понедельник, 3 октября 2022 года   

Швейцарский музыкальный сыр|Fromage musical suisse

Автор: Лейла Бабаева, Берн, 18. 03. 2019.

Под звуки Моцарта... (24heures.ch)

Восемь головок эмменталя «слушали» рок, техно, хип-хоп и классику, включая произведения Моцарта и песни группы Led Zeppelin. Эксперимент, совместно проведенный Высшей школой искусств Берна (HKB) и сыроваром из Берту (кантон Берн), продлился с августа 2018 по март 2019 года. Сегодня эксперты с удовольствием сообщили, что разные стили музыки по-своему изменили вкус сыра, информирует телерадиокомпания RTS.

Наукой давно установлено, что музыка может благотворно влиять на людей, животных и даже растения. Звуковые волны воздействуют и на процессы, протекающие в созревающем сыре. 14 марта эксперты специально созданного жюри попробовали готовые продукты и были удивлены результатами. «Различия таковы, что задаешься вопросом, действительно ли это один и тот же сыр», - рассказал в интервью RTS шеф-повар Бенжамен Люзи. Самый мягкий и насыщенный вкус оказался у сыра, которому включали хип-хоп, а самый сбалансированный – у продукта, «воспитанного» на музыке Моцарта.

Результаты эксперимента удивили даже его инициаторов. По предположению сыровара Беата Вампфлера, музыка повлияла на бактерии, как на живые существа, чувствительные к звуковым волнам. Авторы эксперимента уверены, что полученные результаты открывают широкие творческие горизонты перед производителями продуктов питания. Сотрудники высшей школы искусств Берна добавили, что это – лишь первый этап более обширного проекта. Кто знает, может быть, в будущем мы будем покупать продукты, основываясь на своих музыкальных вкусах? Хотелось бы, чтобы специалисты проверили, как на изготовление сыра, вина, солений и ветчины действует пение птиц и журчание ручья. Эти звуки можно назвать природной музыкой, и, если они оказывают умиротворяющий эффект на человека, то можно ожидать аналогичного действия и на продукты. Кроме того, предстоит провести еще много экспериментов, чтобы выяснить, какой уровень громкости идеально подходит для созревания сыра и какого именно сорта.

Добавим, что смелые экспериментаторы действовали не вслепую, так как в химии есть специальный раздел под названием сонохимия, изучающий взаимодействие акустических волн и возникающие при этом химические и физико-химические эффекты. В область интересов сонохимиков входят, среди прочего, такие процессы, как сонолюминесценция, диспергирование вещества при действии звука, эмульгирование и другие коллоидно-химические процессы.

Возможно, недалек тот день, когда, придя в швейцарский ресторан, мы сможем смело сказать: «Подайте мне, пожалуйста, форель, приготовленную под музыку Шопена».

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.02
CHF-EUR 1.07
CHF-RUB 56.65
ДОСЬЕ

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Праздник чрева в швейцарских замках

В воскресенье, 2 октября, в седьмой раз пройдет День швейцарских замков, посвященный в этом году еде.

Всего просмотров: 2,708

Борис Бондарев: «Самый сильный должен быть и самым ответственным»

Первый российский дипломат, публично осудивший войну в Украине и ставший для одних героем, а для других предателем, дал эксклюзивное интервью Нашей Газете.

Всего просмотров: 1,752

За страховку придется платить больше

После четырех лет относительной стабильности взносы на медицинское страхование в 2023 году снова вырастут, достигнув в среднем 334,70 франков в месяц, что на 6,6% больше, чем в этом году.

Всего просмотров: 1,260
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Праздник чрева в швейцарских замках

В воскресенье, 2 октября, в седьмой раз пройдет День швейцарских замков, посвященный в этом году еде.

Всего просмотров: 2,708

Буйство осенних красок под швейцарским небом

Швейцария прекрасна в любое время года, но отличается особым очарованием осенью, когда цвет листьев на деревьях начинает меняться и будто замершая природа приводит туристов в мечтательное состояние. Изумительное время для прогулок!

Всего просмотров: 2,188

Уход Ули Маурера и новые решения парламента

Федеральный советник объявил о своей отставке в последний день парламентской сессии, в ходе которой депутаты обсудили ряд важных вопросов.

Всего просмотров: 156
© 2022 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top