среда, 27 ноября 2024 года   

Женевцы отдают предпочтение здоровой пище |L'alimentation saine est en vogue à Genève

Автор: , Женева, .

А что в тарелках? (24heures.ch)

О вкусах не спорят – эта поговорка известна с древности. У каждого из нас свои гастрономические пристрастия, и что бы ни советовали диетологи, медики, исследователи, очень важно – кушать с удовольствием. Как советует Элизабет Тэйлор в своей книге о здоровом питании («Elizabeth takes off» - «Элизабет сбрасывает вес»), необходимо соблюдать такую диету, при которой мы отлично себя чувствуем и прекрасно выглядим – то есть, чтобы мы нравились самим себе.

Что нам хочется скушать на завтрак, а что на обед, и на что нас тянет вечером? И какая связь между нашим питанием и здоровьем? Это попытались выяснить сотрудники Университетского госпиталя Женевы (HUG), на протяжении двух десятков лет проводившие эпидемиологические исследования.

В 1993 году HUG запустил проект Bus Santé. Медики решили проанализировать влияние генетических факторов и окружающей среды на статистику онкологических и сердечнососудистых заболеваний. Ежегодно 1000 женевцев в возрасте от 35 до 74 лет (участники-добровольцы) отвечали на вопросы, касающиеся гастрономических привычек: что и как часто они кушали за последние четыре недели, каким продуктам отдавали предпочтение. Также респонденты проходили медицинское обследование.

Соавтор публикации в American Journal of Clinical Nutrition, внештатный профессор Лозаннского университета Педро Маркес-Видаль отметил в интервью газете Le Temps, что «мы интересовались не количеством, а качеством продуктов, а также сочетанием различных ингредиентов». По словам эксперта, при таком методе результаты исследования содержат меньше ошибок, чем при методе, основанном на размерах порций.

Ученые выяснили, что за время проведения исследования популярность бифштексов, шоколада и конфет в Женеве снизилась, а рыба и овощи вошли в моду, особенно среди молодых респондентов. Другой вывод: женщины едят более здоровую пищу, чем мужчины. Разница в этом случае так заметна, что на основании одних лишь схем питания специалисты смогли определить пол участника исследования в двух случаях из трех.

Такие результаты удивили ученых, поскольку в Швейцарии актуальна проблема ожирения: в одной лишь Женеве 40% жителей страдают от лишнего веса, а 15% – от ожирения. Педро Маркес-Видаль предложил два вероятных объяснения этому феномену: выбор продуктов в швейцарских супермаркетах меньше выбора в магазинах других стран Европы, к тому же в Конфедерации не все продукты годятся для включения в ежедневное меню. Другой вариант: по участникам исследования нельзя судить о разнообразии населения Женевы; не исключено, что страдающие ожирением предпочитают не участвовать в таких опросах.

Интересно, что результаты исследования Bus Santé не совпадают с результатами национального исследования MenuCH, которое в марте этого года опубликовала Федеральная служба пищевой безопасности и ветеринарного надзора (OSAV). Авторы последнего предупреждают о чрезмерном потреблении сладостей, закусок, алкоголя, и недостаточном – фруктов и овощей. Такую разницу лозаннский эксперт объяснил тем, что в MenuCH учитывался преимущественно размер порций, съеденных накануне.

Добавим, что ученые рассматривают возможность проводить в будущем подобные опросы с помощью мобильных приложений, благодаря которым можно получить намного более точные результаты и узнать, что же на самом деле едят швейцарцы.

PDF версия статьи

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.13
CHF-EUR 1.07
CHF-RUB 118.58

Ассоциация

Association

Association Association

Association Association

СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
суббота, 28 декабря 2024 года
ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Политизация швейцарских университетов продолжается

Политизация швейцарских университетов продолжается Пока одни вузы страны предъявляют уголовные обвинения после пропалестинских акций, проведенных их студентами в мае прошлого года, другие продолжают им подвергаться.

Всего просмотров: 1,027

Результаты референдума 24 ноября

Результаты референдума 24 ноября Швейцарские граждане высказали свое мнение по вопросам изменения закона об аренде жилья, финансирования медицинских услуг и расширения автомагистралей.

Всего просмотров: 957

LVMH, Hermès, Sandoz

LVMH, Hermès, Sandoz Будущее часового подразделения Sandoz держит в напряжении всю часовую индустрию на протяжении уже нескольких месяцев. По последней информации, группа LVMH не намерена участвовать в этой гонке.

Всего просмотров: 711
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Швейцарские рестораны с интересной историей

Фото - Наша газета В разных частях Конфедерации существует множество кафе и ресторанов, история которых так же длинна, как и интересна. Приглашаем читателей совершить тур по таким заведениям…

Всего просмотров: 17,579

Роль ТНК в жизни Швейцарии

Фото - Наша газета Avenir Suisse опубликовала результаты независимого исследования, посвященного влиянию транснациональных компаний на экономический, социальный и политический климат в Конфедерации.

Всего просмотров: 14,310

Русская грязь и русский секс на женевской сцене

Русская грязь и русский секс на женевской сцене До 9 мая на сцене Большого театра Женевы идет опера Дмитрия Шостаковича «Леди Макбет Мценского уезда». Мы побывали на премьере.

Всего просмотров: 21,454
© 2024 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top