пятница, 19 апреля 2024 года   

Суд оправдал сливовую настойку |Le Tribunal Fédéral rend justice à la Damassine

Автор: , Кантон Юра, .

[© DR-a]

Damassine, или сливовая настойка кантона Юра, наконец-то может получить свой AOC и отныне считаться продуктом, защищенным по происхождению. Федеральный суд тремя голосами против двух отклонил жалобу производителя из Ле Ландерона (кантон Невшатель), оспаривающего права кантона Юра на сливу и продукт Damassine. Свою жалобу истец аргументировал тем, что «damassine », или дамасская слива, - название фрукта, а значит, принадлежит всем в равной степени и не может быть собственностью узкого круга производителей. Другими словами, не захотел признать дамасскую сливу юрской.

Мнения судей разделились. Одни считали, что, в принципе, бернский фермер, владеющий садами в кантоне Невшатель, прав. И предлагали перенаправить дело о Damassine в Федеральное министерство сельского хозяйства (OFAG), отвечающее за присвоение AOC. Пусть, мол, там изучают в деталях географию распространения дамасской сливы в Швейцарии, ведь этот сорт действительно встречается и в Берне, и в Невшателе, а не только в кантоне Юра. Но защитники сливовой настойки Damassine парировали, что при выдаче AOC важно не то, где растут деревья, а уникальные традиции производства регионального продукта.

В последнем же Damassine отказать никто не мог. Эту маленькую сливу редкого сорта, с необыкновенно сочной, ароматной и сладкой мякотью, в регионе Юра собирают вручную, когда плоды окончательно созреют (обычно в начале августа). Процесс требует терпения, так как сливы нельзя срывать раньше времени, а деревья – трясти, нужно дождаться именно того момента, когда спелые плоды сами начнут падать с веток. Кстати, отсюда – и своеобразный привкус настойки, в котором, наряду с миндальными нотками от сливовых косточек чувствуются и травяные, если фрукты при сборе урожая упали на землю. Собранные плоды помещают в бочки целиком и с косточками. Дистилляция протекает медленно, при использовании традиционных аппаратов. Разлитый в бутылки Damassine настаивают еще некоторое время, прежде чем пустить в продажу. Специалисты помимо миндальных и травяных оттенков улавливают в настойке характерные нотки сена и цитрусовых, вишни и мирабели, меда и сухих бананов, а также пряностей – кориандра, гвоздики, тонкого аромата корицы.

Уникальные технологии изготовления настойки окончательно развеяли сомнения судей в непогрешимости Damassine. «Даже если дамасская слива растет и за пределами кантона Юра, не существует никакого другого известного метода производства, идентичного региональному, ни похожего продукта, зарегистрированного как товарный знак», - заметил судья Роберт Мюллер из Аргау. «Если некоторые фермеры делают абрикосовую настойку из своего урожая, это не значит, что они могут требовать AOC Abricotine, марку производителей из кантона Вале», - продолжил судья Мюллер. И заключил, что «процедура признания продуктов защищенными или контролируемыми по происхождению вообще очень сложная, и нужно с этим покончить». (Надеемся, что если процедуру действительно упростят, то не в скором времени, иначе увлекательные истории про войны сыров и колбас закончатся…)

Как бы там ни было в будущем, у Damassine свой AOC есть, и волноваться ему больше не о чем. Хотя дамасская слива сама по себе ни коммерческой, ни интеллектуальной собственностью кантона Юра, конечно, не является, в отличие от производимой из нее настойки. Уж если кто-то и мог бы претендовать на право называться родиной экзотического сорта, так это столица Сирии, из которой плоды были вывезены европейцами во время Крестовых походов. Легенда приписывает «подвиг» герцогу Анжуйскому около 1220 года. Другие источники утверждают, что сладостный восточный фрукт из Дамаска привезли с собой в Европу крестьяне графства Анжу, участвовавшие во Втором Крестового походе (1147-1149). Так или иначе, первое упоминание сливы, похожей на дамасскую, в регионе Юра, относится к 90-м годам XVIII века (близ Гранфонтена), а традиции изготовления настойки насчитывают несколько столетий.

Впрочем, что говорить, лучше сами попробуйте!

 

Все региональные продукты из дамасской сливы

PDF версия статьи

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий

Ассоциация

Association

Association Association

Association Association

СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Как Швейцария будет контролировать системно значимые банки?

После краха Сredit Suisse Федеральный совет решил ужесточить механизм «слишком большой, чтобы обанкротиться». Предложенный властями пакет из двух десятков мер вызвал энтузиазм не у всех.

Всего просмотров: 471

Продается швейцарский банк

Швейцарское отделение Société Générale выставлено на продажу – швейцарский филиал французского банковского гиганта столкнулся с проблемой сокращения активов под управлением.

Всего просмотров: 450

Не пересекаемая «Тонкая синяя линия»

Значок, изначально обозначавший солидарность сил правопорядка и грань между правоохранительными органами и анархией, запрещен к использованию полицией кантона Во. Почему?

Всего просмотров: 405
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Весенние прогулки по Швейцарии

Луга, горы, равнины и живописные деревни – идеальный вариант, чтобы отрешиться от повседневных забот и набраться новых сил.

Всего просмотров: 3,666

Позапрошлая война на улице Москвы

Лозаннское издательство Éditions Noir sur Blanc заготовило всем любителям хорошей литературы очередной подарок, который с сегодняшнего дня можно найти в книжных магазинах Швейцарии и Франции.

Всего просмотров: 1,350

420 000 долларов за часы F.P.Journe

Вырученные на благотворительном аукционе средства будут переданы в Фонд исследований рака груди.

Всего просмотров: 990
© 2024 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top