воскресенье, 28 февраля 2021 года   

Осторожно, крашеный тунец!|Attention au thon coloré!

Автор: Заррина Салимова, Берн, 4. 05. 2018.

Фото: Pixabay

Любители суши, сушими, карпаччо и других блюд, в которых используется сырой тунец, будьте внимательны: ярко-розовый цвет рыбы не всегда свидетельствует о ее свежести. Швейцарские органы ветеринарного надзора выяснили, что некоторые недобросовестные производители использовали запрещенные методы, чтобы придать тунцу более аппетитный вид.

Дело в том, что свежевыловленный тунец должен быть сразу заморожен при температуре -18°C. Если его хранить при более высокой температуре, то он меняет свой цвет с розового на коричневатый. Такой тунец в три раза падает в цене и годится только для производства консервов. Однако, если его обработать окисью углерода, то тунец снова порозовеет – и его можно продавать по цене свежего. Такие действия незаконны по двум причинам. Во-первых, искусственно измененный цвет вводит покупателей в заблуждение относительно свежести тунца. Во-вторых, монооксид углерода токсичен и может спровоцировать аллергические реакции. Например, весной прошлого года в Испании около 150 человек отравились в результате употребления в пищу тунца, обработанного таким способом.

Специалисты Федеральной службы по вопросам пищевой безопасности провели «контрольную закупку»: в период с 29 января по 12 февраля они взяли у швейцарских торговых сетей и импортеров 49 образцов свежего, замороженного и размороженного тунца и отправили их в лабораторию Eurofins Scientific AG в Шененверде, где их изучили на наличие нитратов, гистамина и других вредных веществ. Максимально допустимые значения нигде не были превышены, но в двух пробах было обнаружено аномально высокое содержание монооксида углерода, т.е. цвет тунца был специально изменен.

В ходе проверок стало известно, что виноваты вьетнамские поставщики тунца. Расследованием и выяснением обстоятельств должны заняться власти Вьетнама. Номера партий подозрительной рыбы внесены в европейскую систему RASFF, в которой регистрируется вся недоброкачественная продукция. По приблизительным оценкам, ежегодно в мире примерно 25 000 тонн тунца обрабатывается таким способом, что соответствует 200 млн евро нелегального дохода в год.

В рамках завершившейся в марте операции OPSON под руководством Европола и Интерпола контроль качества пищевых продуктов проводился не только в Конфедерации, но и в других европейских странах. На фоне остальной Европы Швейцария выглядит «отличницей». Так, в бельгийских супермаркетах обнаружили недопустимые примеси в говяжьем фарше – отходы мясоперерабатывающей промышленности, которые разрешено использовать только в кормах для животных. В Испании закрыли фабрику по производству контрафактных детских сухих молочных смесей: в них не хватало необходимых для детского питания ингредиентов, а на самом производстве не соблюдались стандарты гигиены. А во Франции изъяли 9,5 тонн контрабандного и испорченного продовольствия – повод задуматься, стоит ли отправляться на шопинг в приграничный французский супермаркет.

В целом, Европолу удалось выявить 50 преступных сетей, занимающихся производством или распространением продукции, не отвечающей санитарным нормам и правилам ЕС и представляющей потенциальную угрозу здоровью. Арестованы 749 человек, вовлеченных в этот криминальный бизнес, а 3 600 тонн опасной еды и почти 10 млн литров напитков ненадлежащего качества изъяты из продажи.

Операция OPSON проходит уже в восьмой раз, и каждый год власти отчитываются то о фипрониле в яйцах, то о пестицидах в меде. Объемы обнаруженной контрафактной еды должны напоминать, что, делая покупки супермаркетах, нужно быть осторожными, внимательно изучать этикетки продуктов и избегать непроверенных производителей.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.11
CHF-EUR 0.91
CHF-RUB 82.31
ДОСЬЕ

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Covid-19: рестораны остаются закрытыми еще на месяц

После консультаций с кантонами Федеральный совет принял решение о постепенной отмене ограничений с 1 марта. Призывы к более быстрому выходу из локдауна не были услышаны.

Всего просмотров: 3,735

Искусство на фасаде Федерального дворца?

К 175-летию Конституции Швейцарской Конфедерации фронтон северного фасада здания, где заседают Федеральный совет и Федеральное собрание, должно украсить произведение современного искусства.

Всего просмотров: 2,600

Пьеру Моде вынесен приговор

22 февраля суд приговорил женевского политика Пьера Моде к штрафу с отсрочкой и выплате компенсации в размере 50 тыс. франков. Эта сумма примерно соответствует стоимости его семейного путешествия в Абу-Даби, из-за которого в городе Кальвина вспыхнул скандал, затянувшийся на несколько лет.

Всего просмотров: 2,178
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Covid-19: рестораны остаются закрытыми еще на месяц

После консультаций с кантонами Федеральный совет принял решение о постепенной отмене ограничений с 1 марта. Призывы к более быстрому выходу из локдауна не были услышаны.

Всего просмотров: 3,735

«Бей жидов, спасай…»

На состоявшейся вчера в Швейцарском клубе прессы пресс-конференции представители организации CICAD, координирующей борьбу с антисемитизмом и распространением клеветнической информации, с тревогой говорили о значительном росте подобных явлений в Швейцарии в 2020 году.

Всего просмотров: 1,738

Что носить весной?

1 марта в Швейцарии снова открываются магазины. На что же обратить внимание, отправляясь на долгожданный весенний шопинг?

Всего просмотров: 1,681
© 2021 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top