суббота, 19 сентября 2020 года   

На «Монреале в огнях» очень вкусно… благодаря швейцарцам|Les plats suisses mettent tout le monde au goût à Montréal

Автор: Лейла Бабаева, Монреаль, 27. 02. 2015. Просмотров: 1201

Море света, развлечений и вкусная еда (ski.canada.travel)

В этом году Швейцария присутствует в качестве почетного приглашенного на фестивале Montréal en lumière (франц.: «Монреаль в огнях»), где артисты и шеф-повара Конфедерации стремятся наилучшим образом представить родную страну.

Очевидно, у них это получается, так как СМИ Квебека уже печатают хвалебные отзывы о подготовленной швейцарцами гастрономической программе (причем каждый швейцарский маэстро кухни, как это принято на фестивале, работает в паре с местным «шефом»). Сайт Canoe.ca подчеркивает, что «швейцарская кухня – это гораздо больше, чем сырные фондю, вкуснейший шоколад и превосходные молочные продукты» и приглашает «открыть для себя Швейцарию по-новому», приводя интервью с шеф-поваром ресторана Le Pont de Brent (две звезды гида Michelin) в Монтре Стефаном Декоттером, который приготовил меню ресторана Laurie Raphaël в Монреале с канадским шеф-поваром Даниэлем Везина.

«Еще до моего приезда мы общались по телефону и электронной почте, чтобы составить специальное меню для такого случая, а заодно обсуждали технические детали, – рассказал Стефан. – Например, Даниэль рассказал мне о продуктах, которые можно найти в Квебеке в этом время года, а я выслал ему подробные рецепты с фотографиями блюд и списки необходимых покупок, так что часть приготовлений можно было выполнить еще до моего прибытия».

Швейцарец отметил, что кухня его страны привязана к традициям и одновременно открыта навстречу новизне: «если мы гордимся своими местными продуктами, то одновременно наше положение в центре Европы дает нам возможность готовить, используя чудесные продукты из Франции, Италии и Германии! Швейцарская кухня пропитана кулинарными традициями окружающих ее стран». Также он упомянул категорию вин Конфедерации, которые производятся на небольших виноградниках, и потому появляются в продаже в ограниченных количествах и потребляются, в основном, швейцарцами, в то время как эти марки великолепны по своему качеству. Здесь шеф-повар проявил себя искусным дипломатом, так как только равнодушный не почувствует невысказанного приглашения приехать в альпийскую страну, чтобы попробовать те самые вина.

В свою очередь, Radio Canada побеседовало со швейцарцем Паоло Бассо, признанным лучшим сомелье мира в 2013 году, о швейцарских винах и его собственной марке веселящего напитка, которую он производит на юге страны, с названием «Il Rosso di Chiara», напоминающем о рыжем цвете волос его дочери. На вопрос о том, трудно ли носить «титул лучшего соммелье мира», гость программы ответил, что не ощущает его груза, а вот в начале его карьеры, на разных конкурсах порой встречались «шутники», которые пытались подстроить ему ловушку и поставить в неловкое положение, зато теперь его авторитет ни у кого не вызывает сомнения.

Один из журналистов на новостном сайте Квебека Huffington Post Québec в статье «Да здравствует Швейцария в Монреале в огнях» отметил свое огромное удовольствие от открытия шедевров швейцарских шеф-поваров, их разнообразие, а также созданную ими радушную атмосферу.

Сайт Voir.ca прежде всего рассказывает о фондю и раклет, а потом переходит к комплиментам в адрес вяленого мяса из кантона Грабюнден (Бинденфляйш) с солью и альпийскими травами и шоколадного мусса Тоблероне.

Все эти комплименты тем более заслужены, что швейцарцы позаботились обо всех категориях гурманов, и предлагаемая ими аппетитная программа удовлетворит любой вкус и любой кошелек – от роскошного обеда до фондю в кругу друзей.

Кроме угощений, гости фестиваля увидят выступления швейцарских музыкантов и артистов, а также узнают об инновациях молодых швейцарских дизайнеров – в центре дизайна UQAM в Монреале (улица Sanguinet, 1440) представлена оригинальная экспозиция «24 часа из жизни швейцарской кукушки», состоящая из 24-х не лишенных поэтичности интерпретаций, центром которых является эта знаменитая птица.

«Монреаль в огнях» – один из крупнейших зимних фестивалей в мире, куда каждый год приезжает больше миллиона гостей, отмечается на сайте фестиваля. Гостей привлекает оригинальная программа, включающая сценическое искусство, гастрономию и множество бесплатных развлечений для всей семьи на открытом воздухе. Благодаря идее «сочетания» шеф-поваров Монреаля с гениями кулинарии из других стран, со времени первого фестиваля, прошедшего в 2000 году, на празднике побывали около 500 шеф-поваров и виноделов с разных континентов.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.1
CHF-EUR 0.93
CHF-RUB 82.6
ДОСЬЕ

Ассоциация

Association

СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
среда, 30 сентября 2020 года
ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Covid-19: новые решения правительства

Федеральный совет утвердил правила карантина для лиц, прибывающих в Швейцарию из соседних стран. Поправки вступают в силу  сегодня, 14 сентября 2020 года.

Всего просмотров: 3,946

Швейцарская экономика после пандемии

Согласно исследованию, опубликованному женевской консалтинговой компанией Horizon Insight and Strategy, Конфедерация – на четвертом месте среди 122 стран по способности ее экономики к восстановлению после санитарного кризиса. Рейтинг возглавили Финляндия, Норвегия и Германия.

Всего просмотров: 1,538

Covid-19: больше 500 случаев за сутки

По подсчетам телеканала RTS, за последние 14 дней в Швейцарии превышена отметка в 60 случаев заболевания Covid-19 на 100 000 жителей. Другими словами, по определению самих же швейцарских властей, Конфедерацию можно отнести к «территориям с высоким риском заражения новым коронавирусом».

Всего просмотров: 1,460
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Covid-19: снова больше 500 случаев

На состоявшейся в четверг в Берне пресс-конференции представители федерального управления здравоохранения (OFSP/BAG) проинформировали общественность об эпидемиологической ситуации в Швейцарии.

Всего просмотров: 1,089

Covid-19: новые решения правительства

Федеральный совет утвердил правила карантина для лиц, прибывающих в Швейцарию из соседних стран. Поправки вступают в силу  сегодня, 14 сентября 2020 года.

Всего просмотров: 3,946

Швейцария вернет Узбекистану 131 млн долларов

Швейцария и Узбекистан подписали рамочное соглашение о возвращении активов, конфискованных в рамках уголовного дела, связанного с дочерью экс-президента Узбекистана Гульнарой Каримовой.

Всего просмотров: 693
© 2020 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top