четверг, 28 марта 2024 года   

Швейцарский музыкальный сыр |Fromage musical suisse

Автор: , Берн, .

Под звуки Моцарта... (24heures.ch)

Восемь головок эмменталя «слушали» рок, техно, хип-хоп и классику, включая произведения Моцарта и песни группы Led Zeppelin. Эксперимент, совместно проведенный Высшей школой искусств Берна (HKB) и сыроваром из Берту (кантон Берн), продлился с августа 2018 по март 2019 года. Сегодня эксперты с удовольствием сообщили, что разные стили музыки по-своему изменили вкус сыра, информирует телерадиокомпания RTS.

Наукой давно установлено, что музыка может благотворно влиять на людей, животных и даже растения. Звуковые волны воздействуют и на процессы, протекающие в созревающем сыре. 14 марта эксперты специально созданного жюри попробовали готовые продукты и были удивлены результатами. «Различия таковы, что задаешься вопросом, действительно ли это один и тот же сыр», - рассказал в интервью RTS шеф-повар Бенжамен Люзи. Самый мягкий и насыщенный вкус оказался у сыра, которому включали хип-хоп, а самый сбалансированный – у продукта, «воспитанного» на музыке Моцарта.

Результаты эксперимента удивили даже его инициаторов. По предположению сыровара Беата Вампфлера, музыка повлияла на бактерии, как на живые существа, чувствительные к звуковым волнам. Авторы эксперимента уверены, что полученные результаты открывают широкие творческие горизонты перед производителями продуктов питания. Сотрудники высшей школы искусств Берна добавили, что это – лишь первый этап более обширного проекта. Кто знает, может быть, в будущем мы будем покупать продукты, основываясь на своих музыкальных вкусах? Хотелось бы, чтобы специалисты проверили, как на изготовление сыра, вина, солений и ветчины действует пение птиц и журчание ручья. Эти звуки можно назвать природной музыкой, и, если они оказывают умиротворяющий эффект на человека, то можно ожидать аналогичного действия и на продукты. Кроме того, предстоит провести еще много экспериментов, чтобы выяснить, какой уровень громкости идеально подходит для созревания сыра и какого именно сорта.

Добавим, что смелые экспериментаторы действовали не вслепую, так как в химии есть специальный раздел под названием сонохимия, изучающий взаимодействие акустических волн и возникающие при этом химические и физико-химические эффекты. В область интересов сонохимиков входят, среди прочего, такие процессы, как сонолюминесценция, диспергирование вещества при действии звука, эмульгирование и другие коллоидно-химические процессы.

Возможно, недалек тот день, когда, придя в швейцарский ресторан, мы сможем смело сказать: «Подайте мне, пожалуйста, форель, приготовленную под музыку Шопена».

PDF версия статьи

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий

Ассоциация

Association

Association Association

Association Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Сюрприз от Нацбанка

Швейцарский центральный банк (BNS/SNB) неожиданно объявил в четверг о снижении ключевой ставки.

Всего просмотров: 1,047

Уколы для похудения – в базовой страховке

С марта швейцарские страховые компании покрывают лечение с помощью инъекций Wegovy – но только при соблюдении ряда условий.

Всего просмотров: 907

Эксплуатация детского труда в Швейцарии

Не пугайтесь, дорогие читатели, речь идет не о сегодняшних событиях, а о делах 19 и 20 столетий – минувших, но не забытых.

Всего просмотров: 533
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Весенние прогулки по Швейцарии

Луга, горы, равнины и живописные деревни – идеальный вариант, чтобы отрешиться от повседневных забот и набраться новых сил.

Всего просмотров: 3,351

Позапрошлая война на улице Москвы

Лозаннское издательство Éditions Noir sur Blanc заготовило всем любителям хорошей литературы очередной подарок, который с сегодняшнего дня можно найти в книжных магазинах Швейцарии и Франции.

Всего просмотров: 937

420 000 долларов за часы F.P.Journe

Вырученные на благотворительном аукционе средства будут переданы в Фонд исследований рака груди.

Всего просмотров: 598
© 2024 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top