LE COIN DU GOURMET

Названы лучшие швейцарские вина | Les meilleurs vins suisses sont nommés

Auteur: Лейла Бабаева, Берн, 28.10.2019

На 13-м ежегодном конкурсе швейцарских вин Grand Prix du vin suisse главный приз выиграло винодельческое хозяйство La Cave de la Côte, расположенное в Толошна (кантон Во).

Сайт для сознательных любителей мяса | Un site web pour les amateurs consciencieux de la viande

Auteur: Лейла Бабаева, Базель, 24.10.2019

Швейцарская организация по защите животных (PSA) запустила онлайн-платформу, на которой покупатели могут узнать, в каких условиях произведено мясо конкретной марки.

Доставка еды в Швейцарии - ваш выбор | Livraisons de repas en Suisse - le choix est à vous

Auteur: Лейла Бабаева, Женева-Базель-Морж, 15.10.2019

Уже не первый год в Конфедерации конкурируют несколько компаний, доставляющих еду на дом. Где конкуренция, там клиентам хорошо, но как выбрать подходящую фирму? Чтобы облегчить вам задачу, мы расскажем о разных предприятиях в этой статье.

Gault&Millau наградил швейцарскую королеву вкуса | Gault&Millau a récompensé la reine suisse du goût

Auteur: Лейла Бабаева, Базель, 09.10.2019

Знаменитый гастрономический гид во второй раз признал «Поваром года» шеф-повара базельского ресторана Stucki Таню Грандиц.

Грюйер – король сыров | Le Gruyère, le roi des fromages

Auteur: Заррина Салимова, Грюйер, 08.10.2019

Гильдия Грюйера (IPG) наградила производителей сортов Gruyère AOP и Gruyère d’Alpage AOP. Лучшими оказались водуазские сыроделы Марсьяль Род и Дидье Бове.

В мир ветчины... на трамвае | Le monde de jambon à découvrir en tram

Auteur: Светлана Александрова Линс , Цюрих, 12.09.2019

По Цюриху циркулирует трамвай, который можно было бы назвать Трамваем гастрономических желаний. Редактор журнала «В загранке» поделилась своими впечатлениями о поездке на нем, да так, что слюнки потекли. У вас есть возможность последовать ее примеру сегодня и 19 сентября.

Школьные обеды для всех желающих | Les invendus d’une cantine scolaire pour tout le monde

Auteur: Лейла Бабаева, Женева, 04.09.2019

С 2017 года в Романдской Швейцарии действует разработанное в Дании приложение Too Good To Go (TGTG), позволяющее купить по сниженной цене остатки продуктов из разных магазинов и ресторанчиков. Скоро в программу включат и «лишние» школьные обеды.

Устойчивее, еще устойчивее | Le lait suisse devient encore plus durable

Auteur: Заррина Салимова, Берн, 30.08.2019

С сентября на швейцарских молочных продуктах, произведенных в соответствии с принципами устойчивого развития, появится новый красно-бело-зеленый логотип «swissmilk green», гарантирующий соответствие молока и молочных продуктов строгим критериям.

Рецепт приготовления швейцарских моллюсков | Recette des palourdes suisses

Auteur: Лейла Бабаева, Цюрих, 07.08.2019

Есть ли на Цюрихском озере ныряльщики? Один точно есть – это Мануэль Вок, который уже 4 года собирает пресноводных моллюсков, живущих здесь на небольшой глубине. Об этих озерных обитателях мы и поговорим.

Биовино Швейцарии | Vin bio Suisse

Auteur: Лейла Бабаева, Невшатель, 17.07.2019

Если вы любите напитки, произведенные «без химии», то стоит посетить кантон Невшатель, потому что это лидер в стране по доле площадей, выделенных под биовиноградики. Именно посетить, потому что почти все вино выпивается на месте.

Не все швейцарские окуни – швейцарские | Les perches suisses ne sont pas toutes suisses

Auteur: Лейла Бабаева, Берн-Женева, 15.07.2019

Любителям полакомиться рыбным филе будет интересно узнать, что в озерах Конфедерации вылавливают менее 6% потребляемых в стране окуней, остальные партии привозят из-за границы. Что поделать, аппетиты швейцарцев превышают возможности местных водоемов.

Веганские гамбургеры набирают высоту | Les hamburgers véganes prennent de l’altitude

Auteur: Лейла Бабаева, Берн-Женева-Лозанна, 20.06.2019

Если представить человечество в виде великана, который понемногу растет после каждого приема пищи, то неизбежно наступит момент, когда ему не будет хватать привычной для него еды и придется что-то придумывать. Момент давно наступил, и гигант придумал растительные заменители мяса, коммерческий потенциал которых на ближайшие десять лет оценен в 10 млрд долларов.

Осторожно, пробка! | Attention, bouchon!

Auteur: Заррина Салимова, Фрибург, 26.04.2019

Исследователи Фрибургского университета разработали метод определения привкуса пробки в вине.

Гамбургеры без мяса в Coop | Ces burgers sans viande chez Coop

Auteur: Лейла Бабаева, Женева-Цюрих-Лозанна, 23.04.2019

Новинка, которая с сегодняшнего дня продается в 250 магазинах Coop, вряд ли поднимет настроение любителям мяса. Продукт для вегетарианцев разработан специалистами калифорнийского стартапа Beyond Meat.

Швейцарские студенты помогают рыбакам | Les étudiants suisses aident les pêcheurs

Auteur: Лейла Бабаева, Лозанна, 10.04.2019

Сегодня в Романдии – 120 профессиональных рыбаков. Живется им нелегко, так как клиенты регулярно покупают только форель, озерных гольцов, щук, сигов и окуней. Желая возродить спрос на «забытые» виды рыб, Лозаннская школа гостиничного бизнеса (EHL) проводит конкурс новых рецептов.

Швейцарцы все больше тратят на биопродукты | Les Suisses dépensent de plus en plus pour acheter bio

Auteur: Лейла Бабаева, Берн-Лозанна-Женева-Цюрих-Базель, 08.04.2019

В прошлом году швейцарцы потратили на биопродукты более 3 миллиардов франков: по сравнению с 2017-м сумма выросла на 13,3%.

Aperol Spritz, зимой и летом | L’Aperol Spritz, un cocktail désaisonné

Auteur: Надежда Сикорская, Лугано, 05.04.2019

Популярный коктейль группы Campari пользуется огромной популярностью – его продажи выросли в 2018 году на 28%, а среди самых активных рынков фигурирует Швейцария.

Швейцарский музыкальный сыр | Fromage musical suisse

Auteur: Лейла Бабаева, Берн, 18.03.2019

В Конфедерации провели эксперимент с целью выяснить, влияет ли музыка на вкус созревающего сыра. Результаты удивили экспертов.

Праздник пива в солнечном Вале | Fête de bière en Valais

Auteur: Лейла Бабаева, Конте, 04.03.2019

20 апреля в Конте пройдет первый салон пива, на котором представят свой ассортимент тридцать пять пивоварен Швейцарии.

Что едят в швейцарской армии? | Les repas dans l’armée suisse

Auteur: Заррина Салимова, Берн, 08.02.2019

Швейцарская армия старается адаптироваться к изменившимся пищевым привычкам рекрутов, которые все чаще требуют блюда без мяса, свинины или глютена.

Мишленовский звездный небосклон над Швейцарией | Michelin lance un firmament étoilé au-dessus de la Suisse

Auteur: Лейла Бабаева, Крисье-Базель-Фюрстенау, 07.02.2019

В швейцарском издании гастрономического справочника Michelin Suisse 2019 рестораны Конфедерации получили рекордное количество звезд.

Ресторан Maison Wenger меняет шеф-повара, но не традиции | Maison Wenger change de chef, mais pas de traditions

Auteur: Лейла Бабаева, Ле Нуармон, 23.01.2019

В ресторане Maison Wenger (Ле Нуармон, кантон Юра) в) шеф-повара Жоржа Венгера сменит Жереми Десбро. Преемнику всего 32 года, он полон новых идей, но намерен сохранить традиции.

Фондю в самолетах SWISS | Fondue à bord des vols SWISS

Auteur: Лейла Бабаева, Женева, 30.11.2018

Авиакомпания SWISS предлагает сырное фондю пассажирам, вылетающим из Женевы. Кроме того, меню включает еще несколько вкусных новинок.

Швейцарские сыры для веганов | Des fromages végans fabriqués en Suisse

Auteur: Заррина Салимова, Тун-Женева-Ронко, 14.11.2018

Швейцарцы не были бы швейцарцами, если бы они не производили сыры для всех, в том числе и растительные сыры специально для веганов.

Швейцарцы на Парижском салоне шоколада | Les Suisses au Salon du chocolat de Paris

Auteur: Лейла Бабаева, Париж-Женева-Куртелари, 26.10.2018

Программа шоколадного праздника включает 500 участников из 60 стран. Приедут во французскую столицу и швейцарцы – их ароматные сладкие изделия можно будет сравнить с огромным количеством других… если, конечно, хватит сил.

Сегодня в Женеве могут закрыться сотни ресторанов | Aujourd’hui, des centaines de restaurants genevois peuvent fermer leurs portes

Auteur: Лейла Бабаева, Женева, 15.10.2018

Если вы увидите, как полиция закрывает ваше любимое кафе, то не спешите возмущаться. Это не произвол стражей порядка, а мера властей в ответ на неорганизованность владельцев баров и ресторанов города Кальвина.

В аббатстве Сен-Морис будут варить пиво? | La bière produite par l’abbaye de Saint-Maurice?

Auteur: Лейла Бабаева, Сен-Морис, 12.10.2018

В обители решили возродить традиции Средневековья, когда во многих монастырях производили пенный напиток, нередко превосходивший по своим качествам продукцию ремесленников. В настоящее время монахи ищут опытного пивовара.

Женщина – на вершине гастрономического Олимпа Швейцарии | Une femme au sommet de l’Olympe de la gastronomie suisse

Auteur: Лейла Бабаева, Бе-Цюрих, 10.10.2018

30-летняя жительница кантона Фрибург Мари Робер стала «Поваром года 2019» по версии гастрономического гида Gault&Millau.

Почему в Швейцарии биопродукты гораздо дороже обычных? | Pourquoi les aliments bio en Suisse sont si chers?

Auteur: Лейла Бабаева, Женева-Лозанна-Базель, 28.09.2018

Интерес швейцарцев к биопродуктам растет. Если в 2007 они составляли 4,6% «продуктовых» покупок населения, то в 2017 году – уже 9% , при торговом обороте 2,7 миллиарда франков.

Тичинский шоколад | Les chocolats tessinois

Auteur: Заррина Салимова, Беллинцона/Лугано, 28.09.2018

Небольшие объемы, возможность проследить происхождение ингредиентов и внимание к особым пожеланиям клиентов – это то, что отличает производителей шоколада из кантона Тичино.

Города Швейцарии готовят и дегустируют | Les villes suisses cuisinent et dégustent

Auteur: Лейла Бабаева, Женева-Лугано-Цюрих-Мартиньи-Лозанна, 05.09.2018

Неделя вкуса 2018 пройдет в Конфедерации с 13 по 23 сентября. Столица вкуса в этом году – Лугано, здесь запланированы масштабные кулинарные торжества. Праздник придет также и во многие другие города страны. Швейцарцы собираются удивить гурманов!