20 новых мишленовских звезд в Швейцарии|20 nouvelles étoiles de Michelin en Suisse

Автор: Лейла Бабаева, Женева-Берн-Базель, 26. 02. 2020.

(© pixabay.com)

Гастрономические эксперты подчеркнули, что великолепную и разнообразную кухню можно найти во всех регионах Швейцарии, от Цюриха до Лугано и от Санкт-Галлена до озера Леман: уровень швейцарской гастрономии растет на протяжении многих лет. Два ресторана, вошедшие в мишленовский список в 2020 году, сразу получили по две звезды: Maison Wenger в Нуармоне (кантон Юра) и Memories в отеле Grand Resort в Бад-Рагаце (Санкт-Галлен). Кстати, у Maison Wenger в этом отношении интересная история: мы рассказывали, что в 2019 году шеф-повара Жоржа Венгера сменил Жереми Десбро. Благодаря кухне Венгера ресторан в свое время получил две звезды, но потерял их после его ухода, так как инспекторам Michelin требовалось оценить искусство преемника. Как видно, Десбро оказался на высоте.

Что касается Memories (шеф-повар – Свен Вассмер), то это – второй ресторан с двумя звездами в отеле Grand Resort, то есть, без вкусной еды клиенты точно не останутся. В категорию «двухзвездных» попали два ресторана IGNIV, расположенные в Бад-Рагаце и Санкт-Морице, где на кухне властвуют Сильвио Германн и Марсель Скибба соответственно. Также в Санкт-Морице радуются второй звезде Энрико Череа и Паоло Рато, шеф-повара в Da Vittorio. Шестой ресторан, получивший вторую ценную награду в этом году, находится в Хайдене (Аппенцелль-Ауссерроден): там «колдует» над блюдами Тобиас Функе. Всего в Конфедерации сегодня 22 ресторана, по праву обладающие двумя звездами.

Три ресторана, ранее отмеченные тремя звездами, сохранили свой статус: это Hôtel de Ville в Крисье (кантон Во, шеф-повар – Франк Джованнини), Schloss Schauenstein в Фюрстенау (Граубюнден), где создает кулинарные шедевры Андреас Каминада и Cheval Blanc в Базеле, куда неизменно заходят поклонники таланта Петера Кногля.

Среди ресторанов, на которые пока «упало» по одной звезде – 12 новичков, всего в этой категории – 97 названий. В Женеве чести удостоились Aparté и Fiskebar, в Берне – Steinhalle и Zum Äusseren Stand, в Давосе звезду присудили ресторану SENS 1605. Кроме этого, были вручены четыре специальных приза: Мари Робер, которая руководит «однозвездным» рестораном Café Suisse в Бе (Во), получила MICHELIN Young Chef Award 2020. Эксперты подчеркнули, что ее кухню отличает творческий подход, современные и иногда дерзкие нотки. Соммелье в Pavillon (Цюрих) Марку Альмеру вручили MICHELIN Sommelier Award за его прекрасную работу, помогающую клиентам получать незабываемые впечатления. Шеф-повар ресторана Adelboden в Штайнене (Швиц) Рут Вигет-Кайзер удостоилась MICHELIN Service Award 2020, а Андреасу Каминаде достался приз MICHELIN Mentor Award за его усилия по обучению молодых поваров и созданию новых блюд.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.09
CHF-EUR 0.91
CHF-RUB 79.18
ДОСЬЕ

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Радикализация и безопасность Швейцарии

Вчера в Беллинцоне начался судебный процесс двух предполагаемых джихадистов из Женевы. Их подозревают в желании проникнуть в 2015 году на подконтрольную террористической группировке «Исламское государство» (ИГ) территорию в Сирии и в оказании ИГ финансовой помощи.

Всего просмотров: 813

Орлы со светлыми волосами

Накануне матча с Италией игроки швейцарской футбольной сборной неожиданно перекрасили волосы в светлый цвет, чем вызвали бурю негодования в социальных сетях и прессе.

Всего просмотров: 781

У Швейцарии нет конкурентов

Впервые за 33-летнюю историю существования рейтинга конкурентоспособности от лозаннской бизнес-школы IMD Конфедерация заняла в нем первое место.

Всего просмотров: 709
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Covid-19: вакцинация для детей старше 12 лет

Федеральное управление здравоохранения (OFSP/BAG) и Федеральная комиссия по вакцинации (CFV) рекомендуют молодым людям в возрасте от 12 до 15 лет при желании пройти вакцинацию против нового коронавируса. Прививка, как и для взрослых, будет бесплатной.

Всего просмотров: 473

Как получить Covid-сертификат?

Сертификаты будут выдаваться в бумажном и электронном виде, а проверить их можно будет без передачи или хранения персональных данных.

Всего просмотров: 2,769

Владимир Путин и Джо Байден в Женеве: конструктивно, но без иллюзий

Не дожидаясь того, «что скажут другие», мы делимся с вами впечатлениями от прошедшей вчера встречи на высшем уровне.

Всего просмотров: 2,196
© 2021 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top