среда, 30 ноября 2022 года   

Рецепт приготовления швейцарских моллюсков|Recette des palourdes suisses

Автор: Лейла Бабаева, Цюрих, 7. 08. 2019.

Цюрихское озеро может накормить многих (pixabay.com)

На дно швейцарец опускается дважды в неделю, улов составляет около 20 кг, рассказал он в интервью телерадиокомпании RTS. Мануэль даже создал стартап и в настоящее время думает с коллегами над тем, как улучшить технологию сбора, чтобы это занятие стало прибыльным. По словам предпринимателя, у Швейцарии – огромный «моллюсковый» потенциал, поэтому пора прекратить импортировать их из Италии.

Это не пустые слова, потому что свою добычу Мануэль продает двум цюрихским ресторанам, где она пользуется спросом. Шеф-повар ресторана Parkhuus Тарик Ланге подчеркнул, что у швейцарских моллюсков не соленый вкус, как у выловленных из моря итальянских, а, скорее, минеральный. Впрочем, пока это блюдо могут позволить себе только состоятельные клиенты, потому что один килограмм швейцарских моллюсков стоит 50 франков. Фирма Мануэля Вока сейчас ведет переговоры с крупными сетями супермаркетов, поэтому не исключено, что в скором будущем их продукция появится в тарелках потребителей вплоть до Романдии.

Как же приготовить моллюсков? Рецептов немало, но мы поделимся с читателями одним из самых, на наш взгляд, вкусных. Для этого нам потребуются сами моллюски, оливковое масло, соль, лимонный сок, чеснок и тимьян. Ракушки опускаем в кипящую воду и варим 10 минут, потом сливаем воду и промываем моллюсков чистой. Затем извлекаем их из ракушек, и, чтобы окончательно очистить, посыпаем мелкой солью, сбрызгиваем лимонным соком и немного натираем, после чего тщательно промываем.

Налив на сковороду немного масла, обжариваем мякоть на небольшом огне (минут пять), затем добавляем немного измельченного чеснока и листики тимьяна и готовим еще пять минут. Прелесть этого рецепта (как и большинства других) в том, что вышеприведенный список ингредиентов – не строгое предписание, можно экспериментировать со специями или добавить сливки, чтобы получился прекрасный соус к спагетти, или обжарить моллюсков с овощами и т.д.

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.05
CHF-EUR 1.01
CHF-RUB 64.16

Мнение читателей

Уважаемые читатели! Все мы ждем окончания войны в Украине. Как вы думаете, каким образом она завершится? Предлагаем два варианта ответов, понимая, что могут быть и другие.
Война завершится на поле боя
55%
Война завершится путем дипломатических переговоров
45%
Всего голосов: 53

Ассоциация

Association

СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Богатый, богаче, еще богаче

В пятницу журнал Bilan опубликовал свой ежегодный рейтинг 300 богатейших жителей Швейцарии. По традиции мы обратили внимание на то, какие места в списке заняли выходцы из стран постсоветского пространства. 

Всего просмотров: 1,364

Беда Хефти – мастер швейцарских купален, инженер и изобретатель

Мы продолжаем знакомить вас со Швейцарией глазами архитектора Леонида Слонимского. Сегодняшнее путешествие мы предлагаем совершить… вплавь.

Всего просмотров: 1,234

Изменения в законе о наследовании

С 1 января 2023 года в Швейцарии вступят в силу новые положения, которые стоит учитывать при составлении завещания.

Всего просмотров: 1,174
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Статус S и социальная помощь

Украинские беженцы в Швейцарии в будущем будут подчиняться тем же правилам предоставления пособия, что и другие просители убежища.

Всего просмотров: 2,829

Как обойти санкции?

Согласно расследованию группы изданий Tamedia, проживающий в Швейцарии российский предприниматель Андрей Мельниченко нашел лазейку, чтобы обойти наложенные на него ограничения.

Всего просмотров: 1,900

«Бойкотировать» - любимый глагол романдских швейцарцев

Исследователи Цюрихского университета прикладных наук (ZHAW) выбрали 12 слов,  которые отражают чаяния современной четырехъязычной Швейцарии.

Всего просмотров: 386
© 2022 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top