Пестициды в швейцарском хлебе | Pesticides dans des pains suisses

В списке проанализированных продуктов – белый хлеб, хлеб из цельной пшеницы и хлеб с маркировкой «био» и «IP» (интегрированное производство, т.е. без использования регуляторов роста и инсектицидов). Хорошая новость в том, что в продуктах «био» и «IP» не найдены пестициды – ядовитые вещества, которые используют для уничтожения вредителей и возбудителей болезней растений, а также паразитов, сорняков, вредителей зерна и зернопродуктов. Вторая хорошая новость – ни в одном из проверенных видов хлеба не превышены допустимые показатели пестицидов.

 

В пяти образцах найдены остатки пиперонил бутоксида – вещества, повышающего эффективность инсектицидов, т.е. химических препаратов, применяемых для уничтожения вредных насекомых. Этот «сюрприз» эксперты обнаружили в пшеничном хлебе без корки (pain de mie au froment), который продается в Aldi, в ситном хлебе (pain bis) и тичинском хлебе (pain tessinois) из Lidl, в тостовом хлебе из темной пшеницы (toast de froment foncé) и протеиновом хлебе (pain protéiné) из Migros. Добавим, что вышеупомянутый продукт из Aldi и ситный хлеб из Lidl содержат также инсектицид циперметрин. 

 

Предполагается, что пиперонил бутоксид и циперметрин являются эндокринными разрушителями – так называют вещества, которые при попадании в организм могут изменять функции гормональной системы. Тем не менее, как сказано выше, их содержание в хлебе не превышает допустимое значение. По словам экспертов, даже если человек весом 70 кг будет ежедневно съедать 700 ломтиков хлеба с тем количеством циперметрина, которое было обнаружено в рамках лабораторного анализа, то съеденный вместе с хлебом инсектицид не нанесет вреда здоровью. Разумеется, цифры приведены лишь в качестве примера, так как трудно представить, что кто-то способен съесть столько хлеба за день.

 

С другой стороны, люди едят не только хлеб, а остатки пестицидов присутствуют почти во всех продуктах, напомнил в интервью RTS глава химической службы кантона Женева Патрик Эддер. Получается, что в целом человек потребляет гораздо больше «химии», чем может показаться. Антуанетта Жильсон, представитель фонда Future 3.0, запустившего инициативу «За Швейцарию без синтетических пестицидов», которую население отвергло на референдуме 13 июня 2021 года, настроена более решительно. По ее словам, циперметрин даже в крайне малых количествах способен повредить организму. Подобные вещества могут стать «причиной хронических проблем со здоровьем, особенно в период развития ребенка». 

 

В свою очередь, Патрик Эддер советует покупать не только «био»-продукты, но также сезонные и местного производства, поскольку это поможет избежать остатков пестицидов. Он напомнил, что продукты, которые привозят издалека, обрабатывают разными химикатами. Швейцарские фермеры используют пестициды в ограниченных количествах, их товары проходят ряд проверок, поэтому эксперт назвал такую систему «гарантией безопасности». 

 

Представители Aldi, Lidl и Migros подчеркнули, что их компании соблюдают соответствующие положения законодательства. Интересно, что в Migros не планируют принимать специальных мер в связи с проверкой хлеба, а в Aldi намерены рассмотреть необходимость таких мер.

 

Наши постоянные читатели знают, что в Швейцарии часто говорят о составе продуктов. Например, в местных ресторанах клиентам не всегда предоставляют информацию о том, из какой страны импортировано мясо, входящее в состав блюд, в 2018 году Федеральная служба по вопросам пищевой безопасности и ветеринарии (OSAV/BLV) обнаружила в швейцарских магазинах тунца с содержанием монооксида углерода, и даже питьевая вода в Конфедерации не так чиста, как можно подумать. 

 

Впрочем, есть факты, которые позволяют сохранять оптимизм. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), Швейцария входит в число стран с наибольшей ожидаемой продолжительностью жизни при рождении, а по данным Женевского университета (UNIGE), в Конфедерации растет число долгожителей. В 1900 году в альпийской республике был всего один столетний гражданин, в 1950 году их было 12, в 2000 году – 787, а в начале 2021 года – 1813. Как знать, может быть, кто-то из наших читателей со временем войдет в их число...