Еще не поздно поддаться искушению

Урожай швейцарских яблок © Stephane Romeo, Edipresse

По сообщениям Фруктового союза Швейцарии (есть и такой!) райский плод в этом году уродился чуть хуже, чем в прошлом году, виной тому весенняя засуха. Всего в стране должно быть собрано около 132 640 тонн яблок.

Классические сорта яблок, выращиваемых здесь, известны более ста лет. В 19 веке их начали выводить на базе различных сортов, скрещивали, например, канадский сорт из провинции Okanagan Valley с местным Golden и получали сорт Summerred, и другие успешные результаты. Целью селекционеров было вывести яблоки не только сочные, красивые и плодообильные, но и с высокой сопротивляемостью к болезням деревьев. Около 20 лет требуется, чтобы вывести новый сорт. Яблочные плантации составляют 4279 гектаров, а среднестатистический житель страны съедает 15.6 кг яблок в год.

Предлагаем вам типичный швейцарский рецепт: Яблочные тарталетки с тертым кокосом

Рецепт рассчитан на 8 тарталеток 10 см в диаметре
Тесто: 350 г муки, 100 г сахара, щепотка соли, 200 г масла, 1 яйцо.
Начинка: 50 г тертого кокоса, 20 г сахара, 2 яйца, 1 децилитр сливок.

Украшение: 4 крупных яблока. Для смазки яблок при жарке потребуется также 2 чайных ложечки лимонного сока и 25 г растопленного масла.

Смешать в глубоком блюде муку, сахар и соль. Охлажденное в холодильнике масло нарезать на мелкие кусочки и добавить в муку. Смешивать руками до получения однородной массы. Добавить яйцо, перемешать. Тесто оставить на 1 час в холодильнике.

Перемешать все ингредиенты для начинки.

Очистить яблоки и вырезать сердцевину, разрезать их напополам. Острым ножом нарезать на поверхности яблока линии глубиной 5
мм.

Раскатать тесто до толщины 5 мм, из него нарезать 8 кружков диаметром 10 см для тарталеток, вложить их в формочки для запекания, а затем сделать бортики. Заполнить их начинкой, а сверху положить половинки яблок. Смешать лимонный сок с маслом и обмазать ими яблоки. Запекать 25 минут в духовке при температуре 200 градусов, периодически обмазывая сверху смесью лимонного сока с маслом.

Статьи по теме:

Пирог со сливой 

КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.22
CHF-EUR 1.07
CHF-RUB 96.29
Афиша

Ассоциация

Association

Популярное за неделю

Dès aujourd'hui, Vis et souviens-toi, le roman de Valentin Raspoutine réédité par les Éditions Noir sur Blanc (Lausanne), est disponible dans les librairies de Suisse, de France, de Belgique et du Canada.

Всего просмотров: 2072
Дина Рубина: «Закат культуры не зависит от внешнеполитических событий»

Знаменитая писательница, чьи книги удостоены международных наград и любимы читателями в разных странах, отправляется в турне по Европе. Радость ждет и швейцарских почитателей ее таланта: Дина Ильинична встретится с ними 13 июня в Женеве и 14-го – в Цюрихе. А пока – эксклюзивное интервью Нашей Газете.

Всего просмотров: 1757
Сейчас читают
Как швейцарская деревня Альбинен прославилась на весь мир

В последние дни о горной деревне Альбинен в кантоне Вале узнали во всех уголках планеты. Причиной такой популярности стали публикации в СМИ о том, что власти коммуны будут выплачивать всем новым жителям по 25 000 франков. Однако в реальности все оказалось немного иначе.

Всего просмотров: 62401
Троица в Швейцарии
В воскресенье 8 июня католическая церковь отмечала праздник Пятидесятницы. Интересно заглянуть в прошлое и посмотреть, как проводили этот день швейцарцы-католики в минувшие столетия. Некоторые из этих традиций живы и сегодня.
Всего просмотров: 21562