Деньги за столик|Payer pour réserver une table au restaurant

Автор: Лейла Бабаева, Цюрих, 8. 11. 2019.

(© rts.ch)

Неприятное явление, когда клиент зарезервировал столик и не пришел или отменил бронирование в последний момент, существует не только в Цюрихе, но и во всей Швейцарии: число неявок растет с 2015 года. В ресторане пятизвездочного отеля Dolder Grand «прогульщики» составляют 20% клиентов. По этой причине теперь нужно заплатить 50 франков при заказе столика в обеденное время, а при желании поужинать – 100 франков, эта сумма потом будет вычтена из счета. В интервью телерадиокомпании RTS шеф-повар ресторана Dolder Grand, обладатель 19 очков от Gault&Millau Хейко Нидер рассказал, что однажды на ужин не пришли сразу 16 клиентов. Учитывая, что стоимость заказа может составлять около 500 франков с человека, финансовая потеря для ресторана, получившего 2 звезды от Michelin, может быть значительной, не говоря уже о зря приготовленных блюдах. «Мы покупаем только свежие продукты; накануне я просматриваю список заказов, в соответствии с которыми мы и готовим», - отметил уроженец Гамбурга Хейко Нидер.

Президент водуазской ассоциации рестораторов и отельеров Gastrovaud Жиль Местр сожалеет о решении руководства цюрихского ресторана, но понимает его. Он объяснил, что многие швейцарцы резервируют столики в разных бистро, чтобы окончательно определиться вечером, когда встретятся с друзьями. По его словам, интернет-платформы бронирования безлики, поэтому клиенты не испытывают стыда, если забывают отменить заказ. Один из таких сайтов – LaFourchette – принял меры: имена швейцарцев, которые часто не приходят в назначенное время, помечаются красным цветом, благодаря этому сотрудники ресторанов могут непосредственно связаться с такими посетителями. Мера оказалась действенной: за три года число неявок сократилось на треть.

Тем временем в Париже сотни ресторанов требуют при заказе столика указывать данные банковской карты, пишет газета The Times. В случае неявки с карты спишут сумму, размер которой устанавливает ресторан. В самых престижных местах штраф может составлять от 50 до 200 евро. Британское издание подчеркивает, что раньше ни один француз не позволил бы себе не явиться, если забронировал столик, однако сейчас эксперты жалуются, что французские гурманы переняли дурные манеры у американцев.

Кстати, в США практика брать деньги с клиента, если он не пришел в ресторан, существует уже несколько лет: при заказе по телефону или в интернете нужно указать номер банковской карты. Это не возмущает клиентов, поскольку тот же принцип действует при бронировании номеров в отеле или покупке невозвратных билетов на самолет. Некоторые рестораны даже просят оплатить ужин заранее, а взамен выдают специальные билеты. Возможно ли такое в России? Местные бизнесмены всерьез рассматривают этот вариант, однако, по мнению экспертов, на родине Достоевского действовать необходимо всем сразу, иначе «первопроходцы» рискуют просто отпугнуть своих клиентов.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.09
CHF-EUR 0.92
CHF-RUB 80.22
ДОСЬЕ

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Причина отказа от вакцинации: в кошельке или в голове?

По мере того, как число заболеваний коронавирусом растет, а темпы вакцинации снижаются, ответственные за общественное здоровье лица и просто неравнодушные граждане размышляют о решениям для выхода из ситуации.

Всего просмотров: 1,675

Дождливое лето 2021 года

Обильные осадки на прошлой неделе привели к тому, что многие швейцарские озера и реки вышли из берегов. Связаны ли подобные погодные сюрпризы с изменением климата? Какие уроки извлекла Швейцария из наводнений последних десятилетий? И что нужно делать обычным людям в случае повторения ситуации?

Всего просмотров: 1,390

Covid-19: «В интересах каждого сделать прививку»

Уже несколько недель подряд темпы вакцинации в Швейцарии падают. Эксперты предупреждают, что риск новой волны, превышающей ту, что была прошлой осенью, все еще существует.

Всего просмотров: 1,265
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Новый тест для определения иммунитета к SARS-CoV-2

Исследователи Университетского госпитального центра кантона Во (CHUV) и Федеральной политехнической школы Лозанны (EPFL) разработали новый и особенно чувствительный серологический тест для количественного определения нейтрализующих антител против SARS-CoV-2. Анализ позволяет измерить степень защиты от различных вариантов вируса.

Всего просмотров: 1,157

Бесполезный (?) швейцарский Covid-сертификат

Конкретный пример того, как решение об отказе от рамочного соглашения с ЕС отражается на простых гражданах.

Всего просмотров: 4,161

Причина отказа от вакцинации: в кошельке или в голове?

По мере того, как число заболеваний коронавирусом растет, а темпы вакцинации снижаются, ответственные за общественное здоровье лица и просто неравнодушные граждане размышляют о решениям для выхода из ситуации.

Всего просмотров: 1,675
© 2021 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top