Baur au Lac 5* в Цюрихе выбран «Лучшим отелем Швейцарии-2012» | Le Baur au Lac de Zurich a été sacré hôtel de l'année 2012

Торжественное вручение наград в Baur au Lac (© Keystone)

Уроженец кантона Во Лоран Эперон, 36-летний шеф-повар отеля Baur au Lac 5*, получил 17 баллов по оценке Gault Millau, знаменитого французского гастрономического гида, у которого есть отделение и в Швейцарии. «Лоран Эперон достиг громадных успехов и стал сегодня одним из лучших шеф-поваров Цюриха», - говорится в коммюнике швейцарского Gault Millau.

Несмотря на свою богатую 168-летнюю историю, роскошный отель Baur au Lac впервые становится «Лучшим отелем Швейцарии». Это заведение в стиле неоклассицизма, расположенное в самом центре города, на территории собственного парка, выстроил и открыл в 1844 году австриец Йоханнес Баур. Некогда он принимал императрицу Австрии, короля Людвига II Баварского и генерала Дюфура. В наше время гостями отеля побывали такие знаменитости, как Ричард Гир и Рене Зелльвегер, а до них – Одри Хепберн и Альфред Нобель. Но публика узнает об этом гораздо позже, отель известен умением хранить тайны личной жизни своих постояльцев.

Все время своего существования отель оставался семейным предприятием. Сейчас у гостиничного руля стоит наследник Баура в шестом поколении Андреа Крах. Отель постоянно совершенствуется, в последнюю модернизацию было вложено 45 миллионов франков. 120 роскошных комнат поддерживаются в идеальном состоянии.

Дизайн ресторана с видом на озеро, который носит название Le Pavillion, разработал известный архитектор Пьер-Ив Рошо. Он застеклил роскошный холл ресторана практически со всех сторон, дав гостям возможность любоваться пейзажами. Здесь всегда царили традиции классической французской кухни, но команда под руководством шеф-повара Лорана Эперона не боится экспериментировать, внося свежие идеи. Главный акцент в меню делается на исключительные продукты, такие, как треска из Норвегии, крабы Аляски или палтус, выловленный у берегов Великобритании.

«Приготовление пищи – это гармония пяти чувств. Прикосновение, аромат, вид, вкус, звук – если эти чувства не гармонируют друг с другом, ничто не заладится», - рассказывает сам Эперон в видеоролике, посвященном кулинарному искусству в Baur au Lac. Он считает, что для повара важно быть честным с самим собой, уважать то, что ты делаешь, и людей, которые с тобой работают, а главное, всегда стремиться к поиску лучших продуктов, в особенности, из того региона, где находится ресторан.



Специальный приз «Оскар за достижения на протяжении жизни» получил директор отеля Мишель Рей, который управляет этим гостиничным предприятием уже 31 год и в конце 2012 года выйдет на пенсию. «Рей никогда не был человеком, который интересуется только прибылью, - отметил глава Gault Millau Урс Хеллер. – В первую очередь, это скромный и внимательный хозяин, реставратор и новатор, а также хранитель особого духа Baur au Lac».

С 1997 года ни один цюрихский отель не получал максимальной оценки ресторанного гида. Напомним, что в 2011 году титул отеля с лучшей кухней достался лозаннскому Palace&Spa. А в 2010 году приз отправился в Аскону, в отель Eden Roc.

КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.25
CHF-EUR 1.07
CHF-RUB 97.63
Афиша

Ассоциация

Association

Популярное за неделю
Народная партия Швейцарии за запрет на национальном уровне операций по смене пола для лиц моложе 18 лет

На сегодняшний день в Швейцарии ежегодно около 30 молодых людей подвергаются такого рода операциям. Много это или мало? По мнению НПШ – больше, чем достаточно, чтобы вовремя приостановить тенденцию.

Всего просмотров: 1882

Souvenez-vous, il y a un mois je vous parlais de l’exposition d’El Lissitzky actuellement en vue au Musée d’art de l’histoire de Genève (MAH). Vous avez été plus de six mille à lire ce texte, et ce manifeste intérêt me fait chaud au cœur. J’ai donc trouvé opportun et important de vous présenter la personne à qui l'on doit ce « Fonds russe et hongrois d'avant-garde »:  Rainer Michael Mason, conservateur du Cabinet des estampes du MAH de 1979 à 2005.
 

Всего просмотров: 1776
Сейчас читают

Souvenez-vous, il y a un mois je vous parlais de l’exposition d’El Lissitzky actuellement en vue au Musée d’art de l’histoire de Genève (MAH). Vous avez été plus de six mille à lire ce texte, et ce manifeste intérêt me fait chaud au cœur. J’ai donc trouvé opportun et important de vous présenter la personne à qui l'on doit ce « Fonds russe et hongrois d'avant-garde »:  Rainer Michael Mason, conservateur du Cabinet des estampes du MAH de 1979 à 2005.
 

Всего просмотров: 1776
Российские и украинские парламентарии встретятся в Женеве

Всемирная конференция председателей парламентов в исключительном порядке соберет в Женеве делегатов из России и Украины. Украинскую делегацию возглавит председатель парламента Руслан Стефанчук. Со стороны России заявлены председатель Совета Федерации (верхней палаты) Валентина Матвиенко и вице-председатель Государственной Думы Петр Толстой. Швейцария должна временно снять санкции с делегации Кремля.

Всего просмотров: 1140