Рецепт приготовления швейцарских моллюсков | Recette des palourdes suisses

Цюрихское озеро может накормить многих (pixabay.com)

На дно швейцарец опускается дважды в неделю, улов составляет около 20 кг, рассказал он в интервью телерадиокомпании RTS. Мануэль даже создал стартап и в настоящее время думает с коллегами над тем, как улучшить технологию сбора, чтобы это занятие стало прибыльным. По словам предпринимателя, у Швейцарии – огромный «моллюсковый» потенциал, поэтому пора прекратить импортировать их из Италии.

Это не пустые слова, потому что свою добычу Мануэль продает двум цюрихским ресторанам, где она пользуется спросом. Шеф-повар ресторана Parkhuus Тарик Ланге подчеркнул, что у швейцарских моллюсков не соленый вкус, как у выловленных из моря итальянских, а, скорее, минеральный. Впрочем, пока это блюдо могут позволить себе только состоятельные клиенты, потому что один килограмм швейцарских моллюсков стоит 50 франков. Фирма Мануэля Вока сейчас ведет переговоры с крупными сетями супермаркетов, поэтому не исключено, что в скором будущем их продукция появится в тарелках потребителей вплоть до Романдии.

Как же приготовить моллюсков? Рецептов немало, но мы поделимся с читателями одним из самых, на наш взгляд, вкусных. Для этого нам потребуются сами моллюски, оливковое масло, соль, лимонный сок, чеснок и тимьян. Ракушки опускаем в кипящую воду и варим 10 минут, потом сливаем воду и промываем моллюсков чистой. Затем извлекаем их из ракушек, и, чтобы окончательно очистить, посыпаем мелкой солью, сбрызгиваем лимонным соком и немного натираем, после чего тщательно промываем.

Налив на сковороду немного масла, обжариваем мякоть на небольшом огне (минут пять), затем добавляем немного измельченного чеснока и листики тимьяна и готовим еще пять минут. Прелесть этого рецепта (как и большинства других) в том, что вышеприведенный список ингредиентов – не строгое предписание, можно экспериментировать со специями или добавить сливки, чтобы получился прекрасный соус к спагетти, или обжарить моллюсков с овощами и т.д.

Приятного аппетита!
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.26
CHF-EUR 1.07
CHF-RUB 99.94
Афиша

Ассоциация

Association

Популярное за неделю
Бодрствовать во сне – обычное дело. И излечимое

Исследование, проведенное Женевскими университетскими больницами (HUG), Женевским университетом (UNIGE) и Университетской психиатрической службой Берна (SPU) в рамках Бернского университета (UniBE) показывает, что восприятие сна и бодрствования, а также связанные с ними регуляторные системы часто остаются неизменными у людей, страдающих бессонницей.

Всего просмотров: 2139
У Марселя Дюшана была сестра!

До 7 сентября 2025 года у вас есть шанс побывать на первой в мире ретроспективе Сюзанны Дюшан, проходящей в Kunsthaus Zürich.

Всего просмотров: 1960
Сейчас читают
Как швейцарская деревня Альбинен прославилась на весь мир

В последние дни о горной деревне Альбинен в кантоне Вале узнали во всех уголках планеты. Причиной такой популярности стали публикации в СМИ о том, что власти коммуны будут выплачивать всем новым жителям по 25 000 франков. Однако в реальности все оказалось немного иначе.

Всего просмотров: 63092
Новые обвинения в адрес Клауса Шваба

Внутренние разбирательства в отношении основателя Всемирного экономического форума (ВЭФ) еще не завершены, но швейцарским журналистам уже удалось ознакомиться с некоторыми предварительными выводами.

Всего просмотров: 1067