Новость этого года в том, что фестиваль расширяет свою географию, добравшись и до региона Верхнего Энгадина. Он проходит не только в таких известных «классических» ресторанах, как Kronenhof в Понтрезине, или Chesa Guardalej в местечке Шампфер, но и новых, суперсовременных уголках для гурманов. Например, в ресторанах Mathis Food Affairs в Корвиглии или Cava des Hotels Steffani в Санкт-Морице.

«Изысканные горные блюда»: обед и дегустация на горной станции Корвиглия, расположенной на высоте 2'486 метров. Начало ровно в полдень. Устроитель обеда - Mathis Food Affairs. Готовит для гостей сам Рето Матис, особенно известный творческим подходом к созданию блюд с трюфелями и икрой. Завершит обед, по горной традиции, дегустация сыров, среди которых знаменитый «папский сыр» мэтра Антони. Стоимость обеда 145 франков на человека, но уточним, что в эту сумму не входят напитки и подъем до Корвиглии.
«Горный ланч в Энгадине»: сервируется на высоте 2'456 метров, ежедневно, с 2 по 5 февраля, в ресторане Muottas Muragl. Шеф-повар Вернер Штраус по прозвищу «горный Вернер» избрал для своего ланча девиз «Натуральное качество без ненужных приправ». Он готовит оригинальные фирменные блюда Энгадина в технике, которую сайт Гастрономического фестиваля описывает как «страстную и бескомпромиссную кухню». А оторвав взгляд от тарелки, вы сможете оценить великолепный вид на озеро Энгадин и захватывающий горный пейзаж. Стоимость обеда составляет 85 франков.
Частная дегустация «Шоколадный культ». Она пройдет с 2 по 5 февраля, с 15 до 18 часов, в Большом зале отеля Badrutt’s Palace. Материал для дегустации предоставляет крупнейший в Цюрихе магазин сладостей Sprüngli, а артистическую технику исполнения показывает шеф-кондитер отеля Badrutt’s Palace Стефан Гербер. Он приглашает гостей совершить сладкое путешествие по маршруту "Мадагаскар-Гватемала" длиной... 10 метров – таков размер буфета для дегустации. Стефан Гребер создаст многочисленные пирожные и другие изыски из нежнейших сортов шоколада, от насыщенно-горького до фруктово-сладкого. Лучше всего попробовать по маленькому кусочку от каждого шоколадного деликатеса.

В дегустации шоколада могут участвовать все желающие. Кстати, это единственное мероприятие в рамках фестиваля, куда бронировать места заранее не нужно, стоимость участия - 40 франков.
А когда солнце прячется за горные вершины, наступает время… правильно, качественно покушать. Начиная с 18 часов в ресторане Muottas Muragl сервируется «Горный ужин». Натуральная альпийская кухня с романтическим средиземноморским оттенком. Кстати, Muottas Muragl – единственный ресторан, открытый в Верхнем Энгадине по вечерам, так что мимо вы не пройдете, 125 франков на человека.
«Аперитив с Ирмой Дюч»: в Санкт-Морице со 2 по 4 февраля каждый вечер в отеле Schweizerhof Ирма Дюч – первая дама швейцарской кухни, получившая «звезду» от гастрономического гида Michelin, автор книг по кулинарному искусству, будет готовить для всех разнообразные закуски к аперитиву, назвать которые и слова-то в русском языке не подберешь: между finger food и канапушками. Цена удовольствия 55 франков, включая шампанское.

И наконец, венец дня – это ужин с кулинарной знаменитостью. Приглашенные повара, те самые кулинарные кумиры и звезды, показывают свое мастерство каждый в своем ресторане.
Санти Сантамария (Дубаи), ресторан Le Restaurant в отеле Badrutt’s Palace в Санкт-Мориц.
Эдуар Лубер (Франция), ресторан Romanoff в отеле Carlton, Санкт-Мориц.
Кристоф Баскье (Франция), ресторан Kronenstübli в Понтрезине.
Дитер Кошина (Польша), ресторан Trattoria Diavolo в местечке Шампфер.
Ирма Дюч (Швейцария), отель Schweizerhof, ресторан Acla.
Вини Брюггер(Австрия), ресторан отеля Kempinski Grand Hotel des Bains, Санкт-Мориц.
Гаэтано Тровато (Италия), ресторан отеля Kulm, Санкт-Мориц.
И наконец, группа поваров с немецкого телеканала RTL II готовит для гостей ресторана Capriccio в отеле Suvretta House.
Форма одежды для торжественного ужина – темный костюм и галстук для мужчин. А уж женщинам не нужно объяснять, как выглядеть красиво и элегантно, особенно в тот вечер, когда кто-то другой стоит для тебя за плитой… Ужины с кулинарными звездами будут идти три дня, со вторника по четверг, а в пятницу состоится Большой гастрономический финал – все билеты на него уже проданы!
Кроме Гастрономического фестиваля в Санкт-Морице в течение всего года проходит около 150 всевозможных мероприятий: весенний фестиваль классической музыки, кубок мира по поло на снегу, Энгадинский роликовый марафон, оперный фестиваль, соревнования по конному спорту, конкурс воздушных змеев и многочисленные парусные регаты на озере.
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии