четверг, 27 февраля 2020 года   

Что едят в швейцарской армии?|Les repas dans l’armée suisse

Автор: Заррина Салимова, Берн, 8. 02. 2019. Просмотров: 1796

Фото: Christoph Eugster © VBS/DDPS – ZEM

В 2017 году новобранец из кантона Вале заставил говорить о себе все швейцарские СМИ. 19-летнего молодого человека признали негодным для прохождения службы в армии из-за того, что он был … веганом. Он подал апелляцию, решение было пересмотрено, и, в конце концов, его допустили к армейской службе, о которой он всегда мечтал.

«Если 20 лет назад кто-то из солдат отказывался от требухи, печенки или тушеного мяса, то это была его проблема», - рассказал сайту 20 Minuten начальник отдела питания швейцарской армии Жан-Мишель Мартен. Сейчас ситуация изменилась: в плане питания, опубликованном на сайте армии, есть отдельная графа «Без мяса». Армия не может больше игнорировать пищевые привычки рекрутов и старается предложить альтернативные блюда для вегетарианцев и представителей религиозных меньшинств. Военные с пониманием относятся и к людям с целиакией (непереносимостью глютена): они могут сами покупать безглютеновые продукты, стоимость которых возмещается армией. Кстати, средняя стоимость солдатского меню из завтрака, обеда, ужина и двух перекусов составляет 8,75 франков в день.

Согласно плану питания, в четверг, 30 ноября 2018 года, рекрутам предложили на завтрак кофе с молоком, выпечку (100 г), сливочное масло (20 г), конфитюр (30 г), стакан апельсинового сока, йогурт, мюсли (30 г) и мясную нарезку (50 г). На обед подали овощной суп-пюре, филе пангасиуса в тесте, майонез с пряными травами и холодный чай. Из гарнира можно было выбрать овощи на пару или картофель, а в качестве альтернативы рыбе был предложен овощной гратен. На ужин – половина жареного цыпленка, картофель, разные соусы, фрукты и чай. Для солдат, которые не едят мясо, армейские повара приготовили цельнозерновой овощной бургер. Наконец, два перекуса состояли из банана, мандарина, злакового и солодового батончиков.

Диетолог Николетта Вебер изучила солдатский рацион и пришла к выводу, что он недостаточно полезен. По ее мнению, нужно сократить употребление мяса до двух-трех раз в неделю и расширить ассортимент овощных блюд, например, предлагая больше салатов. К слову, ВОЗ также рекомендует ограничить употребление переработанных мясных продуктов, так как они повышают риск развития раковых заболеваний.

Приготовлением еды для солдат занимаются повара, прошедшие 8-недельную подготовку в армейском учебном центре в Туне. Лучшие повара входят в кулинарную команду вооруженных сил Швейцарии (англ.: Swiss Armed Forces Culinary Team или SACT). Это подразделение было создано в 1999 году с целью защищать честь Конфедерации на международных кулинарных соревнованиях. Швейцарская команда неоднократно побеждала на Чемпионатах мира и Олимпийских играх среди поваров, а в 2017 году одержала победу в «дуэли» с поварами немецких вооруженных сил. Эх, если бы все военные сражения проходили исключительно на кухне …

Лучшие рецепты, придуманные и доведенные до совершенства швейцарскими армейскими поварами, собраны в отдельной книге, изданной в 2016 году. Рулетики из белого сыра и ростбифа на подушке из баклажанов и томатов, лососевый паштет с огуречным спагетти и шафрановой булочкой, мусс из печени птицы с фокаччей и кисло-сладкими сливами – достаточно быстро пробежать глазами оглавление книги, чтобы понять, что кулинарная команда вооруженных сил Швейцарии получила свои медали не зря.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.03
CHF-EUR 0.94
CHF-RUB 67.2

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Карантин по коронавирусу в Швейцарии

В настоящее в Конфедерации несколько человек соблюдают режим изоляции из-за коронавируса, сообщает Минздрав Швейцарии. Власти внимательно следят за развитием ситуации в Италии, где наблюдается крупнейшая в Европе вспышка COVID-19.

Всего просмотров: 4,102

Где лучше всего растить детей?

Комиссия, учрежденная ВОЗ, ЮНИСЕФ и медицинским журналом The Lancet, составила рейтинг стран на основе индекса детского процветания. Швейцария не вошла в первую десятку и заняла 15-е место, Россия – на 79-м.

Всего просмотров: 970

20 новых мишленовских звезд в Швейцарии

В новом издании влиятельного гида Michelin упоминаются 6 ресторанов Конфедерации, получивших вторую звезду. Всего в стране – 122 «звездных» вывески, отмечается в официальном коммюнике.

Всего просмотров: 562
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

«Последняя тайна советской литературы»: Александр Эткинд о Всеволоде Иванове

В конце марта Александр Эткинд, профессор Европейского университетского института во Флоренции и один из самых читаемых современных историков русской культуры, был гостем швейцарских университетов.

Всего просмотров: 5,660

Шизофрения излечима!

Фото - Наша газета Каждый сотый швейцарец в той или иной степени страдает от шизофрении, болезни, название которой ввел швейцарский психиатр. В кантонах Романдской Швейцарии с 16 по 24 марта в 10-й раз проходят Дни шизофрении под девизом «Шизофрения излечима!»

Всего просмотров: 78,477

20 новых мишленовских звезд в Швейцарии

В новом издании влиятельного гида Michelin упоминаются 6 ресторанов Конфедерации, получивших вторую звезду. Всего в стране – 122 «звездных» вывески, отмечается в официальном коммюнике.

Всего просмотров: 562

© 2020 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top