Деньги за столик|Payer pour réserver une table au restaurant

Автор: Лейла Бабаева, Цюрих, 8. 11. 2019.

(© rts.ch)

Неприятное явление, когда клиент зарезервировал столик и не пришел или отменил бронирование в последний момент, существует не только в Цюрихе, но и во всей Швейцарии: число неявок растет с 2015 года. В ресторане пятизвездочного отеля Dolder Grand «прогульщики» составляют 20% клиентов. По этой причине теперь нужно заплатить 50 франков при заказе столика в обеденное время, а при желании поужинать – 100 франков, эта сумма потом будет вычтена из счета. В интервью телерадиокомпании RTS шеф-повар ресторана Dolder Grand, обладатель 19 очков от Gault&Millau Хейко Нидер рассказал, что однажды на ужин не пришли сразу 16 клиентов. Учитывая, что стоимость заказа может составлять около 500 франков с человека, финансовая потеря для ресторана, получившего 2 звезды от Michelin, может быть значительной, не говоря уже о зря приготовленных блюдах. «Мы покупаем только свежие продукты; накануне я просматриваю список заказов, в соответствии с которыми мы и готовим», - отметил уроженец Гамбурга Хейко Нидер.

Президент водуазской ассоциации рестораторов и отельеров Gastrovaud Жиль Местр сожалеет о решении руководства цюрихского ресторана, но понимает его. Он объяснил, что многие швейцарцы резервируют столики в разных бистро, чтобы окончательно определиться вечером, когда встретятся с друзьями. По его словам, интернет-платформы бронирования безлики, поэтому клиенты не испытывают стыда, если забывают отменить заказ. Один из таких сайтов – LaFourchette – принял меры: имена швейцарцев, которые часто не приходят в назначенное время, помечаются красным цветом, благодаря этому сотрудники ресторанов могут непосредственно связаться с такими посетителями. Мера оказалась действенной: за три года число неявок сократилось на треть.

Тем временем в Париже сотни ресторанов требуют при заказе столика указывать данные банковской карты, пишет газета The Times. В случае неявки с карты спишут сумму, размер которой устанавливает ресторан. В самых престижных местах штраф может составлять от 50 до 200 евро. Британское издание подчеркивает, что раньше ни один француз не позволил бы себе не явиться, если забронировал столик, однако сейчас эксперты жалуются, что французские гурманы переняли дурные манеры у американцев.

Кстати, в США практика брать деньги с клиента, если он не пришел в ресторан, существует уже несколько лет: при заказе по телефону или в интернете нужно указать номер банковской карты. Это не возмущает клиентов, поскольку тот же принцип действует при бронировании номеров в отеле или покупке невозвратных билетов на самолет. Некоторые рестораны даже просят оплатить ужин заранее, а взамен выдают специальные билеты. Возможно ли такое в России? Местные бизнесмены всерьез рассматривают этот вариант, однако, по мнению экспертов, на родине Достоевского действовать необходимо всем сразу, иначе «первопроходцы» рискуют просто отпугнуть своих клиентов.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.09
CHF-EUR 0.9
CHF-RUB 80.12
ДОСЬЕ

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Как путешествовать во время эпидемии?

Федеральный совет рекомендует отказаться от ненужных поездок. Если вы, тем не менее, отправляетесь в путешествие, советуем заранее узнавать об ограничениях в стране назначения, а также о правилах, которые действуют при возвращении в Швейцарию.

Всего просмотров: 2,784

«Лучший автомобиль года» выбрали в Женеве

Вчера мы в прямой трансляции посмотрели церемонию премии «Автомобиль года 2021», с безопасного расстояния полюбовавшись красивыми машинками.

Всего просмотров: 1,758

Covid-19: смогут ли рестораны открыться 22 марта?

Комиссия по вопросам экономики и сборов Национального совета швейцарского парламента предлагает включить в закон о Covid-19 поправку об открытии ресторанов 22 марта. Этот вопрос будет рассматриваться Федеральной ассамблеей во время весенней сессии, которая начинается сегодня.

Всего просмотров: 1,658
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Уровень бедности в Швейцарии продолжает расти

По данным исследования федеральной службы статистики (OFS), в 2019 году 8,7% населения Швейцарии, т.е. около 735 000 человек, жили в условиях бедности. Этот показатель, таким образом, достиг самого высокого уровня с 2014 года.

Всего просмотров: 1,272

Вакцина против коронавируса как общественное достояние?

Продолжающаяся пандемия коронавируса ставит все новые не только политические, экономические и логистические вопросы, но и этические.

Всего просмотров: 1,150

Covid-19: новые правила въезда в Швейцарию

С 8 февраля перед въездом в страну необходимо будет предоставлять отрицательный результат ПЦР-теста, а также оставлять свои контактные данные и заполнять специальный онлайн-формуляр.

Всего просмотров: 6,570
© 2021 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top