пятница, 29 марта 2024 года   

Швейцарский сыр получил серебряную и бронзовую медали на Сырном чемпионате в США |Deux fromagers suisses sur le podium des championnats du monde

Автор: , Берн, .

Фото - Наша газета

Судья Роберто Кастанеда из Аргентины оценивает сыр на запах (© AP)

Состязания сыроваров «World Championship Cheese Contest» проходят в Мэдисоне, в штате Висконсин, каждые два года, а начались они аж в 1957 году. На прошлой неделе производители из двух десятков стран представили здесь 2503 сорта сыра и масла, классифицированные по 82 категориям.

Все три дня чемпионата 40 «сырных» судей, как и полагается, одетых в белые лабораторные халаты, относились к своим обязанностям крайне серьезно. Работа дегустатора сыра сродни профессии дегустатора вина – сыр вертят в руках, нюхают, осматривают и оценивают его текстуру. Затем прожевывают и выплевывают (иначе весь сыр просто не поместится в желудках): некоторые судьи между кусочками сыра полощут рот водой, другие протирают язык салфеткой.

В среду ночью были определены 16 финалистов, которые продолжили состязания. Швейцария традиционно доминировала в чемпионате: всего ее представляли 23 участника, и ни один не вернулся без награды. Звания «лучший в категории» или вторые и третьи места за различные сорта сыра получили все швейцарские сыровары. А пятеро швейцарцев вышли в финал. Правда, нужно все-таки отметить, что конкурс был национальным – американцев в финале было семь, большинство из Висконсина. Представлены были в финале также Голландия, Канада и Испания.

Сырный чемпионат в США – популярное развлечение и для публики. За три дня на него было продано 2500 входных билетов, по цене в 25 долларов за билет нетрудно догадаться, что дегустация швейцарского и другого сыров – выгодный бизнес для ее устроителей. Посетители могли попробовать 15 вида сыра.

Чемпионом мира в сырном деле по версии США стала голландская команда Team Steenderen из сыроварни FrieslandCampina, набравшая 98.73889 баллов. Лучшим сыром был назван Вермеер, «обезжиренный голландский Гауда». Не все участники и болельшики согласились с таким выбором судей, что еще раз доказывает, что сыр – это дело вкуса.

На втором месте - Адриан Майер, владелец Kaserai Grundbach из Ваттвиля (кантон Берн). Он представил сыр Винцер и набрал 98.55 баллов.

Бронзовую медаль увез с собой в Швейцарию Карл Германн из сыроварни Othmarsegg, представлявший SO Appenzeller Käse, и его сорт сыра, как не трудно догадаться, аппенцельский, набрал 98.34167 баллов.

Это – приятная новость, но Швейцарское объединение производителей сыра Fromarte напоминает, что на двух предыдущих чемпионатах в Висконсине швейцарцы были чемпионами мира. На конкурсе в 2014 году они надеются вернуть себе высшую сырную награду.

PDF версия статьи

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий

Ассоциация

Association

Association Association

Association Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Эксплуатация детского труда в Швейцарии

Не пугайтесь, дорогие читатели, речь идет не о сегодняшних событиях, а о делах 19 и 20 столетий – минувших, но не забытых.

Всего просмотров: 555

Центр защиты прав человека «Мемориал» в Женеве

Сегодня в рамках проходящей в эти дни 55-й сессии Совета по правам человека будут обсуждаться важные для настоящего и будущего России вопросы.

Всего просмотров: 517

Крах Credit Suisse: год спустя

19 марта 2023 года было объявлено о поглощении Credit Suisse его главным конкурентом – UBS. Какие уроки были извлечены из этого опыта?

Всего просмотров: 513
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Позапрошлая война на улице Москвы

Лозаннское издательство Éditions Noir sur Blanc заготовило всем любителям хорошей литературы очередной подарок, который с сегодняшнего дня можно найти в книжных магазинах Швейцарии и Франции.

Всего просмотров: 956

Весенние прогулки по Швейцарии

Луга, горы, равнины и живописные деревни – идеальный вариант, чтобы отрешиться от повседневных забот и набраться новых сил.

Всего просмотров: 3,357

420 000 долларов за часы F.P.Journe

Вырученные на благотворительном аукционе средства будут переданы в Фонд исследований рака груди.

Всего просмотров: 613
© 2024 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top