понедельник, 26 июля 2021 года   

Бактерии в креветках|Des bactéries dans des crevettes

Автор: Лейла Бабаева, Берн-Женева, 14. 02. 2019.

Микроорганизмы опасны тем, что их не видно… (@ Andrés Medina, unsplash)

Желая больше узнать о качестве ракообразных, ввозимых в Конфедерацию из Индии, Таиланда, Вьетнама и других стран, журналисты отдали продукцию на анализ в одну из бернских лабораторий. Глава службы предупреждения и контроля инфекционных заболеваний Университетского госпиталя Женевы (HUG) Стефан Арбарт отметил, что покупатель не обязательно заболеет, если съест таких креветок. Однако опасность всегда присутствует, и не стоит рисковать своим здоровьем. Тем, кто любит баловать себя нежным бело-розовым мясом, необходимо соблюдать правила гигиены на кухне, а также тщательно мыть руки и посуду.

На вопросы журналистов представители крупных супермаркетов, где продаются креветки, ответили, что выполняют требования законодательства, добавив, что бактерии могут находиться в воде, в которой разводят этих ракообразных. Также они подчеркнули, что микроорганизмы гибнут во время приготовления креветок.

Если говорить о странах-производителях, то один из крупнейших на сегодня – Вьетнам. В то же время, вьетнамский эксперт по болезням креветок, основатель лаборатории Shrimpvet laboratory Лок Тран отметил, что в его стране недостаточно возможностей для проведения исследований в этой области, а также нет специализированных служб для фермеров-производителей креветок. Желая восполнить пробел, он открыл две лаборатории, которые анализируют продукцию на наличие патогенов и проводят различные исследования, связанные с десятиногими ракообразными.

Интересный факт: во Вьетнаме и других странах производители нередко удаляют один глаз креветкам, после чего они дают более многочисленное потомство. В лаборатории Лок Трана животным сохраняют оба глаза. Эксперт пояснил, что иначе их потомство будет слабее, а сами креветки-матери быстрее состарятся.

Стратегия Лок Трана – лучше предупредить, чем лечить. Его сотрудники успешно применяют пробиотики для укрепления здоровья креветок и очищения водоемов для их разведения. Если во Вьетнаме появится достаточно таких лабораторий, то, возможно, швейцарские эксперты будут находить меньше бактерий в импортных креветках.

Что касается швейцарских креветок, то в качестве примера производителей можно назвать семью Кунц, которая разводит ракообразных на своей ферме в Бургдорфе (кантон Берн). Раньше они разводили свиней, однако в 2015 году из-за возросшей конкуренции решили перепрофилироваться. Придуманная ими система очень проста: десятиногие растут в соленой воде, температура которой поддерживается на одном уровне благодаря солнечным панелям, установленным на крыше.

Ирэн и Фриц Кунц не используют антибиотики и гормоны роста и ежегодно продают 700 кг креветок ресторанам и местным жителям. В настоящее время они планируют увеличить производство до 2,5 тонны в год.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.09
CHF-EUR 0.92
CHF-RUB 80.22
ДОСЬЕ

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Новый тест для определения иммунитета к SARS-CoV-2

Исследователи Университетского госпитального центра кантона Во (CHUV) и Федеральной политехнической школы Лозанны (EPFL) разработали новый и особенно чувствительный серологический тест для количественного определения нейтрализующих антител против SARS-CoV-2. Анализ позволяет измерить степень защиты от различных вариантов вируса.

Всего просмотров: 1,532

Covid-19: «В интересах каждого сделать прививку»

Уже несколько недель подряд темпы вакцинации в Швейцарии падают. Эксперты предупреждают, что риск новой волны, превышающей ту, что была прошлой осенью, все еще существует.

Всего просмотров: 1,493

Мировой рекорд швейцарцев… ради туристов

Как прогуляться по лесу, не касаясь земли, узнать много интересного о местных животных и растениях, пообщаться с волшебником и полюбоваться чудесными пейзажами? Для этого нужно отправиться в Лакс в кантоне Граубюнден, где для этого созданы все условия.

Всего просмотров: 1,328
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Новый тест для определения иммунитета к SARS-CoV-2

Исследователи Университетского госпитального центра кантона Во (CHUV) и Федеральной политехнической школы Лозанны (EPFL) разработали новый и особенно чувствительный серологический тест для количественного определения нейтрализующих антител против SARS-CoV-2. Анализ позволяет измерить степень защиты от различных вариантов вируса.

Всего просмотров: 1,532

Бесполезный (?) швейцарский Covid-сертификат

Конкретный пример того, как решение об отказе от рамочного соглашения с ЕС отражается на простых гражданах.

Всего просмотров: 4,213

Причина отказа от вакцинации: в кошельке или в голове?

По мере того, как число заболеваний коронавирусом растет, а темпы вакцинации снижаются, ответственные за общественное здоровье лица и просто неравнодушные граждане размышляют о решениям для выхода из ситуации.

Всего просмотров: 1,732
© 2021 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top