воскресенье, 11 апреля 2021 года   

Поспели вишни в саду у дяди … Эммануэля|

Автор: Архивы, Архивы, 2. 07. 2008.

Для любителей вишни (или того, что тут считают вишней, а у нас черешней) прогнозы неутешительные. Из-за града и проливных дождей, обрушившихся на Швейцарию несколько недель назад, урожай будет не ахти какой. Однако, несмотря на капризы погоды, производители этой вкуснейшей ягоды рассчитывают собрать 1600 тонн. Представьте себе, швейцарцы тоже уважают вишню-черешню: среднестатистический житель съедает в год 1,3 кг.  

А дядя Эммануэль - это мой сосед. Роскошное вишневое (именно, вишневое!) дерево в его саду - предмет моей ежегодной зависти. Увидев через забор, что ягоды готовы к употреблению, я предложила ему бартерную сделку: он мне немножко вишни, а я ему - оригинальные рецепты. Ударили по рукам, а потом вместе и приготовили ... что? Конечно, вареники с вишнями. Думаю, они получились не хуже тех, коими потчевал Виктор Ющенко Джорджа Буша 1 апреля или тех, что так любил незабвенный Александр Вертинский.

Предлагаем простой рецепт, следуя которому можно приготовить также вареники с творогом, капустой, яблоками, картофелем.

Вареники с вишнями

Для теста: 1 стакан муки, 1/2 стакага воды, 1 яйцо, соль по вкусу, 1 столовая ложка сахара.
Для начинки: 600 г вишни, 200 г сахара

Вишни отделить от косточек, добавить сахар, перемешать. Из муки, яйца, воды, сахара и соли замесить крутое тесто, дать вылежаться 30 минут, затем раскатать в тонкий пласт толщиной 2 мм и разрезать не небольшие квадраты. В середину каждого квадрата положить вишни, края теста смазать взбитым яйцом, соединить противоположные углв и защипить.

Варить вареники в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока не всплывут. Подавать со сметаной, вишневым сиропом, маслом.

Хозяйки, не особенно любящие готовить или не располагающие для этого временем, могут приготовить это блюдо, воспользовавшись готовым тестом и варенницей, раньше такие в СССР продавались. Получится также вкусно. Или почти также.

В Европе летом большим спросом пользуются фруктовые супы. Почему бы не попробовать вишневый? Вот как его готовят в Венгрии.

Венгерский вишневый суп

Положите в кастрюлю 1 килограмм вишен (очищенных от косточек или консервированных), влейте стакан воды, добавьте 200граммов сахара, две палочки корицы и бутылку красного вина. Довести до кипения, снизить огонь и варить 25- 30 мин., пока вишни не будут мягкими. Снять с огня и добавить чайную ложку миндальной эссенции. В миске перемешать несколько ложек сливок и сметану или крем-фреш. Добавить сливочную смесь в вишневый суп. Охладить и подавать по вкусу.

 

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.08
CHF-EUR 0.91
CHF-RUB 83.35

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Covid-19: темпы вакцинации замедлились

С 29 марта по 4 апреля жителям Швейцарии, согласно данным федерального управления здравоохранения (OFSP/BAG), введены 167 842 дозы вакцины, что в среднем соответствует 23 977 инъекций в день. Из-за пасхальных выходных скорость иммунизации снизилась на 9% по сравнению с предыдущей неделей.

Всего просмотров: 2,442

Пасхальная радость на швейцарской Ривьере

В последний день длинных праздничных выходных приглашаем вас прогуляться по зеленым улочкам Монтре: осмотреть несколько величественных храмов, вспомнить страницы водуазской истории, а на прощание зайти под своды жемчужины швейцарской архитектуры – Шильонского замка.

Всего просмотров: 1,807

Covid-19: в Швейцарии доминирует «британский» вариант

В скором времени федеральное управление здравоохранения (OFSP/BAG) больше не будет указывать в отчетах мутацию B.1.1.7 как один из вариантов коронавируса, так как на этот штамм уже приходится более 90% положительных случаев.

Всего просмотров: 1,600
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Горные озера Швейцарии

Провести выходные на берегу горного озера, в тишине и прохладе альпийских просторов – в эти жаркие летние дни высокогорные валезанские водоемы, окаймленные роскошными пейзажами, станут идеальным местом для отдыха всех любителей природы.

Всего просмотров: 6,224

Сцена над водой

Несмотря на продолжающийся санитарный кризис, 55-й выпуск Montreux Jazz Festival пока не отменен – его устроители готовятся встретить публику, которую ждет немало новшеств.

Всего просмотров: 1,038

Федерер приглашает в Швейцарию

Знаменитый швейцарский теннисист Роджер Федерер – новый неформальный посол туристической организации Suisse Tourisme. Благодаря сотрудничеству с ним ее специалисты рассчитывают привлечь в страну как можно больше иностранных туристов.

Всего просмотров: 1,505
© 2021 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top