воскресенье, 20 июня 2021 года   

Правила цюрихских виноделов|

Автор: Архивы, Архивы, 28. 05. 2008.

Кантон Цюрих - не первое, что приходит в голову, когда начинаешь вспоминать важнейшие мировые винодельческие регионы. Даже среди швейцарских вин есть куда более знаменитые. На недавнем всемирном конкурсе в Бельгии были отмечены наградами вина из кантонов Вале, Во, Тичино, Невшатель, а цюрихское вино обойдено вниманием. Неужели в нем и вправду нет ничего выдающегося?

 Владелец крупной виноторговой компании из Кюснахта Марк Вегенштайн так не считает. «Вина района Цюрихского озера особенные», говорит Марк, «они легкие, ароматные, имеют яркий вкус, прекрасно сочетаются с местной кухней». И, добавляет он, с каждым годом продаются все лучше и лучше.

Пятнадцать-двадцать лет назад ситуация была совершенно иной, рынок наводнили вина Нового Света - из США, Австралии, Чили. По соотношению цена-качество европейским виноделам было крайне сложно с ними конкурировать. Если французам и итальянцам это еще как-то удавалось за счет своего устоявшегося реноме и объемов производства, то на цюрихском виноделии с его локальностью и высокой себестоимостью можно было ставить крест.

Но произошла интересная вещь: маятник глобализации качнулся в другую сторону, у людей проснулся интерес к местным продуктам, в продовольственных магазинах стало модным покупать местную картошку и зелень, а  любители вина осознали, что виноград совиньон, который и в Африке совиньон, все-таки не может заменить, к примеру, ройшлинг, который кроме как в окрестностях Цюрихского озера нигде больше не выращивают.

Обнаружилась и еще одна вещь, вроде банальная, но до которой каждому нужно дойти самому: местные картошка, зелень, сыр, телятина, озерная рыба особенно хорошо идут именно под ройшлинг, клевнер и рислинг-сильванер. В общем, на местные вина возник спрос. Виноделы с большим энтузиазмом начали возрождать уже казалось бы навсегда канувшие в прошлое местные сорта винограда. А любители вина с не меньшим энтузиазмом принялись их заново дегустировать. Пусть пока что ройшлинг и клевнер не очень заметны на международных конкурсах - тем хуже для конкурсов. Чтобы перестать сомневаться в этом, достаточно прогуляться до ближайшего виноградника.

Буквально в двух минутах езды от офиса Марка Вегенштайна находится старейшее винное хозяйство Велти, которое существует с 1881 года. Мне повезло, я застал на месте самого Готлиба Велти, патриарха цюрихского виноделия. Семья Велти владеет в Кюснахте 4 гектарами виноградников.

 Тут можно сделать небольшое арифметическое отступление: дело в том, что Кюснахт - самый дорогой пригород недешевого города Цюрих, так называемый "Золотой Берег". Местные газеты много писали о том, как русский олигарх Василий Анисимов купил недавно в Кюснахте участок земли в пол-гектара за 40 миллионов франков под строительство мега-виллы. Как же должен выглядеть человек, которому принадлежит 4 гектара земли по соседству?

Готлиб Велти похож на обычного швейцарского пенсионера, у него крестьянские руки, чувствуется, что он немало в своей жизни поработал секатором и лопатой. В маленьком кабинете, где мы беседуем,- допотопная оргтехника, самая большая ценность - стеллаж с бутылками. Вино-то, сделанное на этой земле, должно быть золотым! Ничего подобного. Самая дорогая бутылка - 20 франков. Не срабатывает здесь "рублевско-успенская арифметика", не спиливаются кюснахтские виноградники под коттеджные участки.

Кантон Цюрих считает виноградники своим культурно-историческим достоянием. Независимо от того, получает вино международные награды или нет, местные жители его любят и хотят, чтобы оно было всегда.

А Готлиб Велти, кстати, большой романтик. Кажется, он даже пишет стихи. Они у него и в каталоге, и в прайс-листе. Стихи о том, как это хорошо - пить вино. Автор не указан - выходит, сам написал?

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.09
CHF-EUR 0.92
CHF-RUB 78.71

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Covid-19: въезд в Швейцарию должен быть облегчен

С 28 июня Конфедерация планирует ослабить ограничения на въезд для граждан третьих стран, которые смогут доказать, что они вакцинированы. Федеральный совет примет окончательное решение по этому вопросу 23 июня.

Всего просмотров: 2,615

Владимир Путин и Джо Байден в Женеве: конструктивно, но без иллюзий

Не дожидаясь того, «что скажут другие», мы делимся с вами впечатлениями от прошедшей вчера встречи на высшем уровне.

Всего просмотров: 1,891

Владимир Путин и Джо Байден в Женеве: до завтра, господа президенты!

Завтра, 16 июня, взоры всего мира будут обращены на женевский фонтан, вблизи которого президенты двух сверхдержав будут решать судьбы мира и нас с вами. 

Всего просмотров: 1,764
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Владимир Путин и Джо Байден в Женеве: конструктивно, но без иллюзий

Не дожидаясь того, «что скажут другие», мы делимся с вами впечатлениями от прошедшей вчера встречи на высшем уровне.

Всего просмотров: 1,891

Как получить Covid-сертификат?

Сертификаты будут выдаваться в бумажном и электронном виде, а проверить их можно будет без передачи или хранения персональных данных.

Всего просмотров: 2,654

Владимир Путин и Джо Байден в Женеве: до завтра, господа президенты!

Завтра, 16 июня, взоры всего мира будут обращены на женевский фонтан, вблизи которого президенты двух сверхдержав будут решать судьбы мира и нас с вами. 

Всего просмотров: 1,764
© 2021 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top