Автор: Лейла Бабаева, Сион, 04.05.2015.
Тонизирующий настой (rostal.ch)
Сбором ароматических и лекарственных растений в Вале занимаются с давних времен, правда, раньше из них готовили, главным образом, настойки и ликеры. Альпийские травы не только помогают при различных заболеваниях, поднимают настроение, улучшают пищеварение после хорошей пирушки, но и могут быть приправами ко многим блюдам. Первый известный научный труд о лекарственных травах Вале издал в 1906 году Фердинанд Отон Вольф.
В рейтинге, который французская газета составила в конце прошлого года, нашла свое место валезанская фирма Rostal Herbes Aromatiques Grand St-Bernard SA. Семейное предприятие, известное также под сокращенным названием Maison Rostal, основано в 1995 году, а в 2015-м стало частью компании Morand, существующей с 1889 года.
Со штатом чуть более десяти человек, Maison Rostal имеет торговый оборот в размере одного миллиона франков. Три человека занимаются оборудованием, остальная часть персонала – инвалиды, которые отвечают за наполнение емкостей и наклейку этикеток. «Это – идеальная модель производства, которая всем подходит», – подчеркнул в интервью журналу PME Magazine глава Maison Rostal Фабрис Энни. До того, как сменить своего отца Гастона на посту руководителя предприятия, Фабрис успел поработать в банковской и туристической сферах. Двадцать лет назад Гастон был одним из первых, кто увидел в альпийских травах большой коммерческий потенциал. Свое дело он начал с выкупа у знакомого 11 рецептов, включающих от 10 до 30 ингредиентов, и фирма до сих пор не нарушает их состав.
Поступающая в супермаркеты Романдской Швейцарии продукция Maison Rostal относится к категории «биопродуктов». Решение выпускать такие товары было принято Гастоном Энни еще при создании предприятия. В те годы швейцарские производители уделяли все больше внимания качеству сырья, стремясь сделать свою продукцию максимально экологичной. И сегодня «биопродукты», хоть и выделяются более высокой ценой на фоне остальных товаров, но неизменно пользуются спросом у населения.
Травы для своей продукции компания получает как издалека (с севера Италии), так и из близлежащих регионов – например, эдельвейсы из Граубюндена. Главный поставщик – ассоциация фермеров Valplantes, которая занимается производством альпийских «биопродуктов» (главным образом, чаев) на основе горных трав. Десятки тонн сырья Valplantes получает от 150 производителей – как правило, это семьи, имеющие хозяйства высоко в горах.
Еще одна валезанская фирма – Les Sens – производит эфирные масла. Ее владельцы, отец и сын Жан-Мишель и Гийом Майор, довольны тем, как идут дела, ведь в этой сфере в Конфедерации не так много конкурентов. Гийом, окончивший курсы фитотерапии в школе лекарственных трав Alchémille, расположенной в Эволен, рассказал, что немалая часть их товаров производится из сырья, которое они заказывают во Франции. Сотрудничая с зарубежными поставщиками, нужно быть внимательным, так как «некоторые страны могут продавать некачественное сырье».
В перегонном цехе фирмы, прилегающем к ферме Жана-Мишеля в коммуне Иконь (кантон Вале), стоит тысячелитровый дистиллятор весом восемь тонн. Когда его доставили, получился курьез со счастливым исходом: цех уже был построен, и дистиллятор, произведенный во Франции на заказ, еле «прошел» в ворота. Внутри агрегата травы размещаются на специальной решетке, где их обрабатывает 120-градусный пар, поднимающийся снизу. Процедура по извлечению из растений ценных веществ занимает три часа. Благодаря аппарату отец и сын производят эфирные масла и цветочную воду. Продукты продаются в магазине, расположенном рядом с перегонным цехом. Прежде, чем попасть на прилавок, масла «настаиваются» три месяца, обретая все необходимые качества. Также в магазине можно приобрести кремы, мыло и настои.
Компания Alchilab, созданная в коммуне Конти в 2012 году, выбрала свой путь: тщательно изучать свойства растений и открывать их полезные свойства. Глава предприятия Жан-Пьер Дро отметил, что в настоящее время они исследуют характеристики рододендрона, который встречается в диком виде в основном на высоте 1500-1600 метров, а действительно полезным становится лишь после двадцати лет своей жизни. Компания, в которой работают шесть человек, «делает» торговый оборот размером в миллион франков. Еще одна составляющая стратегии Alchilab – диверсификация. Сотрудники придумали около 20 оригинальных продуктов (от шампуня до духов, включая напитки, пищевые добавки), которые поставляются независимым москательщикам и аптекарям. Шалфей, чабрец, горечавка… за альпийскими травами – будущее, уверен Жан-Пьер Дро.
Доктор биологии Филипп Меули создал компанию Pharmalp в 2011 году, при этом акционерами стали его родные и близкие, собрав около 1,5 миллиона франков. «Мы не желали зависеть от инвестиционных фондов. И я хочу, чтобы наша компания оставалась в Вале и через 20, и через 30 лет», – подчеркнул Филипп Меули.
В течение трех лет фирма разрабатывала 8 продуктов, которые были затем умело выведены на рынок благодаря профессиональному опыту основателя. Одним из продуктов стала пена для интимной женской гигиены, которая помогает победить особый вид микроскопического грибка (ею остались довольны 85% клиенток). «За три года, потратив 250 000 франков, мы сумели сделать то, на что в фармацевтической индустрии потребовалось бы десять лет и 800 миллионов», – отметил Филипп Меули.
Другой продукт – препарат на основе обогащенной железом сине-зеленой водоросли спирулины. Одной таблетки в день достаточно, чтобы усталый организм получил суточную дозу белка. Это стало еще одним успехом, и в год фирма продает 11 000 упаковок препарата. В скором будущем на полках аптек появятся «Альпийские леденцы» производства Pharmalp, помогающие при боли в горле и бронхитах.
Многие валезанские предприятия, которые производят препараты на основе натуральных составляющих, пользуются услугами центра изучения лекарственных и ароматических растений Médiplant. Менеджер Médiplant по исследованиям и разработкам Ксавье Симонне рассказал об одном из проектов центра, получившем поддержку Фонда Билла и Мелинды Гейтс. В рамках проекта эксперты Médiplant, сотрудничая с Йоркским университетом, разработали препарат на основе полыни однолетней, эффективной в лечении малярии.
Центр также располагает библиотекой альпийских растений, которую предоставляет в распоряжение компаниям, работающим в сфере биохимии растений и косметики.
Кроме того, немало предприятий расположены в технологическом центре PhytoArk (коммуна Конти), который помогает компаниям и стартапам начать производство продуктов на основе натуральных ингредиентов, от разработки идеи до выпуска на рынок.
Стоит добавить, что центр PhytoArk не имеет аналогов в Романдской Швейцарии. Другие кантоны не создали ничего подобного, отметил Жан-Пьер Дро. По его мнению, дело в отсутствии инициативы со стороны властей, несмотря на возможность постройки подобных структур в горном массиве Юра или во Фрибурге.
С древнейших времен люди ценили лекарственные свойства растений, восхищались красотой и ароматами цветов и деревьев. О них слагались песни, им посвящали поэмы и научные трактаты. Благовония не только положительно воздействуют на организм человека, но дарят радость и счастье. В здоровом теле – здоровый дух, вещали древние. Видимо, этим принципом руководствуются современные альпийские «травники» и производители, поставляющие «ароматные» фитопрепараты на полки супермаркетов и аптек.
Куда сходить на рождественских каникулах?
Швейцария + ЕС = ?
Российский современный танец в Швейцарии (и не только)
Русская грязь и русский секс на женевской сцене
Николай Кононов: «Мир находится в состоянии шторма»
300 богатейших жителей Швейцарии-2024
Irina S. мая 04, 2015