суббота, 7 декабря 2019 года   

В кантоне Юра завелась нечистая пицца|Pizzas douteuses dans des restaurants jurassiens

Автор: Ольга Юркина, Берн, 29. 07. 2011. Просмотров: 1238

Фото - Наша газета

Не все пиццы - сочные и хрустящие, бывают и дефектные (Keystone)

Если Национальный швейцарский праздник 1 августа Вы собрались провести в кантоне Юра, славного своими природными заповедниками и сырами, лучше воздержитесь от посещения пиццерий. Как оказалось, качество великого итальянского изобретения на границе Франции и Швейцарии оставляет желать лучшего.

95% заведений кантона Юра, предлагающих пиццу в меню, не прошли санитарного контроля в 2011 году: в 20 ресторанах из 21 проверенного продукция не соответствовала нормам гигиены. Ситуация только ухудшилась по сравнению с предыдущей проверкой в 2009 году: тогда 11 из 15 контролируемых заведений провалили экзамен.

Анализ кантональной лаборатории показал, что рестораны, провинившиеся в позапрошлом году и попавшие под проверку второй раз, нисколько не мучились совестью: из девяти заведений «черного списка» пять ничего не сделали для улучшения качества продуктов и гигиены, а еще в четыре и вовсе деградировали, - сообщает кантон Юра в коммюнике.

Если говорить о деталях, то 37% из 102 образцов, взятых на лабораторный анализ в 2011 году, не удовлетворяли принятым санитарным нормам. Чаще всего плохого качества оказывалась ветчина, за ней следовали морепродукты, тунец, грибы и артишоки. Оказалось, что данные ингредиенты проводят слишком большое количество времени при комнатной (и выше) температуре. Кроме того, качество финального продукта ухудшается из-за плохой гигиены работников ресторана и посуды, в которой блюдо готовится. Так, некоторые продукты были заражены микробами человека.

К счастью, в самой пицце все подозрительные ингредиенты подвергаются тепловой обработке при высоких температурах и не представляют собой «моментальной опасности для здоровья человека», - подчеркивается в кантональном коммюнике. Однако 6 из 102 образцов, взятых на анализ, все-таки были уличены в содержании токсинов, которые даже разогрев в печи не может обезвредить.

В интервью Швейцарскому информационному агентству ATS, сотрудник кантональной лаборатории Юры Клод Рамзейер выразил свое глубокое разочарование положением вещей в местных пиццериях. Санитарные службы кантона, не видя улучшений с 2009 года, были вынуждены принять строгие меры, чтобы насильно заставить провинившиеся рестораны исправиться.

Так, в конце года будет проведен новый внеурочный контроль, а рестораны, не соответствующие санитарным нормам, должны будут в будущем, кроме всего прочего, заказывать регулярные лабораторные анализы свежести ингредиентов за свой счет.

Рецидивисты будут строго наказаны – вплоть до запрета на производство пиццы. Однако подобная мера не воспринимается с одинаковым страхом всеми провинившимися заведениями, - подчеркнул господин Разейер. Дело в том, что в некоторых из этих ресторанов пицца – не основное блюдо меню, возможно, ей и пожертвуют. Остается вопрос, соответствуют ли нормам гигиены другие предлагаемые блюда в пойманных на пицце заведениях?

Однако возможность закрытия ресторанов, уличенных в несоблюдении норм гигиены, кантональная санитарная служба пока совершенно исключает. Оказывается, только в случае, если нарушения норм представляют серьезную опасность для здоровья человека, заведение можно закрыть и лишить лицензии. В остальных, менее тяжелых случаях, ресторану вменяют в вину попытку «обмануть потребителя», так как от плохого качества базовых ингредиентов страдает качество блюда.

Интересно, что в остальных кантонах Швейцарии проверки на вшивость исключительно пиццы пока не проводилось. Однако результаты юрского эксперимента могут привлечь и другие санитарные службы всунуть нос в тесто и соус гордости итальянской кухни.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.01
CHF-EUR 0.91
CHF-RUB 64.57

Ассоциация

Association

СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

300 самых богатых жителей Швейцарии 2019

В ежегодном рейтинге наиболее состоятельных семейств Швейцарии по версии журнала Bilan фигурируют около двух десятков выходцев из постсоветских стран.

Всего просмотров: 1,737

Любовь Манц: «В 80 лет жизнь только начинается»

«Королева гостиничного бизнеса», как называют ее в Швейцарии, Любовь Игнатьевна или, для абсолютного большинства знакомых, просто Люба, разрешили издать свою биографию. После презентаций, в Женеве, немецкой и английской версий, русский вариант первыми увидят и прочитают жители Москвы.

Всего просмотров: 1,115

Гнездо российских шпионов в Альпах

Согласно расследованию, проведенному французской газетой Le Monde, в департаменте Верхняя Савойя, на самой границе со Швейцарией, находилась европейская база российских агентов, имена которых были установлены французскими, швейцарскими, британскими и американскими спецслужбами.

Всего просмотров: 804
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Швейцарский архитектор крымского Южнобережья

Фото - Наша газета Уроженец Берна Карл Эшлиман (1808-1893) 60 лет прожил в Крыму. Здесь он женился, вырастил детей, построил дворцы, церкви, исторические памятники и имения русских дворян. Наш сегодняшний рассказ – о швейцарском архитекторе Южного берега Крыма.

Всего просмотров: 4,785

Можно ли пить алкоголь во время беременности?

Согласно результатам исследования клиники акушерства Цюрихского университетского госпиталя, 40% беременных женщин пьют алкоголь. Врачи бьют тревогу и напоминают, что употребление спиртных напитков во время беременности может вызвать необратимые нарушения развития у ребенка.

Всего просмотров: 31,943

Гнездо российских шпионов в Альпах

Согласно расследованию, проведенному французской газетой Le Monde, в департаменте Верхняя Савойя, на самой границе со Швейцарией, находилась европейская база российских агентов, имена которых были установлены французскими, швейцарскими, британскими и американскими спецслужбами.

Всего просмотров: 804
© 2019 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top