Индийская кухня в центре Женевы | La cuisine indienne au coeur de Genève

Через окна женевского Windows в июле можно будет увидеть ... Тадж-Махал

Совсем недавно мы рассказывали о швейцарском поваре английской королевы. Но оказывается, что гастрономический процесс идет в двух направлениях.  Вот уже второй год подряд ресторан Windows (не как компьютерная программа, а просто «Окна»), расположенный на набережной Женевского озера в отеле Hôtel d’Angleterre, приглашает своего лондонского собрата Tamarind, чтобы совместными усилиями устроить Индийский гастрономический фестиваль.

Англичанам, большим любителям этой в буквальном смысле зажигательной кухни, Tamarind хорошо известен, ведь вот уже 17 лет он подчует жителей и гостей города Биг Бена кулинарными изысками бывшей английской колонии. В 2001 году Tamarind стал первым индийским рестораном Лондона – а их там великое множество – получившим звезду Мишлена.

В течение нескольких недель лондонские повара возьмут под свой контроль кухню Windows, дадут возможность передохнуть шеф-повару Филиппу Одонне и будут любоваться, в свободное от работы время, не Темзой, но Женевским озером с его фонтаном и, при ясной погоде, величественным Монбланом.

Название лондонского ресторана не нуждается в переводе, ведь и

Так выглядит тамаринд до попадания к нам в тарелки
в русском языке есть слово тамаринд, обозначающее растение семейства бобовых (Fabaceae), тропическое дерево, родиной которого является восточная Африка, в том числе сухие лиственные леса Мадагаскара.

Мякоть плода тамаринда, более известного как индийский финик, съедобна и популярна. Она используется в качестве специи как в азиатской, так и в латиноамериканской кухнях.  Этот заморский плод - важный ингредиент таких «чисто британских» соусов, как Вустерский и HP sauce.

Используется он и в изысканном меню, которое предложит придирчивым женевским гурманам Альфред Прасад, самый молодой «звездный» индийский повар в мире. В жаркие – надеемся! - июльские дни здесь можно будет отведать креветки гамбас, маринованные в йогурте, имбире, паприке, толченых специях, а затем поджаренные. Или, например, бараньи отбивные, маринованные в сырой папайе, чесноке, фенхеле и анисе. А может, кого-то соблазнит классический Tandoori chicken, подаваемый с пюре из свежих помидоров, сдобренным сушеными листиками тригонеллы и имбирем, в сопровождении поджаренных баклажанов в томатно-луковом соусе и жаренными зернышками куржута и зиры…  Если уж зажигать специальную печь Тандур, то как не приготовить в ней классический компонент любой индийской трапезы – хлеб naan, как натуральный, так и ароматизированный сыром, луком или маслинами. Ну как, потекли слюнки?

«Hôtel d’Angleterre рад принять Альфреда Прасада и его команду. Мы оставим им ключи от кухни, где в течение двух недель будет блистать фейерверк специй и ароматов. Все любители индийской пищи Женевы ждут этого события уже с прошлого года», - поделился заместитель генерального директора отеля Жан-Виталь Домезон. Так что оставайтесь в июле в Женеве и устройте себе праздник живота. Индийского.
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.22
CHF-EUR 1.07
CHF-RUB 96.32
Афиша

Ассоциация

Association

Популярное за неделю
Скульптура как вечное движение

В базельском Художественном музее в конце марта открылась масштабная выставка, посвященная Медардо Россо – одному из важнейших европейских скульпторов начала двадцатого века. Рассказываем о том, удалось ли кураторам убедить зрителей в уникальности этого ныне полузабытого мастера.

Всего просмотров: 5108
Парадоксы швейцарского экспорта

Данные за апрель указывают на неоднозначную ситуацию в экспортной экономике Швейцарии, испытывающей на себе последствия непредсказуемой политики Дональда Трампа.

Всего просмотров: 1202
Сейчас читают
Черно-белая любовь
Если кто-то засомневается, что швейцарки способны к полной самоотдаче в любви – отправьте этого человека читать книгу Коринны Хофманн «Белая масаи». Автобиографическая история ее брака с африканским воином из племени масаи была переведена на 30 языков и разошлась тиражом 4 миллиона экземпляров.
Всего просмотров: 277284
Все на cбор клубники
До 20 июня любители клубники могут отправиться в фермерские хозяйства и собрать в корзинку приглянувшиеся ягоды: и стоит дешевле, и выбираешь то, что нравится. Некоторые хозяйства всю свою продукцию оставляют под «самосбор».
Всего просмотров: 41026