пятница, 4 декабря 2020 года   

Поспели вишни в саду у дяди … Эммануэля|

Автор: Архивы, Архивы, 2. 07. 2008.

Для любителей вишни (или того, что тут считают вишней, а у нас черешней) прогнозы неутешительные. Из-за града и проливных дождей, обрушившихся на Швейцарию несколько недель назад, урожай будет не ахти какой. Однако, несмотря на капризы погоды, производители этой вкуснейшей ягоды рассчитывают собрать 1600 тонн. Представьте себе, швейцарцы тоже уважают вишню-черешню: среднестатистический житель съедает в год 1,3 кг.  

А дядя Эммануэль - это мой сосед. Роскошное вишневое (именно, вишневое!) дерево в его саду - предмет моей ежегодной зависти. Увидев через забор, что ягоды готовы к употреблению, я предложила ему бартерную сделку: он мне немножко вишни, а я ему - оригинальные рецепты. Ударили по рукам, а потом вместе и приготовили ... что? Конечно, вареники с вишнями. Думаю, они получились не хуже тех, коими потчевал Виктор Ющенко Джорджа Буша 1 апреля или тех, что так любил незабвенный Александр Вертинский.

Предлагаем простой рецепт, следуя которому можно приготовить также вареники с творогом, капустой, яблоками, картофелем.

Вареники с вишнями

Для теста: 1 стакан муки, 1/2 стакага воды, 1 яйцо, соль по вкусу, 1 столовая ложка сахара.
Для начинки: 600 г вишни, 200 г сахара

Вишни отделить от косточек, добавить сахар, перемешать. Из муки, яйца, воды, сахара и соли замесить крутое тесто, дать вылежаться 30 минут, затем раскатать в тонкий пласт толщиной 2 мм и разрезать не небольшие квадраты. В середину каждого квадрата положить вишни, края теста смазать взбитым яйцом, соединить противоположные углв и защипить.

Варить вареники в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока не всплывут. Подавать со сметаной, вишневым сиропом, маслом.

Хозяйки, не особенно любящие готовить или не располагающие для этого временем, могут приготовить это блюдо, воспользовавшись готовым тестом и варенницей, раньше такие в СССР продавались. Получится также вкусно. Или почти также.

В Европе летом большим спросом пользуются фруктовые супы. Почему бы не попробовать вишневый? Вот как его готовят в Венгрии.

Венгерский вишневый суп

Положите в кастрюлю 1 килограмм вишен (очищенных от косточек или консервированных), влейте стакан воды, добавьте 200граммов сахара, две палочки корицы и бутылку красного вина. Довести до кипения, снизить огонь и варить 25- 30 мин., пока вишни не будут мягкими. Снять с огня и добавить чайную ложку миндальной эссенции. В миске перемешать несколько ложек сливок и сметану или крем-фреш. Добавить сливочную смесь в вишневый суп. Охладить и подавать по вкусу.

 

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.12
CHF-EUR 0.92
CHF-RUB 84.22
ДОСЬЕ

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

300 самых богатых швейцарцев – 2020

По сложившейся традиции, в последнюю пятницу ноября экономический журнал Bilanz/Bilan опубликовал список тех счастливых граждан, чьи «тумбочки» не берет даже коронавирус – уже в 21 раз. Среди «наших» богачей – два новеньких.

Всего просмотров: 2,584

Covid-19: ситуация в Швейцарии постепенно улучшается

Эффект от введенных ограничений, возможное сокращение длительности карантина, экспресс-тесты в аэропорту Цюриха, ухудшение психического состояния молодежи – мы продолжаем информировать о развитии эпидемии в Конфедерации.

Всего просмотров: 1,827

Covid-19: Швейцария готовится к вакцинации

Представители федерального управления здравоохранения (OFSP/BAG) проинформировали о стратегии будущей вакцинации: она будет бесплатной и необязательной, а приоритетный доступ будет зарезервирован для людей, входящих в «группу риска».

Всего просмотров: 1,482
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Слияние PDC и PBD

Христианско-демократическая (PDC) и Буржуазно-демократическая (PBD) партии решили объединиться и уже придумали себе название - «Центр». Зачем это нужно?

Всего просмотров: 765

Covid-19: Швейцария готовится к вакцинации

Представители федерального управления здравоохранения (OFSP/BAG) проинформировали о стратегии будущей вакцинации: она будет бесплатной и необязательной, а приоритетный доступ будет зарезервирован для людей, входящих в «группу риска».

Всего просмотров: 1,482

Домашний тест на Covid-19?

Швейцарская компания предлагает тесты на новый коронавирус на основе слюны, которые можно самостоятельно сделать дома. Согласно нескольким университетским исследованиям, надежность этого метода сопоставима со стандартными анализами.

Всего просмотров: 704
© 2020 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top