воскресенье, 5 декабря 2021 года   

Baur au Lac 5* в Цюрихе выбран «Лучшим отелем Швейцарии-2012»|Le Baur au Lac de Zurich a été sacré hôtel de l'année 2012

Автор: Людмила Клот, Цюрих, 3. 09. 2012.

Фото - Наша газета

Торжественное вручение наград в Baur au Lac (© Keystone)

Уроженец кантона Во Лоран Эперон, 36-летний шеф-повар отеля Baur au Lac 5*, получил 17 баллов по оценке Gault Millau, знаменитого французского гастрономического гида, у которого есть отделение и в Швейцарии. «Лоран Эперон достиг громадных успехов и стал сегодня одним из лучших шеф-поваров Цюриха», - говорится в коммюнике швейцарского Gault Millau.

Несмотря на свою богатую 168-летнюю историю, роскошный отель Baur au Lac впервые становится «Лучшим отелем Швейцарии». Это заведение в стиле неоклассицизма, расположенное в самом центре города, на территории собственного парка, выстроил и открыл в 1844 году австриец Йоханнес Баур. Некогда он принимал императрицу Австрии, короля Людвига II Баварского и генерала Дюфура. В наше время гостями отеля побывали такие знаменитости, как Ричард Гир и Рене Зелльвегер, а до них – Одри Хепберн и Альфред Нобель. Но публика узнает об этом гораздо позже, отель известен умением хранить тайны личной жизни своих постояльцев.

Все время своего существования отель оставался семейным предприятием. Сейчас у гостиничного руля стоит наследник Баура в шестом поколении Андреа Крах. Отель постоянно совершенствуется, в последнюю модернизацию было вложено 45 миллионов франков. 120 роскошных комнат поддерживаются в идеальном состоянии.

Дизайн ресторана с видом на озеро, который носит название Le Pavillion, разработал известный архитектор Пьер-Ив Рошо. Он застеклил роскошный холл ресторана практически со всех сторон, дав гостям возможность любоваться пейзажами. Здесь всегда царили традиции классической французской кухни, но команда под руководством шеф-повара Лорана Эперона не боится экспериментировать, внося свежие идеи. Главный акцент в меню делается на исключительные продукты, такие, как треска из Норвегии, крабы Аляски или палтус, выловленный у берегов Великобритании.

«Приготовление пищи – это гармония пяти чувств. Прикосновение, аромат, вид, вкус, звук – если эти чувства не гармонируют друг с другом, ничто не заладится», - рассказывает сам Эперон в видеоролике, посвященном кулинарному искусству в Baur au Lac. Он считает, что для повара важно быть честным с самим собой, уважать то, что ты делаешь, и людей, которые с тобой работают, а главное, всегда стремиться к поиску лучших продуктов, в особенности, из того региона, где находится ресторан.



Специальный приз «Оскар за достижения на протяжении жизни» получил директор отеля Мишель Рей, который управляет этим гостиничным предприятием уже 31 год и в конце 2012 года выйдет на пенсию. «Рей никогда не был человеком, который интересуется только прибылью, - отметил глава Gault Millau Урс Хеллер. – В первую очередь, это скромный и внимательный хозяин, реставратор и новатор, а также хранитель особого духа Baur au Lac».

С 1997 года ни один цюрихский отель не получал максимальной оценки ресторанного гида. Напомним, что в 2011 году титул отеля с лучшей кухней достался лозаннскому Palace&Spa. А в 2010 году приз отправился в Аскону, в отель Eden Roc.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.09
CHF-EUR 0.96
CHF-RUB 80.08
ДОСЬЕ

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Людмила Улицкая: «Шатается все, что казалось незыблемым»

Знаменитая российская писательница поговорила с редактором Нашей Газеты о «Мемориале», о премии Яна Михальского, о царстве подворотни, о читателях и издателях, о прошлом и будущем.

Всего просмотров: 2,798

Covid-19: Швейцария готовится встретить вариант Омикрон

Около 20 000 инфекций за 72 часа, бустерная вакцинация для всех, ужесточение условий въезда, новые страны в «карантинном списке» и вызывающий опасения вариант Омикрон – мы продолжаем следить за развитием эпидемии в Швейцарии.

Всего просмотров: 2,436

Референдум 28 ноября: народ внял доводам правительства

Условия труда медперсонала, особенности избрания федеральных судей, поправки к Закону о Covid-19 – швейцарцы выразили свое мнение по трем вопросам.

Всего просмотров: 2,345
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Что заботит швейцарцев?

Согласно последнему опросу Credit Suisse, второй год подряд швейцарцы называют пандемию своей главной проблемой. При этом изменение климата и пенсии заботят жителей Конфедерации почти в той же степени, что и коронавирус.

Всего просмотров: 848

Covid-19: Швейцария готовится встретить вариант Омикрон

Около 20 000 инфекций за 72 часа, бустерная вакцинация для всех, ужесточение условий въезда, новые страны в «карантинном списке» и вызывающий опасения вариант Омикрон – мы продолжаем следить за развитием эпидемии в Швейцарии.

Всего просмотров: 2,436

Читать Достоевского – это обмениваться крестами

Мы продолжаем развивать « тему Достоевского » и знакомить вас с размышлениями о великом русском писателе литераторов разных стран. Сегодня слово предоставляется известному французскому слависту, почетному профессору Женевского университета Жоржу Нива.

Всего просмотров: 1,458
© 2021 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top