Форель на снегу и завтрак в инее|Féras et fromages sur les neiges étoilées

Автор: Ольга Юркина, Шатель/Порт-дю-Солей, 28. 01. 2011.

Фото - Наша газета

Французский горнолыжный курорт Шатель, неподалеку от швейцарской границы (leskidunordausud.fr)

Соревнования шеф-поваров из Франции и Швейцарии, мастер-классы по кулинарии, дегустации вин, завтрак в снегу на высоте более 2000 метров… Эти и множество других сюрпризов ожидают любителей вкусно и оригинально поесть в деревушке Шатель, на одном из курортов знаменитого Порт-дю-Солей. Горнолыжный регион на французско-швейцарской границе славен не только захватывающими видами и радушным гостеприимством, но и своими кулинарными изысками.

В Шателе - около шестидесяти ресторанов, каждый из которых предлагает свой безукоризненный гастрономический спектакль. Да и аппетитное название местности, где расположен курорт, говорит само за себя: «Долина Изобилия». Стоит ли объяснять, почему это истинное царство вкуса было выбрано сценической площадкой для премьеры Международного фестиваля Гастрономии?

«Звездные снега» - под таким поэтическим названием состоится свидание мэтров и ценителей высокого кулинарного искусства, цель которого – познакомить широкую публику с необъятным вкусовым спектром традиционной и гастрономической кухонь региона. В центре фестиваля – соревнования шеф-поваров лучших ресторанов во французской и швейцарской частях Порт-дю-Солей.

Швейцарию представят Жереми Оливье (Atelier gourmand/Café du Nord в Шампери), Медерик Ландуа (винотека Di.Vins Моржен), Жан Пак (отель Alpadze Lou Kra, Шампуссен) и Ксавье Скулати (ресторан Le Tseudron, Торгон). Под французским флагом выступят Дамьян Отен (ресторан Le Vieux Four, Шателе), Себастьян Тренка (Les Cornettes, Шапель д’Абонданс), Франк Пателли (La Pension de Savoie, Абонданс), Станислас Кассар (отель Neige et Roc, Авориа), Микаэль Террьен (Le Chalet Philibert, Морзин), Грегори Деляша (отель Le Crychar, Ле Жетц), Кристель Роттер (ресторан Les Rhodos, Монтрион) и Максим Дерио (L'Amandier, Сан-Жан-д’Оль).   

Двенадцати мэтрам предложат пофантазировать на тему двух популярных региональных продуктов - сыра Долины Изобилия и форели Женевского озера. Свои блюда они изготовят на глазах у зрителей и непреклонных членов жюри, которое возглавит Эдуард Лубэ, «Лучший повар 2011 года Gault Millau». Гастрономические шедевры в этом нешуточном состязании будут оцениваться сразу в нескольких категориях: уникальность рецепта, визуальный аспект оформления, техника приготовления и вкусовые характеристики. На кону – три номинации: за оригинальность, элегантность и специальный приз симпатий.

Состязания шеф-поваров сопровождаются развлекательной программой на все вкусы – в прямом и переносном смысле слова. В центре городка взрослых и детей ожидают мастер-классы по приготовлению нежного десерта макарона, итальянских клецок ньокки, паштетов и пирожных. Известный булочник Гонтран Шеррье, автор кулинарных книг, продемонстрирует бесконечные возможности хлеба, швейцарский шеф-повар Дени Мартен, обладатель двух звезд Мишлена – посвятит желающих в особенности молекулярной кухни.

Если вы любите не только готовить, но и фотографировать, на специальном мастер-классе вас научат правильно снимать блюда - так, чтобы изображение захотелось проткнуть вилкой и съесть. Вдохновение можно черпать  на выставке профессионального фотографа Жан-Марка Фавра, посвященной провансальской кухне. Дети в это время могут заняться дегустацией супов и выступить в роли жюри, выбрав самый удачный и ароматный.

«Рынок снегов», который раскинется на горнолыжной станции, не имеет ничего общего с катанием на санках. Это чудо-городок для гурманов, в деревянных домиках которого можно попробовать горячий шоколад, изготовленный по старинному рецепту, экзотический чай, сыры и прочие местные продукты. Не пропустите полдник с завязанными глазами и дегустацию вслепую – оригинальный способ открыть для себя богатую гамму региональных вин.

Наконец, самым отчаянным гурманам предлагается подняться на вершину горы, чтобы отведать праздничный «завтрак, подернутый инеем» и за чашкой утреннего кофе полюбоваться на Женевское озеро и Монблан.

"Звездные снега" в Шателе

Domaine de Capelongue в Провансе

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1
CHF-EUR 0.89
CHF-RUB 64.38
СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
вторник, 25 июня 2019 года
ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

С 14 июня швейцарцы «работают на себя»

5 месяцев и 13 дней – столько времени, по подсчетам экономиста аналитического центра Avenir Suisse Марко Салви, швейцарцам нужно работать, чтобы заплатить все налоги.

Мигрантки вносят значительный вклад в швейцарское общество

Так звучит один из выводов, к которому пришли авторы доклада, опубликованного Федеральной комиссией по миграции ко дню общенациональной женской забастовки.

Женщины Швейцарии борются за свои права

Сегодня в богатой и внешне спокойной Конфедерации проходит общенациональная забастовка женщин. Причин для недовольства достаточно – зарплатное неравенство, приставания, насилие в семье и т.д.
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Шизофрения излечима!

Фото - Наша газета Каждый сотый швейцарец в той или иной степени страдает от шизофрении, болезни, название которой ввел швейцарский психиатр. В кантонах Романдской Швейцарии с 16 по 24 марта в 10-й раз проходят Дни шизофрении под девизом «Шизофрения излечима!»

Гранаты взорвут старость

Говорят, что для сохранения красоты и молодости Диана де Пуатье регулярно пила напиток с частичками золота, Клеопатра делала маски для лица из меда, жирного молока ослиц и грязей Мертвого моря. Швейцарские ученые нашли новый способ – гранатовый.

Эдуард Вульфсон: Об обществе как партитуре, о «смертных богах» и о музыкальном бизнесе

Наш собеседник – директор расположенной в Женеве компании Rare Musical Instruments Consulting SА. Он двулик. С одной стороны, это признанный во всем мире эксперт по редчайшим струнным инструментам, с другой – не менее признанный «тренер» скрипачей-солистов. Его биография необычна, как необычен и его взгляд на окружающий нас сегодня мир.
© 2019 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top