вторник, 26 октября 2021 года   

Шоколадный швейцарский экспресс|Train du chocolat suisse

Автор: Иван Горовенко, Монтре, 20. 08. 2010.

Фото - Наша газета

Шоколадный поезд

Этот маршрут – совместная инициатива туристической службы GoldenPass Services и шоколадной фирмы-титана Cailler-Nestlé.

Поездка на шоколадном экспресс не очень длинна (Монтрё – Грюйер – Брок и обратно), не сравнить с гигантами швейцарских экскурсий вроде Pre-Alpine Express, но у нее есть свои особенности, главная среди которых – сам вид поезда.

Перед туристом встает выбор: почувствовать себя жителем начала прошлого века, прокатившись в прелестном пульмановском вагоне «Belle Epoque», который «родился» в 1915 году, или отдать предпочтение модерну, устроясь в современном панорамном вагоне.

Выехав со швейцарской Ривьеры, из Монтрё, вы проедете родину знаменитого сыра - поселок Грюйер, а также коммуну Брок. Не расстраивайтесь, когда с вас потребуют обязательную доплату за проезд 1-м классом (это требование распространяется и на  обладателей проездных абонементов Swiss Pass, Swiss Flexi Pass et Swiss Youth Pass):  за это вы получите такие удовольствия, как кофе с круассанами при отправлении из Монтрё, автобус с вокзала в Грюйер до центра поселка и обратно, вход в замок Грюйер, просмотр фильма, экскурсию по шоколадной фабрике Cailler-Nestlé и (внимание, сладкоежки) дегустацию ее продукции. Те, кто захочет взять шоколада «на вынос», смогут купить его прямо на фабрике.

Марка шоколада Cailler известна, в первую очередь, в самой Швейцарии. Еще в 1819 году Франсуа-Луи Кайе (François-Louis Cailler) привез из поездки по Италии рецепт шоколада, где он продавался в аптеках по высокой цене, как укрепляющее средство, и открыл небольшую фабрику в местечке Корзье близ Веве. Тут и началось производство высококлассного шоколада по ценам, доступным всем. Именно с маркой Cailler связано изобретение молочного шоколада, который покорил сердца многих любителей сладкого.

До слияния с Nestlé в 1929 году, семья Cailler успела расширить свой бизнес, открыть фабрику в Грюйере (где коровы дают превосходное молоко), увеличить ассортимент продукции.

Швейцарцы так преданы своему шоколаду, что в среднем один житель Гельвеции съедает в год более 11 кг лакомства. Семейные праздники практически немыслимы без больших и малых шоколадных плиток, конфет и всевозможных изделий из разрядам fantasy (шоколадные Санта-Клаусы, зайцы, цыплята, сказочные персонажи, даже яхты и автомобили). В Женеве на праздник Эскалады, отмечаемом в память о знаменитом горшочке горячего супа, который матушка Руайом по легенде вылила на савойских солдат, напавших ночью 11 декабря 1602 г. на город, до сих пор изготавливают шоколадный котелок (Marmite de l’Escalade), украшенный гербом Женевской Республики.

Вот еще несколько любопытных фактов на тему швейцарского шоколада:

- в производстве используется только швейцарское молоко, доставляемое с альпийских лугов,
- какао-бобы – только класса «элит» (из Венесуэлы, Ганы, Эквадора, Кот д’Ивуар и с острова Мадагаскар),
- кондитеры почти сплошь мужчины, роль женщин состоит в основном в упаковывании и продаже,
- сегодня посещение кондитерских входит во многие туры по Швейцарии.

В заключение, предлагаем вам рецепт шоколадного торта Cailler, на приготовление которого уйдет немногим более часа, но ваши усилия будут оправданы!

Приготовьте форму диаметром около 28 см, смажьте ее маслом и посыпьте мукой.
Потом возьмите 200 г размягченного сливочного масла, 200 г сахара, одну щепотку соли, 6 яичных желтков, 200 г измельченного шоколада Cailler Cuisine Noir 64%, 120 г муки, полторы чайных ложки соды для выпечки, 100 г толчёного миндаля, 6 хорошо взбитых яичных белков.

Смешайте масло, сахар, соль и яичные желтки ручным миксером так, чтобы цвет смеси стал бледнее.

Растопите (на водяной бане) и добавьте шоколад, потом смешайте муку, соду и миндаль, добавьте это в первую смесь. В конце добавьте взбитые яичные белки, вылейте полученную массу в форму для выпечки.

Выпекается пирог в микроволновой печи, предварительно нагретой до 180 градусов, в течение приблизительно 45 минут.

Приятного аппетита!


 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.09
CHF-EUR 0.94
CHF-RUB 76.52

Ассоциация

Association

СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Лучше смерть в Швейцарии, чем тюрьма в России?

Бывший президент Балтийского банка Олег Шигаев, которому грозит экстрадиция из Швейцарии в Россию, объявил голодовку, сообщает издание Tribune de Genève (TdG).

Всего просмотров: 3,303

Новый швейцарский Covid-сертификат

Федеральный совет планирует упростить получение «санитарных паспортов» для некоторых категорий людей, введя сертификат, который будет действителен только в Швейцарии.

Всего просмотров: 1,942

Леман или Женевское озеро, как правильно?

Любителям правильного использования географических названий будет интересно узнать, что ни один из вариантов не является исторически верным.

Всего просмотров: 1,363
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Новый швейцарский Covid-сертификат

Федеральный совет планирует упростить получение «санитарных паспортов» для некоторых категорий людей, введя сертификат, который будет действителен только в Швейцарии.

Всего просмотров: 1,942

Журналист, как воин-миротворец

Краткое сообщение Нашей Газеты о присуждении Нобелевской премии мира российскому журналисту Дмитрию Муратову побило рекорд «лайков» на странице издания в Фэйсбуке и спровоцировало дискуссию.

Всего просмотров: 1,074

Сокращение населения планеты и Швейцария

В одном из исследований, опубликованных в журнале «The Lancet», говорится об уменьшении численности населения мира с 2064 года и снижении количества жителей более чем на 50% в двадцати странах, включая Японию, Испанию, Италию, Португалию и Таиланд. Что ждет Швейцарию?

Всего просмотров: 1,461
© 2021 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top