понедельник, 20 сентября 2021 года   

Киви с берега Лемана|Des kiwis du bord du Léman

Автор: Лейла Бабаева, Морж, 12. 01. 2016.

Уборка урожая (kiwisuisse.ch)

Есть люди, которые считают, что дома на столе должны быть продукты, произведенные в той местности, где они проживают. Безусловно, это интересная точка зрения, в пользу которой можно привести немало аргументов, но как быть, если в свое меню хочется добавить экзотики, а фейхоа и джаботикаба в ваших краях не растут? Во многих случаях любителям местных овощей и фруктов придется подавить свои желания, но иногда не все так плохо, как может показаться… например, в случае с киви.

Инженер-агроном Доминик Стрейт выращивает богатые витамином C и антиоксидантами фрукты в коммуне Алламан (кантон Во) с 2000 года, и урожаи в его фермерском хозяйстве составляют более 80% производства в Конфедерации.

Несмотря на то, что киви в супермаркетах лежат рядом с ананасами, манго и гранатами, импортированными из других стран, сотни тонн «мохнатых» фруктов созревают в уютном месте между берегом Лемана и лесом, пишет газета Le Temps. Уютным место названо не зря, так как благодаря фёну (теплому и сухому ветру, который дует чаще всего осенью и весной) земля защищена от весенних заморозков, здесь очень редко идет град и глава хозяйства Domaine de la Pêcherie et de la Frésaire SA имеет в своем распоряжении 14 гектаров, засаженных деревьями с подвязанными ветками, которые создают своеобразные своды. Цветы в этом огромном саду появляются в июне, а в октябре и ноябре проходит уборка урожая (около тридцати работников делают это вручную), после чего фрукты оставляют в помещениях, где они дозревают при температуре, которая колеблется от -0,5 до 0 градусов. Во время сбора киви еще непригодны в пищу из-за слишком кислого вкуса, но благодаря температуре в помещениях для дозревания содержащийся в плодах крахмал превращается в сахар.

Идея выращивать киви на этом участке пришла нескольким садоводам в 1984 году, а десять лет спустя они решили сделать производство экологически чистым и отказались от обработки гербицидами. «Благодаря такому подходу хозяйство стало заповедником для флоры и фауны, которые развиваются без какого-либо химического вмешательства, - приводятся на сайте компании слова Доминика, который раньше работал консультантом по биопродуктам в водуазской ассоциации поощрения фермерства Prométerre. – Здесь можно увидеть виды насекомых, которые исчезли из виноградников и фруктовых садов, где производство ведется с использованием искусственных удобрений».

Оговоримся, что «деревьями» приносящие киви растения названы условно, на самом деле это – древовидные лианы, которые ведут себя подобно виноградной лозе, а принадлежат к виду Актинидия деликатесная родом из Китая. Промышленное выращивание киви началось в 1930-х годах в Новой Зеландии, но настоящую популярность эти плоды завоевали только в 1960-е.

Если перечислить полезные качества киви, то список получится длинный: эти плоды обладают болеутоляющими, противоспалительными, антимутагенными свойствами, помогают при ревматизме, снижают температуру, снимают стресс, используются в косметических целях многими представительницами прекрасной половины человечества. В киви вдвое больше витамина С, чем в цитрусовых, и его содержание не уменьшается при хранении. Также в плодах немало витаминов группы В, витаминов Е и К и полезных металлов.

На сайте Швейцарской ассоциации производителей биопродуктов Bio Suisse доступна сезонная таблица созревания фруктов, овощей и орехов в хозяйствах таких производителей. Тем, кого интересует такая продукция, следует помнить, что из-за отказа фермеров от искусственных удобрений «настоящие» овощи и фрукты появляются в магазинах позднее, чем выращенные промышленным способом.

При желании узнать, когда можно купить сливы, нектарины, эндивий, салат-эскариоль, брокколи, айву или другие продукты с приставкой био-, стоит лишь свериться с таблицей. При этом не следует забывать, что наличие тех или иных биопродуктов в магазинах или непосредственно у производителей зависит от погодных условий, и потому начало или конец сезона могут «состояться» раньше или позже на две-три недели.

Для справки: история производства биопродуктов в Швейцарии берет свое начало в 1940 годах, но по-настоящему рынок биопродуктов «расцвел» в XXI веке. Сегодня продукция около 6500 фермерских хозяйств Конфедерации имеет лейбл Bourgeon, который присваивает Bio Suisse, что говорит о высоком качестве и экологической чистоте.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.08
CHF-EUR 0.92
CHF-RUB 78.3
ДОСЬЕ

Ассоциация

Association

СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
воскресенье, 31 октября 2021 года
ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

«Игра на публику. Мода и портрет»

Так называется выставка, открывшаяся вчера в Женевском музее искусства и истории в присутствии знаменитого российского историка моды и коллекционера Александра Васильева.

Всего просмотров: 2,443

Covid-19: Вакцинация будущих матерей в Швейцарии

Федеральное управление здравоохранения и Федеральная комиссия по вакцинации рекомендуют беременным женщинам делать прививки от коронавируса, начиная со второго триместра беременности. Женщины, кормящие грудью, также могут быть вакцинированы.

Всего просмотров: 1,287

На Швейцарию опускается длинная ночь … музеев

После вызванного пандемией перерыва в Конфедерации снова пройдет любимая многими акция, во время которой музеи будут работать до поздней ночи, приглашая посетителей познакомиться с коллекциями искусства при свете луны. 

Всего просмотров: 1,206
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Covid-19: Вакцинация будущих матерей в Швейцарии

Федеральное управление здравоохранения и Федеральная комиссия по вакцинации рекомендуют беременным женщинам делать прививки от коронавируса, начиная со второго триместра беременности. Женщины, кормящие грудью, также могут быть вакцинированы.

Всего просмотров: 1,287

Covid-19: предъявите ваш сертификат, пожалуйста

Федеральный совет начал консультации по вопросу расширения сферы действия обязательного сертификата на рестораны, культурно-развлекательные заведения и проходящие в закрытых помещениях мероприятия. Правительство также решило с 1 октября прекратить финансирование тестов, необходимых для получения Covid-сертификата.

Всего просмотров: 2,582

«Война и мир». После премьеры

Не скучно и зрелищно. Таковы наши главные впечатления от просмотра исторического музыкального полотна Сергея Прокофьева, представленного на сцене Большого театра Женевы в постановке испанского режиссера Каликсто Биейто.

Всего просмотров: 972
© 2021 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top