Вкусный флаг

Пирог ко Дню Конфедерации ( © 2009 Coop)

Ингредиенты (на 4 порции):

Смесь орехов и трав:
30 г мелко нарубленных лесных орехов
25 г сливочного масла
пучок петрушки, мелко нарезать
зубчик чеснока
2 щепотки соли
молотый перец

Пирог:
2 ст.л. сахара
25 г сливочного масла, порубить на кусочки
1 кольраби (очистить, разрезать пополам, а затем на дольки 3мм шириной)
250 г помидоров черри, разрезать на половинки
1 ч.л. соли
молотый перец
готовое тесто для пирога (круг диаметром 32 см)

Приготовление:
1.    Обжарить нарубленные орехи на сковороде и высыпать в отдельную миску. На сковороде разогреть сливочное масло, добавить чеснок (мелко нарезанный или выжатый) и петрушку, посолить и поперчить.
2.    Сахар равномерно распределить на дне формы для выпекания. Разогреть духовку до 220° и поставить туда форму. Когда сахар растает и станет золотистого цвета, вынуть форму.
3.    Равномерно распределить масло по карамелизированному сахару, дать маслу подтаять.
4.    Посолить и поперчить половинки помидоров и ломтики репы. Кусочки репы разложить на смеси из сахара и масла в форме креста, остальное пространство заполнить половинками помидоров, срезанной стороной вниз.
5.    На овощи выложить смесь из орехов и трав.
6.    Тесто в нескольких местах проткнуть вилкой, затем накрыть пластом овощи и аккуратно подвернуть края внутрь формы для выпекания.
7.    Выпекать пирог около 20 минут в нижней части духовки. Вынуть из формы и перевернуть на тарелку так, овощной смесью наверх. Подавать к столу горячим или теплым.

Рекомендуемое вино для сопровождения швейцарского Татена: Dôle du Valais AOC Sélection 1291 (специальная акция в магазинах Coop).

Кое-что о кольраби
Плод кольраби – утолщенный стебель этой разновидности капусты, которую так и называют - стеблеплодная капуста, или капустная репа. Этот овощ очень богат калием, фолиевой кислотой и витамином С. В листьях кольраби содержится еще больше витаминов, чем в плоде-стебле. Поэтому молодые листья также можно употреблять в пищу, они очень нежные. Чтобы сохранить витамины и вкус, плоды кольраби нужно варить нечищеными. Едят кольраби и в сыром, и в вареном виде.

КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.21
CHF-EUR 1.06
CHF-RUB 97.95
Афиша

Ассоциация

Association

Популярное за неделю
Сейчас читают
Физик-ядерщик Данила Тлисов, 36 лет, жертва Covid-19

Завтра исполнится равно месяц, как не стало талантливого ученого, сотрудника Института по ядерным исследования РАН и участника коллаборации в ЦЕРНе. Мы не спешили писать об этом, дав близким прийти в себя. Сожалеем, что Данила стал «героем» этой рубрики лишь посмертно, но рассказать вам о нем считаем необходимым.

Всего просмотров: 39808
Неизвестные солдаты Базеля

Вчера, в  День Победы, на базельском кладбище Хёрнли / am Hörnli состоялась уже давно ставшая традиционной церемония возложения венков к памятнику советским солдатам, погребенным здесь и умершим в других местах Швейцарии. Корреспонденту Нашей Газеты возможно удалось получить новые сведения о двух из них.

Всего просмотров: 31925