понедельник, 16 сентября 2019 года   

Лучший сомелье Европы – швейцарец|Le Suisse Paolo Basso élu meilleur sommelier d’Europe

Автор: Людмила Клот, Страсбург/Лугано, 25. 11. 2010.

Фото - Наша газета

Вечно второй сомелье, наконец, покорил Европу! (© Jean-Marc Loos / Maxppp)

Конечно, можно перевести французское слово «сомелье» как «виночерпий», однако это не покажет всей многозадачности профессии и требующихся для нее знаний и талантов. По давнему определению Жоржа Пертюизе, президента Союза Сомелье Франции, оно означает человека, ответственного «за подачу напитков в ресторане, дающего советы по выбору вин и напитков, сервирующего их или следящего за их подачей клиенту вплоть до момента, когда тот покидает зал».

Лучший сомелье Европы Паоло Бассо завоевал это звание в борьбе с 35 конкурентами из разных стран на трехдневном конкурсе, прошедшем в Страсбурге и организованном Международной ассоциацией сомелье (ASI). Бассо владеет собственной фирмой, специализирующейся на «винном консалтинге», Ceresio Vini в Лугано. Он – не новичок на конкурсах: став в 1997 году лучшим сомелье Швейцарии, занимал вторые места в Чемпионатах мира среди виночерпиев в 2000 и 2007 и 2010 годах, а также становился вторым в аналогичных Чемпионатах Европы (в 2004, 2006 и 2008 годах).

Швейцарец вырвал кубок первенства из рук прошлогоднего победителя, турка по имени Иса Бал, и обогнал занявших второе и третье места 38-летнего француза Давида Биро, который работает в ресторане «Les Ambassadeurs» в парижском отеле Crillon, и 23-летнего итальянца Маттео Гирингелли, сомелье ресторана «Il Vino», также в Париже.

Вначале сомелье должны были «напоить» требовательное и строгое жюри, выбрав для его членов сорт вина, соответствующий определенному блюду, элегантно и профессионально откупорить бутылку и обслужить гостей.

На следующем этапе сомелье идентифицировали шесть видов алкогольных напитков. Самым сложным, по словам самого Паоло Бассо, для него всегда являлась письменная часть конкурса, во время которой нужно не только с закрытыми глазами распознать три сорта вина, но затем красноречиво и убедительно описать их достоинства. В задание входило также исправить многочисленные ошибки в карте вин и правильно ответить на вопросы о победителях Чемпионата прошлых лет. Все этапы состязания проходили в субботу, воскресенье и понедельник перед 200-300 зрителями.

Конкурс на звание лучшего сомелье сравнивается с «Золотым Бокюзом» среди виночерпиев. Он проходит с 1998 года и дает  победителю возможность смаковать свое звание довольно долго: вначале он проводился каждые два года, а теперь - раз в три года.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.01
CHF-EUR 0.91
CHF-RUB 65.19
СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Шпионы среди нас

Бывший офицер КГБ Сергей Жирнов рассказал в интервью телеканалу RTS о десятках российских шпионов в Швейцарии.

Швейцария будет строже относиться к мигрантам

Сэкономить 30 млн франков и быстрее высылать из страны просителей убежища, заявки которых были отклонены, – такую цель поставила глава министерства юстиции и полиции (DFJP) Карин Келлер-Суттер.

Последний оплот банковской тайны на грани исчезновения

Швейцарской банковской тайны уже нет на международном уровне, но она еще существует в самой стране. С этим хочет покончить кантон Берн.
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Экспаты разлюбили Швейцарию

Конфедерация оказалась на 38-м месте из 64 в рейтинге наиболее привлекательных стран для экспатов по версии InterNations. А Россия вошла в десятку наихудших стран для экспатов.

Психолог тоже врач

Фото - Наша газета В Швейцарии принят закон, согласно которому психологическая помощь будет также включена в базовую медицинскую страховку. Это должно помочь решить проблему растущего числа людей, страдающих от психологических расстройств и заболеваний.

Пестициды в питьевой воде

Анализ 300 проб питьевой воды показал, что примерно 170 000 человек в Швейцарии пьют воду, загрязненную пестицидами.
© 2019 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top