четверг, 29 октября 2020 года   

Ужин со звездой|Dîner "étoilé"

Автор: Людмила Клот, Санкт-Мориц, 2. 02. 2010. Просмотров: 2975

www.stmoritz-gourmetfestival.ch

Знаменитый фестиваль в гастрономической столице Альп, на курортах Санкт-Мориц и Энгадин, начался 1 февраля и продлится до 5-го. Проводит фестиваль один из его основателей, президент Всемирного гастрономического клуба Рето Матис. Причем если в прошлом году Гастрономический фестиваль избрал «острую» тему пряностей и приправ – он так и назывался «Spicy Chefs» - «Пряные шеф-повара», то в этом году название название еще более многообещающее «Culinary Stars & Icons», что можно перевести как «Кулинарные Звезды и Кумиры». «Звездные» повара из Германии, Эмиратов, Франции, Италии, Австрии, Португалии и, конечно, Швейцарии вновь продемонстрируют свое мастерство в Санкт-Морице.

Новость этого года в том, что фестиваль расширяет свою географию, добравшись и до региона Верхнего Энгадина. Он проходит не только в таких известных «классических» ресторанах, как Kronenhof в Понтрезине, или Chesa Guardalej в местечке Шампфер, но и новых, суперсовременных уголках для гурманов. Например, в ресторанах Mathis Food Affairs в Корвиглии или Cava des Hotels Steffani в Санкт-Морице.

Коротко – чтобы не захлебнуться слюной - пройдемся по основным пунктам программы.

«Изысканные горные блюда»: обед и дегустация на горной станции Корвиглия, расположенной на высоте 2'486 метров. Начало ровно в полдень. Устроитель обеда - Mathis Food Affairs. Готовит для гостей сам Рето Матис, особенно известный творческим подходом к созданию блюд с трюфелями и икрой. Завершит обед, по горной традиции, дегустация сыров, среди которых знаменитый «папский сыр» мэтра Антони. Стоимость обеда 145  франков на человека, но уточним, что в эту сумму не входят напитки и подъем до Корвиглии.

«Горный ланч в Энгадине»: сервируется на высоте  2'456 метров, ежедневно, с 2 по 5 февраля, в ресторане Muottas Muragl. Шеф-повар Вернер Штраус по прозвищу «горный Вернер» избрал для своего ланча девиз «Натуральное качество без ненужных приправ». Он готовит оригинальные фирменные блюда Энгадина в технике, которую сайт Гастрономического фестиваля описывает как «страстную и бескомпромиссную кухню». А оторвав взгляд от тарелки, вы сможете оценить великолепный вид на озеро Энгадин и захватывающий горный пейзаж. Стоимость обеда составляет 85 франков.

Частная дегустация «Шоколадный культ». Она пройдет с 2 по 5 февраля, с 15 до 18 часов,  в Большом зале отеля Badrutt’s Palace. Материал для дегустации предоставляет крупнейший в Цюрихе магазин сладостей Sprüngli, а артистическую технику исполнения показывает шеф-кондитер отеля Badrutt’s Palace Стефан Гербер. Он приглашает гостей совершить сладкое путешествие по маршруту "Мадагаскар-Гватемала" длиной... 10 метров – таков размер буфета для дегустации. Стефан Гребер создаст многочисленные пирожные и другие изыски из нежнейших сортов шоколада, от насыщенно-горького до фруктово-сладкого. Лучше всего попробовать по маленькому кусочку от каждого шоколадного деликатеса.

Одновременно Зепп Фасслер, шоколадных дел мастер из знаменитого кондитерского дома Sprüngli, поможет желающим создать собственное шоколадное произведение. Изготовление своего сорта шоколада не менее интересно и сложно, чем собственных духов. Вначале любители должны выбрать, какие ингредиенты им использовать, а затем смешать их с базовой основой – шоколадом Grand Cru от марки Sprüngli, чтобы получить нечто новое и оригинальное. Дерзайте – шоколад сложно испортить!

В дегустации шоколада могут участвовать все желающие. Кстати, это единственное мероприятие в рамках фестиваля, куда бронировать места заранее не нужно, стоимость участия - 40 франков.

А когда солнце прячется за горные вершины, наступает время… правильно, качественно покушать. Начиная с 18 часов в ресторане Muottas Muragl сервируется «Горный ужин». Натуральная альпийская кухня с романтическим средиземноморским оттенком. Кстати,  Muottas Muragl – единственный ресторан, открытый в Верхнем Энгадине по вечерам, так что мимо вы не пройдете, 125 франков на человека.

«Аперитив с Ирмой Дюч»: в Санкт-Морице со 2 по 4 февраля каждый вечер в отеле Schweizerhof Ирма Дюч – первая дама швейцарской кухни, получившая «звезду» от гастрономического гида Michelin, автор книг по кулинарному искусству, будет готовить для всех разнообразные закуски к аперитиву, назвать которые и слова-то в русском языке не подберешь: между finger food и канапушками. Цена удовольствия 55 франков, включая шампанское.  

Также под эгидой Гастрономического фестиваля в отеле Badrutt’s Palace 5 февраля пройдет специальный вечер сигар Davidoff, на котором знаменитая марка готова приблизить своих клиентов к философии Зино Давидофф, объясняя, каково значение правильно обрезанной сигареты во время послеобеденного отдыха: начало в 16 часов.

И наконец, венец дня – это ужин с кулинарной знаменитостью. Приглашенные повара, те самые кулинарные кумиры и звезды, показывают свое мастерство каждый в своем ресторане.

Санти Сантамария (Дубаи), ресторан Le Restaurant в отеле Badrutt’s Palace в Санкт-Мориц.
Эдуар Лубер (Франция), ресторан Romanoff в отеле Carlton, Санкт-Мориц.
Кристоф Баскье (Франция), ресторан Kronenstübli в Понтрезине.
Дитер Кошина (Польша), ресторан Trattoria Diavolo в местечке Шампфер.
Ирма Дюч (Швейцария), отель Schweizerhof, ресторан Acla.
Вини Брюггер(Австрия), ресторан отеля Kempinski Grand Hotel des Bains, Санкт-Мориц.
Гаэтано Тровато (Италия), ресторан отеля Kulm, Санкт-Мориц.
И наконец, группа поваров с немецкого телеканала RTL II готовит для гостей ресторана Capriccio в отеле Suvretta House.

Форма одежды для торжественного ужина – темный костюм и галстук для мужчин. А уж женщинам не нужно объяснять, как выглядеть красиво и элегантно, особенно в тот вечер, когда кто-то другой стоит для тебя за плитой… Ужины с кулинарными звездами будут идти три дня, со вторника по четверг, а в пятницу состоится Большой гастрономический финал – все билеты на него уже проданы!

Кроме Гастрономического фестиваля в Санкт-Морице в течение всего года проходит около 150 всевозможных мероприятий: весенний фестиваль классической музыки, кубок мира по поло на снегу, Энгадинский роликовый марафон, оперный фестиваль, соревнования по конному спорту, конкурс воздушных змеев и многочисленные парусные регаты на озере.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.1
CHF-EUR 0.93
CHF-RUB 85.05

Мнение читателей

Считаете ли вы, что правительство Швейцарии должным образом подготовилось ко второй волне пандемии?

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Covid-19: очередное ужесточение противоэпидемических мер

В последнее время в Швейцарии резко возросло число заражений новым коронавирусом и связанных с этим госпитализаций. Чтобы остановить распространение инфекции и избежать перегрузки отделений интенсивной терапии, Федеральный совет принял меры, направленные на сокращение количества межличностных контактов.

Всего просмотров: 2,839

Covid-19: сведите к минимуму социальные контакты

С таким призывом представители рабочей группы Конфедерации по вопросам Covid-19 обратились к населению Швейцарии.

Всего просмотров: 2,235

Разрешение на пребывание за пару сотен тысяч франков

Состоятельные иностранцы могут получить вид на жительство в Швейцарии, если они платят паушальный налог. За последние 12 лет этой возможностью воспользовались, согласно исследованию телеканала RTS, 653 человека, причем 30% из них – россияне.

Всего просмотров: 1,435
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Covid-19: очередное ужесточение противоэпидемических мер

В последнее время в Швейцарии резко возросло число заражений новым коронавирусом и связанных с этим госпитализаций. Чтобы остановить распространение инфекции и избежать перегрузки отделений интенсивной терапии, Федеральный совет принял меры, направленные на сокращение количества межличностных контактов.

Всего просмотров: 2,839

Дигитализация и зарплаты айтишников в Швейцарии

Случается, что, оканчивая школу, парни и девушки не знают, какую профессию выбрать. Если раньше родители советовали детям поступать «на врача» или «на юриста», то сегодня те, кто хоть немного следят за тенденциями на рынке труда, уверенно скажут: «изучай информационные технологии».

Всего просмотров: 572

Кисин ХХ века

Шопен, Берг, Гершвин и Хренников – такую программу с акцентом на музыку 20 века собирался предложить женевским меломанам один из самых востребованных музыкантов современности в своем сольном концерте 8 ноября. Мы так его ждали! Увы, после вчерашнего объявления швейцарского правительства концерт был отменен. Но мы все равно расскажем вам о нем, искренне надеясь, что это лишь отложенная партия!

Всего просмотров: 245
© 2020 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top