среда, 17 апреля 2024 года   

В кантоне Юра завелась нечистая пицца |Pizzas douteuses dans des restaurants jurassiens

Автор: , Берн, .

Фото - Наша газета

Не все пиццы - сочные и хрустящие, бывают и дефектные (Keystone)

Если Национальный швейцарский праздник 1 августа Вы собрались провести в кантоне Юра, славного своими природными заповедниками и сырами, лучше воздержитесь от посещения пиццерий. Как оказалось, качество великого итальянского изобретения на границе Франции и Швейцарии оставляет желать лучшего.

95% заведений кантона Юра, предлагающих пиццу в меню, не прошли санитарного контроля в 2011 году: в 20 ресторанах из 21 проверенного продукция не соответствовала нормам гигиены. Ситуация только ухудшилась по сравнению с предыдущей проверкой в 2009 году: тогда 11 из 15 контролируемых заведений провалили экзамен.

Анализ кантональной лаборатории показал, что рестораны, провинившиеся в позапрошлом году и попавшие под проверку второй раз, нисколько не мучились совестью: из девяти заведений «черного списка» пять ничего не сделали для улучшения качества продуктов и гигиены, а еще в четыре и вовсе деградировали, - сообщает кантон Юра в коммюнике.

Если говорить о деталях, то 37% из 102 образцов, взятых на лабораторный анализ в 2011 году, не удовлетворяли принятым санитарным нормам. Чаще всего плохого качества оказывалась ветчина, за ней следовали морепродукты, тунец, грибы и артишоки. Оказалось, что данные ингредиенты проводят слишком большое количество времени при комнатной (и выше) температуре. Кроме того, качество финального продукта ухудшается из-за плохой гигиены работников ресторана и посуды, в которой блюдо готовится. Так, некоторые продукты были заражены микробами человека.

К счастью, в самой пицце все подозрительные ингредиенты подвергаются тепловой обработке при высоких температурах и не представляют собой «моментальной опасности для здоровья человека», - подчеркивается в кантональном коммюнике. Однако 6 из 102 образцов, взятых на анализ, все-таки были уличены в содержании токсинов, которые даже разогрев в печи не может обезвредить.

В интервью Швейцарскому информационному агентству ATS, сотрудник кантональной лаборатории Юры Клод Рамзейер выразил свое глубокое разочарование положением вещей в местных пиццериях. Санитарные службы кантона, не видя улучшений с 2009 года, были вынуждены принять строгие меры, чтобы насильно заставить провинившиеся рестораны исправиться.

Так, в конце года будет проведен новый внеурочный контроль, а рестораны, не соответствующие санитарным нормам, должны будут в будущем, кроме всего прочего, заказывать регулярные лабораторные анализы свежести ингредиентов за свой счет.

Рецидивисты будут строго наказаны – вплоть до запрета на производство пиццы. Однако подобная мера не воспринимается с одинаковым страхом всеми провинившимися заведениями, - подчеркнул господин Разейер. Дело в том, что в некоторых из этих ресторанов пицца – не основное блюдо меню, возможно, ей и пожертвуют. Остается вопрос, соответствуют ли нормам гигиены другие предлагаемые блюда в пойманных на пицце заведениях?

Однако возможность закрытия ресторанов, уличенных в несоблюдении норм гигиены, кантональная санитарная служба пока совершенно исключает. Оказывается, только в случае, если нарушения норм представляют серьезную опасность для здоровья человека, заведение можно закрыть и лишить лицензии. В остальных, менее тяжелых случаях, ресторану вменяют в вину попытку «обмануть потребителя», так как от плохого качества базовых ингредиентов страдает качество блюда.

Интересно, что в остальных кантонах Швейцарии проверки на вшивость исключительно пиццы пока не проводилось. Однако результаты юрского эксперимента могут привлечь и другие санитарные службы всунуть нос в тесто и соус гордости итальянской кухни.

PDF версия статьи

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий

Ассоциация

Association

Association Association

Association Association

СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Стоит ли ждать, пока грянет гром?

Число правонарушений, зарегистрированных швейцарской полицией в 2023 году, выросло на 14% по сравнению с предыдущим годом. И что с этим делать?

Всего просмотров: 661

Нейтралитет Швейцарии – так «да» или «нет»?

Сегодня, 11 апреля 2024 года в 14 часов комитет народной инициативы «Сохранить нейтралитет Швейцарии» передаст в Федеральную канцелярию текст, набравший более 140 тысяч подписей. Готовьтесь и вы высказать свое мнение.

Всего просмотров: 611

Оружейная промышленность и нейтралитет

После того как Берн отклонил несколько заявок на реэкспорт военных материалов, отношения швейцарских производителей оружия с европейскими партнерами осложнились.

Всего просмотров: 542
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Позапрошлая война на улице Москвы

Лозаннское издательство Éditions Noir sur Blanc заготовило всем любителям хорошей литературы очередной подарок, который с сегодняшнего дня можно найти в книжных магазинах Швейцарии и Франции.

Всего просмотров: 1,315

420 000 долларов за часы F.P.Journe

Вырученные на благотворительном аукционе средства будут переданы в Фонд исследований рака груди.

Всего просмотров: 957

Весенние прогулки по Швейцарии

Луга, горы, равнины и живописные деревни – идеальный вариант, чтобы отрешиться от повседневных забот и набраться новых сил.

Всего просмотров: 3,637
© 2024 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top