понедельник, 26 февраля 2024 года   

Швейцарский сыр получил серебряную и бронзовую медали на Сырном чемпионате в США |Deux fromagers suisses sur le podium des championnats du monde

Автор: , Берн, .

Фото - Наша газета

Судья Роберто Кастанеда из Аргентины оценивает сыр на запах (© AP)

Состязания сыроваров «World Championship Cheese Contest» проходят в Мэдисоне, в штате Висконсин, каждые два года, а начались они аж в 1957 году. На прошлой неделе производители из двух десятков стран представили здесь 2503 сорта сыра и масла, классифицированные по 82 категориям.

Все три дня чемпионата 40 «сырных» судей, как и полагается, одетых в белые лабораторные халаты, относились к своим обязанностям крайне серьезно. Работа дегустатора сыра сродни профессии дегустатора вина – сыр вертят в руках, нюхают, осматривают и оценивают его текстуру. Затем прожевывают и выплевывают (иначе весь сыр просто не поместится в желудках): некоторые судьи между кусочками сыра полощут рот водой, другие протирают язык салфеткой.

В среду ночью были определены 16 финалистов, которые продолжили состязания. Швейцария традиционно доминировала в чемпионате: всего ее представляли 23 участника, и ни один не вернулся без награды. Звания «лучший в категории» или вторые и третьи места за различные сорта сыра получили все швейцарские сыровары. А пятеро швейцарцев вышли в финал. Правда, нужно все-таки отметить, что конкурс был национальным – американцев в финале было семь, большинство из Висконсина. Представлены были в финале также Голландия, Канада и Испания.

Сырный чемпионат в США – популярное развлечение и для публики. За три дня на него было продано 2500 входных билетов, по цене в 25 долларов за билет нетрудно догадаться, что дегустация швейцарского и другого сыров – выгодный бизнес для ее устроителей. Посетители могли попробовать 15 вида сыра.

Чемпионом мира в сырном деле по версии США стала голландская команда Team Steenderen из сыроварни FrieslandCampina, набравшая 98.73889 баллов. Лучшим сыром был назван Вермеер, «обезжиренный голландский Гауда». Не все участники и болельшики согласились с таким выбором судей, что еще раз доказывает, что сыр – это дело вкуса.

На втором месте - Адриан Майер, владелец Kaserai Grundbach из Ваттвиля (кантон Берн). Он представил сыр Винцер и набрал 98.55 баллов.

Бронзовую медаль увез с собой в Швейцарию Карл Германн из сыроварни Othmarsegg, представлявший SO Appenzeller Käse, и его сорт сыра, как не трудно догадаться, аппенцельский, набрал 98.34167 баллов.

Это – приятная новость, но Швейцарское объединение производителей сыра Fromarte напоминает, что на двух предыдущих чемпионатах в Висконсине швейцарцы были чемпионами мира. На конкурсе в 2014 году они надеются вернуть себе высшую сырную награду.

PDF версия статьи

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.14
CHF-EUR 1.05
CHF-RUB 105.74

Ассоциация

Association

Association Association

Association Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Константин Митенев: В ожидании высылки

Как известный санкт-петербургский художник, работы которого выставлялись во многих странах мира, оказался в швейцарском миграционном центре, и можно ли рассчитывать на гуманность швейцарских властей?

Всего просмотров: 870

Украинцы в Швейцарии: два года спустя

Согласно планам Федерального совета, к концу 2024 года 40% обладателей статуса S должны найти работу. Насколько достижима эта цель?

Всего просмотров: 808

Необыкновенные приключения итальянцев в Швейцарии

 До 28 апреля в Швейцарском Национальном музее в Цюрихе проходит выставка Italianità. Рассказываем, почему ее стоит посетить, даже если вы не имеете никакого отношения к итальянской общине Швейцарии.

Всего просмотров: 468
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Константин Митенев: В ожидании высылки

Как известный санкт-петербургский художник, работы которого выставлялись во многих странах мира, оказался в швейцарском миграционном центре, и можно ли рассчитывать на гуманность швейцарских властей?

Всего просмотров: 870

Зачем сегодня учить русский?

Посвященный этой теме круглый стол прошел в Женевском университете и вызвал бурную реакцию среди наших читателей.

Всего просмотров: 1,865

«Мирный саммит» в Швейцарии, «за» и «против»

Инициатива Иньяцио Кассиса, еще далекая от конкретизации, уже вызвала раскол в швейцарском общественном мнении.

Всего просмотров: 1,305
© 2024 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top