира и нас с вами. 

Всего просмотров: 1,647

Владимир Путин и Джо Байден в Женеве: конструктивно, но без иллюзий

Не дожидаясь того, «что скажут другие», мы делимся с вами впечатлениями от прошедшей вчера встречи на высшем уровне.

Всего просмотров: 1,619
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Владимир Путин и Джо Байден в Женеве: конструктивно, но без иллюзий

Не дожидаясь того, «что скажут другие», мы делимся с вами впечатлениями от прошедшей вчера встречи на высшем уровне.

Всего просмотров: 1,619

Владимир Путин и Джо Байден в Женеве: до завтра, господа президенты!

Завтра, 16 июня, взоры всего мира будут обращены на женевский фонтан, вблизи которого президенты двух сверхдержав будут решать судьбы мира и нас с вами. 

Всего просмотров: 1,647

Как получить Covid-сертификат?

Сертификаты будут выдаваться в бумажном и электронном виде, а проверить их можно будет без передачи или хранения персональных данных.

Всего просмотров: 2,560
© 2021 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top