Швейцарский сыр получил серебряную и бронзовую медали на Сырном чемпионате в США | Deux fromagers suisses sur le podium des championnats du monde

Судья Роберто Кастанеда из Аргентины оценивает сыр на запах (© AP)

Состязания сыроваров «World Championship Cheese Contest» проходят в Мэдисоне, в штате Висконсин, каждые два года, а начались они аж в 1957 году. На прошлой неделе производители из двух десятков стран представили здесь 2503 сорта сыра и масла, классифицированные по 82 категориям.

Грюйерский сыр (worldchampioncheese.org)
Все три дня чемпионата 40 «сырных» судей, как и полагается, одетых в белые лабораторные халаты, относились к своим обязанностям крайне серьезно. Работа дегустатора сыра сродни профессии дегустатора вина – сыр вертят в руках, нюхают, осматривают и оценивают его текстуру. Затем прожевывают и выплевывают (иначе весь сыр просто не поместится в желудках): некоторые судьи между кусочками сыра полощут рот водой, другие протирают язык салфеткой.

В среду ночью были определены 16 финалистов, которые продолжили состязания. Швейцария традиционно доминировала в чемпионате: всего ее представляли 23 участника, и ни один не вернулся без награды. Звания «лучший в категории» или вторые и третьи места за различные сорта сыра получили все швейцарские сыровары. А пятеро швейцарцев вышли в финал. Правда, нужно все-таки отметить, что конкурс был национальным – американцев в финале было семь, большинство из Висконсина. Представлены были в финале также Голландия, Канада и Испания.

Золотая сырная медаль ушла в Нидерланды (Keystone)
Сырный чемпионат в США – популярное развлечение и для публики. За три дня на него было продано 2500 входных билетов, по цене в 25 долларов за билет нетрудно догадаться, что дегустация швейцарского и другого сыров – выгодный бизнес для ее устроителей. Посетители могли попробовать 15 вида сыра.

Чемпионом мира в сырном деле по версии США стала голландская команда Team Steenderen из сыроварни FrieslandCampina, набравшая 98.73889 баллов. Лучшим сыром был назван Вермеер, «обезжиренный голландский Гауда». Не все участники и болельшики согласились с таким выбором судей, что еще раз доказывает, что сыр – это дело вкуса.

На втором месте - Адриан Майер, владелец Kaserai Grundbach из Ваттвиля (кантон Берн). Он представил сыр Винцер и набрал 98.55 баллов.

Бронзовую медаль увез с собой в Швейцарию Карл Германн из сыроварни Othmarsegg, представлявший SO Appenzeller Käse, и его сорт сыра, как не трудно догадаться, аппенцельский, набрал 98.34167 баллов.

Это – приятная новость, но Швейцарское объединение производителей сыра Fromarte напоминает, что на двух предыдущих чемпионатах в Висконсине швейцарцы были чемпионами мира. На конкурсе в 2014 году они надеются вернуть себе высшую сырную награду.
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.26
CHF-EUR 1.07
CHF-RUB 99.49
Афиша

Ассоциация

Association

Популярное за неделю
В Вале впервые в Европе родился ребенок после перемещения матки матери

Люсьен, родившийся 13 мая в кантональном госпитале в Сионе, стал маленьким чудом: у его матери в 2022 году был диагностирован рак, но удачная операция позволила ей сохранить фертильность, несмотря на онкологическое лечение.

Всего просмотров: 1634
В Швейцарии каждый десятый житель - мигрант: кто они?

Миграция все больше влияет на структуру швейцарского общества. Доля иммигрантов в стране одна из самых высоких в мире. Около 2,5 миллиона человек не имеют швейцарского гражданства, а еще больше имеют иностранные корни. Откуда они, каковы их профили и жизненные пути? Такими вопросами задались журналисты RTS и получили интересные ответы.

Всего просмотров: 1374
Сейчас читают
Полмиллиона франков штрафа для Nestlé Waters

Прокуратура кантона Во обязала дочернюю компанию транснациональной корпорации выплатить компенсацию за незаконное использование угольных фильтров при производстве минеральной воды Henniez.

Всего просмотров: 627
Языки разные, проблемы общие

Главный редактор Нашей Газеты побывала на Европейском конгрессе издателей, прошедшем в Вене, и делится впечатлениями.

Всего просмотров: 687