четверг, 3 декабря 2020 года   

Правила цюрихских виноделов|

Автор: Архивы, Архивы, 28. 05. 2008.

Кантон Цюрих - не первое, что приходит в голову, когда начинаешь вспоминать важнейшие мировые винодельческие регионы. Даже среди швейцарских вин есть куда более знаменитые. На недавнем всемирном конкурсе в Бельгии были отмечены наградами вина из кантонов Вале, Во, Тичино, Невшатель, а цюрихское вино обойдено вниманием. Неужели в нем и вправду нет ничего выдающегося?

 Владелец крупной виноторговой компании из Кюснахта Марк Вегенштайн так не считает. «Вина района Цюрихского озера особенные», говорит Марк, «они легкие, ароматные, имеют яркий вкус, прекрасно сочетаются с местной кухней». И, добавляет он, с каждым годом продаются все лучше и лучше.

Пятнадцать-двадцать лет назад ситуация была совершенно иной, рынок наводнили вина Нового Света - из США, Австралии, Чили. По соотношению цена-качество европейским виноделам было крайне сложно с ними конкурировать. Если французам и итальянцам это еще как-то удавалось за счет своего устоявшегося реноме и объемов производства, то на цюрихском виноделии с его локальностью и высокой себестоимостью можно было ставить крест.

Но произошла интересная вещь: маятник глобализации качнулся в другую сторону, у людей проснулся интерес к местным продуктам, в продовольственных магазинах стало модным покупать местную картошку и зелень, а  любители вина осознали, что виноград совиньон, который и в Африке совиньон, все-таки не может заменить, к примеру, ройшлинг, который кроме как в окрестностях Цюрихского озера нигде больше не выращивают.

Обнаружилась и еще одна вещь, вроде банальная, но до которой каждому нужно дойти самому: местные картошка, зелень, сыр, телятина, озерная рыба особенно хорошо идут именно под ройшлинг, клевнер и рислинг-сильванер. В общем, на местные вина возник спрос. Виноделы с большим энтузиазмом начали возрождать уже казалось бы навсегда канувшие в прошлое местные сорта винограда. А любители вина с не меньшим энтузиазмом принялись их заново дегустировать. Пусть пока что ройшлинг и клевнер не очень заметны на международных конкурсах - тем хуже для конкурсов. Чтобы перестать сомневаться в этом, достаточно прогуляться до ближайшего виноградника.

Буквально в двух минутах езды от офиса Марка Вегенштайна находится старейшее винное хозяйство Велти, которое существует с 1881 года. Мне повезло, я застал на месте самого Готлиба Велти, патриарха цюрихского виноделия. Семья Велти владеет в Кюснахте 4 гектарами виноградников.

 Тут можно сделать небольшое арифметическое отступление: дело в том, что Кюснахт - самый дорогой пригород недешевого города Цюрих, так называемый "Золотой Берег". Местные газеты много писали о том, как русский олигарх Василий Анисимов купил недавно в Кюснахте участок земли в пол-гектара за 40 миллионов франков под строительство мега-виллы. Как же должен выглядеть человек, которому принадлежит 4 гектара земли по соседству?

Готлиб Велти похож на обычного швейцарского пенсионера, у него крестьянские руки, чувствуется, что он немало в своей жизни поработал секатором и лопатой. В маленьком кабинете, где мы беседуем,- допотопная оргтехника, самая большая ценность - стеллаж с бутылками. Вино-то, сделанное на этой земле, должно быть золотым! Ничего подобного. Самая дорогая бутылка - 20 франков. Не срабатывает здесь "рублевско-успенская арифметика", не спиливаются кюснахтские виноградники под коттеджные участки.

Кантон Цюрих считает виноградники своим культурно-историческим достоянием. Независимо от того, получает вино международные награды или нет, местные жители его любят и хотят, чтобы оно было всегда.

А Готлиб Велти, кстати, большой романтик. Кажется, он даже пишет стихи. Они у него и в каталоге, и в прайс-листе. Стихи о том, как это хорошо - пить вино. Автор не указан - выходит, сам написал?

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.11
CHF-EUR 0.92
CHF-RUB 83.96
ДОСЬЕ

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

300 самых богатых швейцарцев – 2020

По сложившейся традиции, в последнюю пятницу ноября экономический журнал Bilanz/Bilan опубликовал список тех счастливых граждан, чьи «тумбочки» не берет даже коронавирус – уже в 21 раз. Среди «наших» богачей – два новеньких.

Всего просмотров: 2,515

Удастся ли покататься на лыжах во время рождественских каникул?

В настоящее время многие горнолыжные курорты Швейцарии работают, а вот во Франции все закрыто из-за пандемии Covid-19. Какие решения в этой сфере предусмотрены в Конфедерации и соседних государствах?

Всего просмотров: 1,851

Как пандемия повлияла на швейцарский рынок труда?

Согласно исследованию Цюрихского университета и компании Adecco, из-за коронакризиса спрос на рабочую силу снизился по всей Конфедерации, причем наибольший спад по сравнению с предыдущим годом наблюдается в Цюрихе и Восточной Швейцарии.

Всего просмотров: 1,754
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Все мы – снеговики…

В парке Фонда Бейелера в Базеле появилась новинка – созданная швейцарскими художниками Петером Фишли и Давидом Вайссом скульптура Snowman. Она представляет собой снеговика, находящегося в холодильнике со стеклянной дверью, что позволяет ему не таять круглый год.

Всего просмотров: 729

Слияние PDC и PBD

Христианско-демократическая (PDC) и Буржуазно-демократическая (PBD) партии решили объединиться и уже придумали себе название - «Центр». Зачем это нужно?

Всего просмотров: 593

300 самых богатых швейцарцев – 2020

По сложившейся традиции, в последнюю пятницу ноября экономический журнал Bilanz/Bilan опубликовал список тех счастливых граждан, чьи «тумбочки» не берет даже коронавирус – уже в 21 раз. Среди «наших» богачей – два новеньких.

Всего просмотров: 2,515
© 2020 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top