понедельник, 24 февраля 2020 года   

Ресторан на высшем уровне|

Автор: Надежда Сикорская, Женева, 30. 01. 2009. Просмотров: 1599

Жиль Дюпон и его команда

Вчера на высоте третьего, и последнего, этажа женевского аэропорта Cointrin с большим, по швейцарским меркам, шиком открылся гастрономический ресторан с простым, но емким  названием «Высота» («Altitude»). Собралось много народа, мелькали известные лица – от владельца Caviar House Петера Ребейза до нового директора Женевской оперы Тобиаса Рихтера.

Новое заведение общепита располагает всеми залогами успеха – популярное и людное место, роскошный вид на Юрские горы и на взлетную полосу, современный дизайн интерьера, выдержанный в оранжевом, коричневом и бежевом тонах …  Повсюду царит модный ныне дух «транспарентности»: сквозь огромные стекла каждый может полюбоваться впечатляющих размеров кухней, оборудованной по последнему слову кулинарной техники. Также прозрачно-доступен и солидный винный погреб.

Но главное, конечно, не в панораме и не в оснащении кухни, а в том, кто заправляет всем этим хозяйством. И в этом - главный козырь «Altitude».
У плиты, так сказать, здесь будут два профессионала высочайшего класса – шеф-повары Жиль Дюпон и Томас Бирн. Жители и гости Женевы, любящие вкусно покушать, хорошо знакомы с их искусством по ресторану Auberge de l'Lyon d'Or в Колоньи, обладателю двух звезд знаменитого гида Michelin. Кульминацией вчерашнего вечера стал момент, когда, как в театре, упал «занавес», отделяющий кухню от зала, и Жиль Дюпон пригласил всех в свои владения – полюбоваться здоровенными кастрюлями и слаженной работой команды, а также попробовать прямо из рук мэтра вкуснейшее ризотто с трюфелями.

Вообще перечень блюд в меню вызывает обильное слюновыделение. Вот, например: Coroles d'artichauts poivrade, Ravioles de tourteaux, или вот еще - Rossini de blanc de volaille rôti en cocotte… На десерт вам предложат целый дворец из черного шоколада – Palais au chocolat noir Grand Cru. Согласитесь, звучит!

Конечно, какой-нибудь циничный критик заметит, что тоже самое можно сказать и попроще: артишоки с перечным соусом и пельмени с крабами. А меломан, лишенный чувства юмора, вообще оскорбится за итальянского композитора – какая, мол, связь между ним и куриной грудкой? Но я уверена, что среди читателей «Нашей газеты» циников нет, а все меломаны – еще и бонвиваны и способны отдать должное изобретательности гастрономов… Особенно если учесть, что цены в Altitude вполне удобоваримые – взяв меню за 65 франков, вы получаете возможность выбрать из нескольких закусок, основных блюд и десертов.

Если ваш рейс задерживается уж совсем надолго, или если у вас просто выдалась пара спокойных часов, то до или после принятия пищи вы сможете отдохнуть или поработать в примыкающем к ресторану lounge, а то и пропустить рюмочку в баре.  

Организационно-деловая стороны деятельности «Высоты» - в руках менеджером группы SSP Worldwide, специализирующейся как раз на точках питания в местах, связанных с путешествиями. В женевском аэропорту она уже заведует расположенными на уровне «Прилет» Starbucks Coffee, Burger King, Le Bar, le Sud, Bento Upper и Crust, а также ресторан Jardins de Genève и Montreux Jazz Café, о котором мы уже писали. На апрель этого года намечено открытие булочной-кондитерской: как вы знаете, швейцарцы недавно отличились в этой области. На международном уровне высшим достижением группы, безусловно, является знаменитый ресторан Train Bleu на Лионском вокзале в Париже.

Одним словом, будете в Женеве – задержитесь в аэропорту.

Altitude
022 817 4600
www.altitude-geneva.ch

 

Статьи по теме:

Лучший ресторан - в аэропорту Цюриха

Швейцарский сэндвич стал серебряным

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.02
CHF-EUR 0.94
CHF-RUB 65.46

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Оливковое масло не экстра-класса

Некоммерческая организация International Olive Foundation (IOF) проверила качество и подлинность оливковых масел категории «Extra Virgin», продаваемых в швейцарских магазинах. Результаты оказались неутешительными.

Всего просмотров: 1,598

Карантин по коронавирусу в Швейцарии

В настоящее в Конфедерации несколько человек соблюдают режим изоляции из-за коронавируса, сообщает Минздрав Швейцарии. Власти внимательно следят за развитием ситуации в Италии, где наблюдается крупнейшая в Европе вспышка COVID-19.

Всего просмотров: 1,282

Коронавирус: развитие событий

Рост числа заболевших, перенос крупных мероприятий, отмена рейсов, перебои в работе почты – мы собрали для вас последнюю информацию об эпидемии коронавирусной инфекции.

Всего просмотров: 1,055
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Коронавирус: развитие событий

Рост числа заболевших, перенос крупных мероприятий, отмена рейсов, перебои в работе почты – мы собрали для вас последнюю информацию об эпидемии коронавирусной инфекции.

Всего просмотров: 1,055

Умерла Татьяна Фаберже

13 февраля в своем доме недалеко от Женевы скончалась одна из последних представительниц знаменитой ювелирной династии, навсегда связавшей Россию и Швейцарию.

Всего просмотров: 1,997

Швейцарские рестораны с интересной историей

Фото - Наша газета В разных частях Конфедерации существует множество кафе и ресторанов, история которых так же длинна, как и интересна. Приглашаем читателей совершить тур по таким заведениям…

Всего просмотров: 6,926

© 2020 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top